Luokka

1 Orvokit
Eucharis tai Amazonin lilja: sisähoito
2 Bonsai
Puutarhurit
ja puutarhurit
3 Roses
Kuinka kasvattaa mandariinipuu siemenistä kotona?
4 Bonsai
Kukkivat kasvit

Image
Tärkein // Bonsai

Saniainen


Levinnyt metsissämme, etenkin mäntyjalkissa. Sitä ei ole vaikea tunnistaa: kasvin lehdet ovat suuret, pitkillä "lehdillä" ja epäsäännöllisellä kolmionmuotoisella lapaterällä, joka on melkein vaaka-asennossa. Tällaiset lehdet ovat muodoltaan vähän samanlaisia ​​kuin avoin sateenvarjo. Ne sijaitsevat aina yksi kerrallaan ja usein melko kaukana toisistaan. Tässä bracken eroaa monista muista metsän saniaisista, joissa lehdet ovat enemmän tai vähemmän pitkänomaisia, höyhenpeitteisiä ja kerätty kimppuihin, jotka muistuttavat leveää suppiloa. Syksyllä pilaantuneet lehdet kuolevat, vain juurakot, piilotetut maaperään, talvehtivat, ohuet, pitkät, hiipivät.

Shishkinin kotka oli kovasti piirtänyt. Vuonna 1883 kirjoitettu luonnos "Saniaiset metsässä. Siverskaya" pidetään Tretjakovin galleriassa. Ja vuonna 1886 Shishkin piirtää taas saniaisia ​​samassa paikassa, mutta eri kohdasta..

Venäjän eurooppalaisessa osassa, missä Shishkin maalasi särkyttyä, tämän saniaisen lehdet muodostavat melkein tasaisen pinnan, muistuttaen suuressa pöydässä olevan harjakattoista pöytäliinaa. Mutta Transkaukasiassa, vaikka harakan lehdenterät ovat taipuvaisia ​​lehtikiertoon, kaltevuus on paljon pienempi, siellä voi nähdä melkein kokonaan pystysuorat lehdet. Itse lehtiterä on tiheä, jäykkä, reunat ovat hieman taipuneet.

Bracken kasvaa harvissa metsissä, usein huonoissa maaperäissä. Tätä lajia esiintyy kaikilla mantereilla Antarktista lukuun ottamatta, eri ilmastovyöhykkeillä, tundraa, steppejä ja aavikoita lukuun ottamatta. Euroopassa - koko metsävyöhykkeellä. Se kasvaa paremmin mänty-, haapa-, koivumetsissä kuin lehtipuissa. Erillinen haarukkakasvi muodostaa ns. Klooni-paksunen, joka syntyy yhdestä näytteestä sen kasvun ja osan juurakoiden kuoleman jälkeen. Bracken-juurakot saavuttavat 50–60 vuoden ikän. Oletetaan, että pilaantuneet kloonit elävät yhdessä paikassa satoja tai jopa tuhansia vuosia..

Haarukan erottuva piirre on sen "puhtaat" lehdet. Niiden alapuolella et koskaan näe niitä pieniä ruskehtavia sori-pilkkuja, joita monilla muilla saniaisilla on. Näiden pisteiden sijaan haaroissa on jatkuva ruskehtava raita lehden reunaa pitkin - lukematon määrä erillisiä soria, ikään kuin sulautuen toisiinsa. Mutta kun pääset metsään, et todennäköisesti löydä tätä ohutta ruskehtavaa reunaa haarukkalehdistä. Se on erittäin harvinaista kasvissa ja yleensä vain hyvin valaistuissa paikoissa - raivauksissa, suurissa laumoissa jne..

Haarukka ei melkein koskaan toistu itiöiden avulla. Se ylläpitää olemassaoloaan ja leviää metsän uusiin alueisiin eri tavalla - juurakoiden kasvun kautta. Tämän seurauksena haarukka muuttui melkein kokonaan vegetatiiviseen lisääntymiseen. Sama havaitaan monissa muissa metsäkasveissa..

Ihmiset eivät nyt käytä useimpia saniaisia. Niitä oli vähän käytetty aikaisemmin. Haarukka on kuitenkin poikkeus. Vanhoina sen nuoria versoja syödään, juurakot toimivat saippuana, mätänesto-ominaisuuksilla varustettuja lehtiä käytettiin hedelmien ja vihannesten kääreen, tuhkaa, joka sisälsi paljon kaliumia, käytettiin lasin ja saippuan tehtaissa. Syömistä varten lehdet korjataan keväällä, marinoidaan tai kastetaan monimutkaisella tavalla. Sen lehdet pyöritetään edelleen etanaksi (tarkemmin kolmeksi etanaksi). Kuten useimmat saniaiset, bracken on myrkyllinen.

Uroslappula tai uroslehdet on monivuotinen yrtti, jolla on valtavia lehtiä, joiden pituus on enintään 1–1,5 m. Tätä saniaista kutsutaan urospuoliseksi, koska sen lehdet ovat tummempia ja karkeampia kosketukseen kuin naaraslehden lehdet, jotka usein kasvavat lähellä. Mutta paskaajilla ei ole uros- tai naaraskukkia. Siksi kasvitieteilijät luokittelivat ne aikaisemmin laajaksi ryhmäksi salaisia ​​pelaamiseen tarkoitettuja kasveja, kuten lykopodit, pipot, sammalit ja jäkälät. Kuten kaikki saniaiset, uroslehdet lisääntyvät itiöiden kautta, jotka muodostuvat lehtien alapuolelle sporangiassa.

Mielenkiintoinen uroslehden ulkoisen rakenteen ominaisuus on, että nuoret lehdet vieritetään etana ja kasvavat yksinomaan yläosan kanssa, kun taas aikuisten lehdet ovat suuria, kasvaa itse juurakosta. Nuoret etanat rentoutuvat kesän alkuun mennessä, muuttuvat aikuisiksi lehdiksi, ja ne putoavat syksyllä. Kypsän saniaislehden alapuolella on pieniä säkkejä, jotka näkyvät tummina pisteinä. Nämä ovat suruja, joissa tämän kasvin mikroskooppiset itiöt kypsyvät. Sori ei kasva kaikilla saniaisilla, joilla on kypsät lehdet, vaan vain niillä kasveilla, jotka ovat paljon yli 10 vuotta vanhoja..

Kilpi madot ilmestyivät planeetalle melkein 100 miljoonaa vuotta sitten. Näiden kasvien evoluutioprosessit etenivät nopeimmin kolmannessa ajanjaksossa, jolloin melkein koko planeetta asutti nykyisen Amazonian selvan kaltaisten metsien kanssa. Cyatea-luokan saniaiset, joihin sisältyy uroslehdet, olivat sitten leviäviä ja aiheuttivat suuren määrän omituisia lajeja. Valitettavasti tästä lajikkeesta on säilynyt vain 1000 lajia, jotka asuvat nykyään pääosin päiväntasaajan korkeiden vuoristojen sademetsissä. Juuri täällä, sumussa varjostettujen tiipikköjen yläpuolella, Cyathea-puupenturit nousevat edelleen, kilpeidemme kaukaiset sukulaiset ja mahdolliset esi-isät.

Tällä hetkellä uroslehti on suhteellisen harvinainen. Maassamme se kasvaa enimmäkseen kosteissa ja varjoisissa lehtimetsissä vuoristo- ja lehtimetsissä, joissa se mieluummin puhaltaa suurten kivien, saostumien ja kivien rakoihin.

Urospuolisia saniaisia ​​on käytetty lääkekasvina Dioscorides- ja Plinius-aikoista lähtien (yli 2000 vuotta sitten). Sitä käytetään pääasiassa antihelmintiseksi aineeksi. Samaan tarkoitukseen suositellaan valmisteita nisäkäsienen juurakosta. Kilpirauhanen valmisteita käytettäessä on kuitenkin noudatettava erityistä varovaisuutta, koska nämä kasvit ovat erittäin myrkyllisiä. Voit välttää myrkytys, jos noudatat tiukasti lääkärin ohjeita. Sinun on oltava kaksinkertaisen varovainen, jos kasviaineistot kerätään yksinään. Tosiasia, että uros- ja neulakuoriaiset sekoitetaan usein naaraspuolisiin ja eräisiin muihin saniaislajiin, jotka ovat hyvin samankaltaisia ​​toistensa kanssa, mutta lääketieteellisestä näkökulmasta täysin hyödyttömiä.

Bushin pitkänomaiset, sulkaiset lehdet kerätään ruusukkeeseen, joka on samanlainen kuin leveä suppilo. Lehtivarsi on melko lyhyt ja lehtiterä on pitkä, pitkänomainen, leikattu voimakkaasti pieniksi lobuleiksi. Tälle saniaiselle on tunnusomaista punertavat vaa'at, jotka peittävät kokonaan lehtilehden ja sen pääakselin loppuun asti. Mutta vain alaosassa asteikot ovat suuria, leveitä ja korkeammat, niistä tulee pienempiä. Arkin yläosassa ne ovat hyvin pieniä, tuskin havaittavissa..

Timjami on maanalainen osa paksu ja melko lyhyt vaaka-juurakosta. Se on hiukan samanlainen kuin pieni musta köyden pala, joka on kasvanut monilla ohuilla juurilla. Lehdet kasvavat juuri juurakan päässä ja muodostavat leveän suppilon. Lehtiä on vähän - yleensä enintään kuusi tai kahdeksan. Vuosien mittaan timjamin juurakot pidentyvät vähitellen ja uusien lehtien ruusuke tulee aina sen loppuun. Osa juurakosta, jossa lehdet istuvat, on nuorin. Lisäksi on yhä enemmän vanhoja sivustoja. Vanhin osa on vastakkaisessa päässä. Täällä juurakko kuolee vähitellen, romahtaa.

Kääpiökasvin juurakoilla viime vuosien lehtilehtien jäännökset ovat säilyneet hyvin - lyhyt musta "hamppu", tiukasti vierekkäin. Ne ovat erityisen havaittavissa juurakotin yläpuolella. Tässä prosessit ovat lyhyempiä ja pysyvät kiinni. Alapinnalla prosessit ovat pidempiä, painetaan vartta vasten ja vaikuttavat kietoutuvan toisiinsa. Näistä lehtijäännöksistä voit määrittää saniaisen arvioidun iän. Tämä on suhteellisen helppo tehdä. Ensin on selvitettävä, kuinka monta jättää saniainen muodostaa yhdessä vuodessa. Tätä varten on laskettava kuluvana vuonna ilmestyneiden elävien lehtien määrä. Noin sama määrä esiintyy muina vuosina. Sitten sinun pitäisi laskea "kantojen" lukumäärä - viime vuosien lehtien jäännökset. Lopuksi lehtijäännösten lukumäärä on jaettava elävien lehtien lukumäärällä. Seurauksena on, että saamme tietyn shititnik-näytteen elinvuodet Kasvin ikä voi olla melko suuri - 20, 30 ja jopa 40 vuotta. Timjami on monivuotinen kasvi ja elää pitkään metsässä.

Naispuolinen kochedzhnik on suuri kasvi, usein jopa metrin korkuinen, ja ruusukkeella on siististi leikattuja lehtiä. Yleensä kochedyzhnik kasvaa kosteissa metsissä suhteellisen rikkaassa maaperässä, rotkoissa, joen varrella leppämetsissä. Yllättäen, toisinaan se löytyy muurauksen välisistä perustuksista, joissa ei ole humusjälkeä. Venäläinen nimi tulee sanasta "kochedyg". Tämä oli erityinen työkalu bast-kenkien ja laatikoiden kutomiseen, ja jotain tällaista näyttää tämän tyyppisen arkin pohjalta. Erityinen latinalainen epiteetti - "filix-femina" - tarkoittaa kirjaimellisesti "naispuolinen saniainen". Ilmeisesti se liittyy lehtiterän ohuen, harjakatkaisuun, joka on sulavampaa kuin muiden saniaisten Euroopassa..

Tavallinen golokuchnik kasvaa usein varjoisissa kuusimetsissä, rotkoissa, sitä voi löytää soiden reunoilla tai kosteissa koivumetsissä. Kirjaimellisesti sen latinalainen nimi tarkoittaa "holocarp", koska tämän lajin soreilla ei ole verhoa. Se on pieni, jopa 30 cm pitkä, saniainen, jossa on pitkänomainen juurakko ja yksittäiset lehdet, joissa on kolmionmuotoinen levy. Sen lehdet, etenkin lehdet, ovat erittäin hauraita, mistä syystä golokuchnik ei siedä hyvin ihmisten kuormitusta ja katoaa paikoista, joissa ihmiset ovat aktiivisesti vierailleet.

Bubbleweed on keskikokoinen saniainen, jonka lehdet ovat löysässä ruusukkeessa. Sillä on myös erittäin herkkä lehtivarsi, mikä heijastuu lajinimessä. Se kasvaa yleensä rotkoissa, joenlaaksojen rinteillä, useammin paljaalla kalkkimaisella maaperällä.

Tavallinen strutsi on suuri kaunis saniainen, jolla on sirolaiset lehdet tiheissä ruusuissa. Alemman lehden lohkon värit muuttuvat kesän alkuun mennessä, mikä helpottaa jopa tämän lajin pienten kasvien tunnistamista. Voimakkaiden, melkein pystysuorien juurten lisäksi strutsi sisältää ohuet pitkät vaakasuunat juurakot, jotka tarjoavat kasvullisen lisääntymisen, joten se muodostaa usein laajoja tiivisteitä. Löydät sen metsästä jokien ja purojen pitkin, rotkojen pohjat pitkin, mustasilppumetsissä. Strutsi on Onokley-perheen edustaja. Onokleynlehdille lehtien jakautuminen vegetatiivisiksi ja itiötä kantaviksi lehdiksi on ominaista, ja niiden ulkoasu eroaa selvästi. Itiöt kantavat lehdet kehittyvät ruusukkeen sisälle; aluksi ne ovat vaaleanvihreitä ja kesän loppuun mennessä muuttuvat ruskeiksi. Itiöillä varustetut soripeitot ovat tiukasti lehden reunalla, joka vähitellen romahtaa syksyllä ja talvella; ja strutsin itiöt kulkevat sulavedessä. Viime vuoden ruskeat itiöt kantavat lehdet osoittautuivat keväällä ruusukkeen vihreiden lehtien ulkopuolelle.

Strutsiä käytetään maisemointiin. Istutetut kasvit ovat melko kuivuuskestäviä ja kasvavat suhteellisen kuivissa paikoissa kuin luontaisissa elinympäristöissä. Tämä saniainen tarvitsee kuitenkin riittävän hedelmällisen ja kostean maaperän, mieluummin osittaisen varjostuksen.

Nuoret, etanan vaiheessa keitetyt strutsin lehdet ovat syötäviä. Mutta on muistettava, että muiden saniaisten samanlaiset lehdet ovat myrkyllisiä..

Phegopteris-sidosta tai pyökkiä löytyy kuusista tai sammaleisista varjoisista sekametsistä. Tämä on kauan juurtunut kasvi, jolla on mieleenpainuvat lehdet: ne istuvat ikään kuin riveissä ja niiden alaosat ovat hieman taipuneet. Kasvi ei siedä polkumista.

Milloin ja mihin kerättyjä saniaisia

Sisältö []

Missä piikkilehti kasvaa, milloin kerätä se keväällä



Orlyak kasvaa kaikilla mantereilla (paitsi Etelämanner ja Arktinen alue). Jakautunut havupuu- ja lehtimetsissä, hiekkamaa-alueilla, laitumilla, paikoissa, joissa puita kaadettiin, vuoren rinteillä. Kestää hyvin kylmiä olosuhteita. Kasvi ei kasva aavikoissa ja steppeissä.
Hyödyllisten kasvimateriaalien korjuu alkaa kevään puolivälissä. Siperiassa ja muilla Venäjän alueilla aika, jolloin Orlyak-saniaiset on parempi kerätä, tulee laaksokiekkojen ja keuhkojen kukinnan aikana, viimeinen keräyspäivä on 10. kesäkuuta. Sen jälkeen kun lehdet ilmestyvät itkuihin, kasvit saavat katkeran maun, ne ovat käyttökelvottomia ruuan valmistukseen tai lääkkeen luomiseen..
Saniaisten sadonkorjuuaika riippuu tietyn alueen ilmasto-olosuhteista..
Milloin kerättyjä saniaisia ​​alueittain



Bracken kasvaa aktiivisesti ja voi täyttää metsälaukut täysin. Se kasvaa hyvin huonolla maaperällä, kalkkikivellä.

Raaka-aineiden valinta, huuhtelu ja valmistelu



Saniaisten kasvu tapahtuu useissa vaiheissa:
• taimi (lehtikukka kasvaa maasta 1-2 mm);
• aluskasvillisuus (kuori on revitty maaperän pinnalta, varsi on kierretty);
• taivutuksen poistaminen (varsi vedetään ylöspäin);
• älä (yläosa on suoristettu);
• kolmikko (lehdet kehittyvät).
Kasvillisuuden korjuukausi ei kestä enempää kuin kuukautta. Kotka on parasta kerätä kolmella viimeisellä kasvuvaiheella. Nuoria vihanneksia ei pidä leikata aluskasvun vaiheessa (tässä tapauksessa niitä voidaan käyttää vain tuoreina). Leikattavan varren korkeus ei saisi olla yli 25 cm. Leikkaa (tai katkaise) kasvin oksat 10-15 cm etäisyydellä maasta.

Tärkeä!
Saniaislehdet tulisi leikata, kun ne murskautuvat murtuneessa. Yhdessä lahteessa jopa viidesosa kasvillisuudesta voidaan leikata vahingoittamatta kasvistoa.



Saniainen leikataan joka kolmas vuosi. Kahta seuraavaa kasvukautta ei karsita. Tuoreita raaka-aineita voidaan säilyttää enintään 12 tuntia, ja ne tulisi käsitellä päivän kuluessa (muuten vihreät jäykistyvät ja menettävät hyödylliset ominaisuutensa). Karvaan maun päästämiseksi kasvi on valmistettava asianmukaisesti ennen sen syömistä. Tätä varten:
• lehdet (vain nuoret versot valitaan ruoanlaittoon) kastetaan veteen (lievästi suolattu), jätetään päiväksi; sitten pestään ja keitetään 2-3 minuutin ajan keittämisen jälkeen;
• tuoreet yrtit hienonnetaan, kaadetaan kylmällä vedellä (suolattu), pannaan tuleen ja keitetään kiehuvaksi; massa heitetään siivilään ja toiminta toistetaan 2 tai 3 kertaa.
Ennen käyttöä suolattu ja murskattu kasvi kaadetaan kylmällä vedellä ja puolustetaan 12-15 tunnin ajan (ajoittain vanha neste valutetaan ja täytetään uudella).

Kuinka ja missä kasvia käytetään

Saniaislehdet sisältävät paljon korotiinia, eteerisiä öljyjä, tanniineja, vitamiineja, rasvoja, proteiineja, aminohappoja. Orlyakia käytetään laajalti lääketieteessä. Sitä käytetään hoitamaan:
• suoliston häiriöt;
• pernasairaudet;
• nivelten kipeys;
• päänsärky ja lihaskipu;
• ummetus;
• ihottuma;
• scrofula;
• paiseet.
Saniaistukseen perustuvat lääkkeet (tinktuurit ja keitetyt valmisteet) vahvistavat hermostoa, palauttavat aineenvaihduntaprosessit ja edistävät toksiinien ja radionuklidien poistumista kehosta. Työkalu auttaa luiden ja luurankojen muodostumisessa oikein, aktivoi tehokkuuden.
Ruoanlaitossa Orlyakia käytetään salaattien ja mausteiden valmistukseen ensimmäiselle ja toiselle ruokalajille. Tuoreita kasveja ei syödä. Talvikaudeksi korjatut vihannekset suolataan, suolataan tai kuivataan.

Tärkeä!
Älä käytä lääkevalmisteita tai kulinaarisia ruokia saniaisen kanssa raskaana oleville naisille.

Haarukka on myrkyllinen, joten et voi käyttää sitä itse. Kasvin väärä käyttö aiheuttaa pahoinvointia ja oksentelua, provosoi päänsärkyä, kouristuskohtauksia, nostaa verenpainetta, häiritsee hengityselinten ja sydänjärjestelmien toimintaa.

Milloin kerätä saniaisia ​​ruokaa varten vuonna 2020 ja millä alueilla

Saniaisten ruokintakausi on alkanut vuonna 2020. Aloittaaksesi sadonkorjuun tarvitset vähän tietoa siitä, milloin kerätä luonnonvaraisia ​​kasveja, millä alueilla se kasvaa, missä se haluaa kasvaa ja selvittää tarkat keruupäivät..

Milloin kerätä saniaisia ​​ruokaa varten vuonna 2020

Saniaisten sadonkorjuu tapahtuu yleensä toukokuun puolivälissä ja kestää jopa 4 viikkoa. Syötävien saniaisten nuoret versot voivat olla perusaine monissa resepteissä, sekä yksinkertaisia ​​että herkullisia.

Ennustetun kylmän toukokuun 2020 takia saniaisten sato muuttuu hieman. Sen odotetaan kestävän 10. kesäkuuta saakka, myöhemmin kasvi tulee kypsäksi eikä sovi sadonkorjuuta ja korjuuta varten.

Syynä on nuorten rachis-versojen kypsymisaika, jotka täytetään mehulla ennen kuin nuoret lehdet kukkivat. Lehtien ilmestymisen jälkeen saniainen saa katkeraan maun, eikä paras kotirouva voi poistaa tätä katkeruutta..

Villit kasvit kukkivat epätasaisesti olosuhteista riippuen: maaperästä, ympäröivistä puista ja auringon läsnäolosta. Jos määräaika kasvin valitsemiseen yhdestä paikasta on ohitettu, se löytyy toiselta metsän tai rotkon alueelta..

Saniainen versot sisältävät tanniineja, eteerisiä öljyjä, flavonoideja ja sisältävät runsaasti proteiineja. Heillä on paljon hyödyllisiä happoja, vitamiineja E ja B2.

Tällaisella laitoksella on arvokas kemiallinen koostumus, se on kyllästetty jodilla, sinkillä, magnesiumilla, fosforilla, rikkiä, kalsiumia, alkaloideja, jopa tiaminaasi-entsyymiä, minkä vuoksi saniaisella on useita biologisesti aktiivisia ominaisuuksia.

Syötettynä kasvi stimuloi ruoansulatuskanavaa ja säätelee aineenvaihduntaa hyvin, lievittää stressiä. Saniaisia ​​käytetään leukemian hoidossa.

Kasvin versojen ja juurten dekokoja käytetään vähentämään kuumetta ja lievittämään vatsakipuja, reumaa ja muita vaivoja. Keittämisvoiteet auttavat parantamaan haavoja, ihottumaa, peräpukamia.

Millä alueilla villi kasvi kasvaa

Saniainen on vanhin itiökasvi, jolla on yli 10 000 lajia ja jota pidetään saman ikäisenä kuin dinosauruksia. Vain kahta lajia pidetään syötäväksi ja käytetään ruokaa varten. Tämä on haarukka ja tavallinen strutsi. Luonnonvaraisten kasvien kotimaahan katsotaan olevan Korea ja eräät Euroopan maat, samoin kuin Venäjä ja Ukraina..

Pöydälle sopivia kasveja kasvaa Keski-Venäjällä, Moskovan alueella, Uralissa, Siperiassa ja Kaukoidässä. Syötävä bracken-saniainen saavuttaa 1,5 metrin korkeuden, ja vuoren rinteillä ja vuorilla kasvaa jopa 3 metriä.

Saniaisten sadonkorjuukauden aikana Siperian ja Kaukoidän asukkaat myyvät sitä onnistuneesti Japaniin ja lisäävät nuoria varret ruokalistaansa. Kaukoidässä saniaisten sadonkorjuukausi osuu yleensä laaksokiekkojen, lintujen kirsikoiden ja lilakasvien massiiviseen kukintaan. Tätä tosiasiaa tulisi käyttää ohjeena kauden alkamiselle..

Milloin kerätä saniaisia ​​ruokaa varten vuonna 2020 Moskovan alueella? Versot ilmestyvät silmujen muodostumisen aikaan keväkukkoihin, mutta eivät kukinnan aikana. Tänä aikana kannatin aukeaa kokonaan ja siitä tulee sopimaton keräilyyn. Rachin sadonkorjuukauden huippu on, kun kasvi saavuttaa maksimikorkeutensa (20 cm).

Saniaiskokoelma alueittain:

  • Primorsky-alue - toukokuun puolivälistä kesäkuun alkuun;
  • Moskovan alue - toukokuun puolivälistä kesäkuun alkuun;
  • Ural - toukokuun puolivälistä kesäkuun alkuun;
  • Kaukoitä - 10. toukokuuta, 20–25 päivän sisällä;
  • Amurin alue - toukokuun toisesta puoliskosta kesäkuun puoliväliin.

Noin 18. toukokuuta alkaa sadonkorjuukausi Primorsky-alueella, joka kestää neljä viikkoa. Villit kasvit kasvavat alueen kaikilla alueilla, ennen kaikkea Shkotovossa, Khankaiskiyssä. Kasvi on korjattu Kamtšatassa, missä ihmisillä on puutteita kevätvihanneksista.

Amurin alueen, Primorsky-alueen asukkaat tietävät hyvin, milloin kerätä saniaisia ​​ruokaa varten vuonna 2020, koska perinteisesti he tekevät tällaista sadonkorjuuta vuosittain. Joillakin Venäjän alueilla saniaisia ​​pidetään rikkaruohokasvina, toisilla se sisältyy harvinaisten luetteloon ja punaiseen kirjaan.

Amurin alueella, jolloin on mahdollista kerätä saniaisia ​​ruokaan vuonna 2020, laitoksen kaupallinen sadonkorjuu on käynnissä. Alueen etelä- ja keskiosat ovat korvanneet saniaisten versoja jo pitkään.

Blagoveshchensky-alueella kausi, jolloin voit kerätä saniaisia ​​ruokaan, alkaa yleensä 15. toukokuuta ja kestää noin kaksi viikkoa. Mokhovaya Padin, Snežinkan ja Belogorien takana on monia saniaisniittyjä. Näissä paikoissa on kukkuloita, joiden rinteissä ja onteloissa on aina valtava määrä saniainen varret. Tässä muodossa kuivaa pidikettä voidaan säilyttää useita vuosia..

Kasvi korjataan kauden alussa auringolle avoimilla rinteillä, myöhemmin koivumetsissä, onteloissa ja palanut metsissä. Kauden lopussa - pimeissä paikoissa: haapametsät, metsänistutukset, kaiot ja rotkat.

Kuinka valmistaa ja käyttää rachisia vuonna 2020: reseptit

Nuoria saniaisten versoja voidaan kuivata, suolata, paistaa, kuten Japanissa tehdään, marinoida, lisätä salaateihin tarvittavan käsittelyn jälkeen. Saniainen varret voidaan sirotella suolalla, laittaa pusseihin ja säilyttää pakastimessa.

Kuinka saniaiset kuivataan

Jos haluat kuivata saniaisen, sinun on ensin keitettävä versoja suolavedessä 10 minuutin ajan, heitettävä siivilässä ja levitettävä sitten puhtaalle kankaalle ohuena kerroksena ja pidettävä kuivana. Käännä asetettuja kerroksia 5 tunnin välein.

Raakamuodossaan brackenia ei kuluteta myrkyllisistä ominaisuuksistaan ​​johtuen, aiheuttaen myrkytyksiä kuten sieniä, jopa kuolemaan asti.!

Tuoreet versot ovat sopivia keittämiseen esikäsittelyn jälkeen:

  1. Kestää kolme päivää kylmässä (pakastin, kellari).
  2. Suola.
  3. Marinoida.
  4. Kuiva (käytetään jauhetussa muodossa kastikkeisiin ja kastikkeisiin).
  5. Kiehua.
  6. Liota.
  7. Tee höyrysauna.

suolaus

Voit suolata särkyttyä puupalloon:

  1. Peitä 10 kg kasveja 3 kg: lla suolaa ja aseta paineen alaiseksi.
  2. Tyhjennä suolavesi 2 viikon kuluttua ja lisää 2 kg suolaa, paineistetaan, kunnes suolavesi tulee näkyviin.
  3. 2 viikon kuluttua kaada suolavesi 1 kg: lla suolaa.

Nuoret versot voidaan säilyttää korkkisäiliöissä, joihin on lisätty suolaa ja mausteita.

Voit suolata kuivia versoja kastelematta niitä suolavedessä. Ripottele kuivia nippuja suolalla ja aseta ne sorron alla kolmeksi päiväksi. Sitten se kierretään ulos ja pannaan tynnyreihin. Syövalmis kolmen kuukauden peittauksen jälkeen.

Paistettu särkytty

  1. Poista katkeruus jollain tunnetulla menetelmällä ennen käyttöä. Suolatut versot täytyy laittaa veteen kahdeksi tai kolmeksi päiväksi, jotta ylimääräistä suolaa tulee ulos.
  2. Keitä versoja suolavedessä kahdessa erässä 3-4 minuutin ajan. Aseta siivilä ja anna veden valua pois..
  3. Pane keittoastiaan kuumennetulla öljyllä 10-15 minuutiksi.
  4. Lisää pippuri, soijakastike, porkkanat, valkosipuli ja korianteri. Paista kunnes herkkä ja rapea.

Kamtšatkan pizza

  • 150 g riisiä;
  • 170 g smetanaa;
  • 100 g voita;
  • 3 rkl. jauhot;
  • 350 g suolavettä;
  • 170 g paprikaa;
  • 120 g kovaa juustoa.
  • leivinjauhe;
  • selleri;
  • suola;
  • 2 valkosipulinkynsiä;
  • mustapippuri;
  • kasvis- tai oliiviöljy paistamiseen.
  1. Pane smetana, suola, voi ja leivinjauhe jauhoihin, vaivaa taikina. Pane kylmään paikkaan 40 minuutiksi.
  2. Pane sipuli ja haudutettu paistinpannu, lisää suolavedessä kypsennetty riisi.
  3. Kuori ja jauhaa sekoittimella.
  4. Keitä kastike padassa, lisää siihen murskattua valkosipulia ja hienonnettua selleriä.
  5. Rullaa kuusi soikeaa pannukakkua, harjaa ne kastikkeella, aseta itu ja riisitäyte. Ripottele päälle raastettu juusto ja aseta uuniin.

Fern itsu salaatti valkoisella kalalla

  • saniainen - 100 g;
  • kala - 80 g;
  • maissi (purkitettu) - 70 g;
  • muna - 1 kpl;
  • pehmennetty voi - 1 tl.
  1. Leikkaa kala, joka on keitetty suolavedessä, sitruunan mehu ja pippuri.
  2. Keitä ja leikkaa särkynyt.
  3. Hauta se pannulla, lisää keitetty kala ja muna.
  4. Kun muna on melkein valmis, lisää maissia pannulle.
  5. Ripottele valmis astia paahdettuilla pähkinöillä tai seesaminsiemenillä.

Mausteinen särkytty ja porkkana -salaatti

  • saniainen versot - 500 g;
  • porkkanat - 1 kpl. keskikokoinen;
  • valkosipuli - 4 neilikkaa;
  • soijakastike - 6 rkl l.;
  • oliiviöljy - 1 rkl. l.;
  • kuuma punainen paprika - 0,5 tl;
  • vihreä sipuli - 3 oksat.
  1. Keitä saniainen versot.
  2. Leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi.
  3. Raasta porkkanat Korean ruokia varten, suola ja poista mehu.
  4. Paista sipuli kattilassa, lisää viipaleiksi leikattu sipuli. Keitä 5-10 minuuttia,
  5. Lisää porkkanat, hienonnettu valkosipuli ja mausteet.
  6. Kuumenna öljy toisessa paistinpannassa, ilman kiehumista, peitä saniaisen versot kuumalla öljyllä. Mausta soijakastikkeella ja sekoita. Laita hienonnettu vihreä sipuli kalvon päälle.

Yhteenvetona

  1. Hyödyllisten ominaisuuksiensa suhteen syötävä saniainen ei ole huonompi kuin monet vihannekset, joten ihmiset keräävät mielellään kasvien versoja ja korjaavat niitä.
  2. Saniaisten sadonkorjuuaika on rajoitettu 3-4 viikon kauteen, 10. kesäkuuta jälkeen kasvi ylikypsyy ja siitä tulee sopimaton suolaamiseen.
  3. Luonnonvaraisten kasvien perinteisiä kasvupaikkoja pidetään Venäjän, Kaukoidän, Kamtšatkan, Moskovan alueen keskialueella.
  4. Fern-versot arvostetaan hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi, ja niitä käytetään erilaisten ruokien valmistuksessa korvaaen keväänvihannesten puutteen.

Missä saniainen kasvaa

Levinnyt metsissämme, etenkin mäntyjalkissa. Sitä ei ole vaikea tunnistaa: kasvin lehdet ovat suuret, pitkillä "lehtikiloilla" ja epäsäännöllisellä kolmionmuotoisella lapaterällä, joka on melkein vaaka-asennossa. Tällaiset lehdet ovat muodoltaan vähän samanlaisia ​​kuin avoin sateenvarjo. Ne sijaitsevat aina yksi kerrallaan ja usein melko kaukana toisistaan. Tässä bracken eroaa monista muista metsän saniaisista, joissa lehdet ovat enemmän tai vähemmän pitkänomaisia, höyhenpeitteisiä ja kerätty kimppuihin, jotka muistuttavat leveää suppiloa. Syksyllä pilaantuneet lehdet kuolevat, vain juurakot, piilotetut maaperään, talvehtivat, ohuet, pitkät, hiipivät.

Shishkinin kotka oli kovasti piirtänyt. Luonnos ”Saniaiset metsässä. Siverskaya ”, maalattu vuonna 1883, säilytetään Tretjakovin galleriassa. Ja vuonna 1886 Shishkin piirtää taas saniaisia ​​samassa paikassa, mutta eri kohdasta..

Venäjän eurooppalaisessa osassa, missä Shishkin maalasi särkyttyä, tämän saniaisen lehdet muodostavat melkein tasaisen pinnan, muistuttaen suuressa pöydässä olevan harjakattoista pöytäliinaa. Mutta Transkaukasiassa, vaikka harakan lehdenterät ovat taipuvaisia ​​lehtikiertoon, kaltevuus on paljon pienempi, siellä voi nähdä melkein kokonaan pystysuorat lehdet. Itse lehtiterä on tiheä, jäykkä, reunat ovat hieman taipuneet.

Bracken kasvaa harvissa metsissä, usein huonoissa maaperäissä. Tätä lajia esiintyy kaikilla mantereilla Antarktista lukuun ottamatta, eri ilmastovyöhykkeillä, tundraa, steppejä ja aavikoita lukuun ottamatta. Euroopassa - koko metsävyöhykkeellä. Se kasvaa paremmin mänty-, haapa-, koivumetsissä kuin lehtipuissa. Erillinen haarukkakasvi muodostaa ns. Klooni-paksunen, joka syntyy yhdestä näytteestä sen kasvun ja osan juurakoiden kuoleman jälkeen. Bracken-juurakot saavuttavat 50–60 vuoden ikän. Oletetaan, että pilaantuneet kloonit elävät yhdessä paikassa satoja tai jopa tuhansia vuosia..

Haarukan erottuva piirre on sen "puhtaat" lehdet. Niiden alapuolella et koskaan näe niitä pieniä ruskehtavia sori-pilkkuja, joita monilla muilla saniaisilla on. Näiden pisteiden sijaan haaroissa on jatkuva ruskehtava raita lehden reunaa pitkin - lukematon määrä erillisiä soria, ikään kuin sulautuen toisiinsa. Mutta kun pääset metsään, et todennäköisesti löydä tätä ohutta ruskehtavaa reunaa haarukkalehdistä. Se on erittäin harvinaista kasvissa ja yleensä vain hyvin valaistuissa paikoissa - raivauksissa, suurissa laumoissa jne..

Haarukka ei melkein koskaan toistu itiöiden avulla. Se ylläpitää olemassaoloaan ja leviää metsän uusiin alueisiin eri tavalla - juurakoiden kasvun kautta. Tämän seurauksena haarukka muuttui melkein kokonaan vegetatiiviseen lisääntymiseen. Sama havaitaan monissa muissa metsäkasveissa..

Ihmiset eivät nyt käytä useimpia saniaisia. Niitä oli vähän käytetty aikaisemmin. Haarukka on kuitenkin poikkeus. Vanhoina sen nuoria versoja syödään, juurakot toimivat saippuana, mätänesto-ominaisuuksilla varustettuja lehtiä käytettiin hedelmien ja vihannesten kääreen, tuhkaa, joka sisälsi paljon kaliumia, käytettiin lasin ja saippuan tehtaissa. Syömistä varten lehdet korjataan keväällä, marinoidaan tai kastetaan monimutkaisella tavalla. Sen lehdet pyöritetään edelleen etanaksi (tarkemmin kolmeksi etanaksi). Kuten useimmat saniaiset, bracken on myrkyllinen.

Uroslappula tai uroslehdet on monivuotinen yrtti, jolla on valtavia lehtiä, joiden pituus on enintään 1–1,5 m. Tätä saniaista kutsutaan urospuoliseksi, koska sen lehdet ovat tummempia ja karkeampia kosketukseen kuin naaraslehden lehdet, jotka usein kasvavat lähellä. Mutta paskaajilla ei ole uros- tai naaraskukkia. Siksi kasvitieteilijät luokittelivat ne aikaisemmin laajaksi ryhmäksi salaisia ​​pelaamiseen tarkoitettuja kasveja, kuten lykopodit, pipot, sammalit ja jäkälät. Kuten kaikki saniaiset, uroslehdet lisääntyvät itiöiden kautta, jotka muodostuvat lehtien alapuolelle sporangiassa.

Mielenkiintoinen uroslehden ulkoisen rakenteen ominaisuus on, että nuoret lehdet vieritetään etana ja kasvavat yksinomaan yläosan kanssa, kun taas aikuisten lehdet ovat suuria, kasvaa itse juurakosta. Nuoret etanat rentoutuvat kesän alkuun mennessä, muuttuvat aikuisiksi lehdiksi, ja ne putoavat syksyllä. Kypsän saniaislehden alapuolella on pieniä säkkejä, jotka näkyvät tummina pisteinä. Nämä ovat suruja, joissa tämän kasvin mikroskooppiset itiöt kypsyvät. Sori ei kasva kaikilla saniaisilla, joilla on kypsät lehdet, vaan vain niillä kasveilla, jotka ovat paljon yli 10 vuotta vanhoja..

Kilpi madot ilmestyivät planeetalle melkein 100 miljoonaa vuotta sitten. Näiden kasvien evoluutioprosessit etenivät nopeimmin kolmannessa ajanjaksossa, jolloin melkein koko planeetta asutti nykyisen Amazonian selvan kaltaisten metsien kanssa. Cyatea-luokan saniaiset, joihin sisältyy uroslehdet, olivat sitten leviäviä ja aiheuttivat suuren määrän omituisia lajeja. Valitettavasti tästä lajikkeesta on säilynyt vain 1000 lajia, jotka asuvat nykyään pääosin päiväntasaajan korkeiden vuoristojen sademetsissä. Juuri täällä, sumussa varjostettujen tiipikköjen yläpuolella, Cyathea-puupenturit nousevat edelleen, kilpeidemme kaukaiset sukulaiset ja mahdolliset esi-isät.

Tällä hetkellä uroslehti on suhteellisen harvinainen. Maassamme se kasvaa enimmäkseen kosteissa ja varjoisissa lehtimetsissä vuoristo- ja lehtimetsissä, joissa se mieluummin puhaltaa suurten kivien, saostumien ja kivien rakoihin.

Urospuolisia saniaisia ​​on käytetty lääkekasvina Dioscorides- ja Plinius-aikoista lähtien (yli 2000 vuotta sitten). Sitä käytetään pääasiassa antihelmintiseksi aineeksi. Samaan tarkoitukseen suositellaan valmisteita nisäkäsienen juurakosta. Kilpirauhanen valmisteita käytettäessä on kuitenkin noudatettava erityistä varovaisuutta, koska nämä kasvit ovat erittäin myrkyllisiä. Voit välttää myrkytys, jos noudatat tiukasti lääkärin ohjeita. Sinun on oltava kaksinkertaisen varovainen, jos kasviaineistot kerätään yksinään. Tosiasia, että uros- ja neulakuoriaiset sekoitetaan usein naaraspuolisiin ja eräisiin muihin saniaislajiin, jotka ovat hyvin samankaltaisia ​​toistensa kanssa, mutta lääketieteellisestä näkökulmasta täysin hyödyttömiä.

Bushin pitkänomaiset, sulkaiset lehdet kerätään ruusukkeeseen, joka on samanlainen kuin leveä suppilo. Lehtivarsi on melko lyhyt ja lehtiterä on pitkä, pitkänomainen, leikattu voimakkaasti pieniksi lobuleiksi. Tälle saniaiselle on tunnusomaista punertavat vaa'at, jotka peittävät kokonaan lehtilehden ja sen pääakselin loppuun asti. Mutta vain alaosassa asteikot ovat suuria, leveitä ja korkeammat, niistä tulee pienempiä. Arkin yläosassa ne ovat hyvin pieniä, tuskin havaittavissa..

Timjami on maanalainen osa paksu ja melko lyhyt vaaka-juurakosta. Se on hiukan samanlainen kuin pieni musta köyden pala, joka on kasvanut monilla ohuilla juurilla. Lehdet kasvavat juuri juurakan päässä ja muodostavat leveän suppilon. Lehtiä on vähän - yleensä enintään kuusi tai kahdeksan. Vuosien mittaan timjamin juurakot pidentyvät vähitellen ja uusien lehtien ruusuke tulee aina sen loppuun. Osa juurakosta, jossa lehdet istuvat, on nuorin. Lisäksi on yhä enemmän vanhoja sivustoja. Vanhin osa on vastakkaisessa päässä. Täällä juurakko kuolee vähitellen, romahtaa.

Viimeisen vuosien lehtilehtien jäännökset ovat säilyneet hyvin timjamin juurakoissa - lyhyet musta "hamppu", tiukasti vierekkäin. Ne ovat erityisen havaittavissa juurakotin yläpuolella. Tässä prosessit ovat lyhyempiä ja pysyvät kiinni. Alapinnalla prosessit ovat pidempiä, painetaan vartta vasten ja vaikuttavat kietoutuvan toisiinsa. Näistä lehtijäännöksistä voit määrittää saniaisen arvioidun iän. Tämä on suhteellisen helppo tehdä. Ensin on selvitettävä, kuinka monta jättää saniainen muodostaa yhdessä vuodessa. Tätä varten on laskettava kuluvana vuonna ilmestyneiden elävien lehtien määrä. Noin sama määrä esiintyy muina vuosina. Sitten sinun pitäisi laskea "kantojen" lukumäärä - viime vuosien lehtien jäännökset. Lopuksi lehtijäännösten lukumäärä on jaettava elävien lehtien lukumäärällä. Seurauksena on, että saamme tietyn shititnik-näytteen elinvuodet Kasvin ikä voi olla melko suuri - 20, 30 ja jopa 40 vuotta. Timjami on monivuotinen kasvi ja elää pitkään metsässä.

Naispuolinen kochedzhnik on suuri kasvi, usein jopa metrin korkuinen, ja ruusukkeella on siististi leikattuja lehtiä. Yleensä kochedyzhnik kasvaa kosteissa metsissä suhteellisen rikkaassa maaperässä, rotkoissa, joen varrella leppämetsissä. Yllättäen, toisinaan se löytyy muurauksen välisistä perustuksista, joissa ei ole humusjälkeä. Venäläinen nimi tulee sanasta "kochedyg". Tämä oli erityinen työkalu bast-kenkien ja laatikoiden kutomiseen, ja jotain tällaista näyttää tämän tyyppisen arkin pohjalta. Erityinen latinalainen epiteetti "filix-femina" tarkoittaa kirjaimellisesti "naispuolinen saniainen". Ilmeisesti se liittyy lehtiterän ohuen, harjakatkaisuun, joka on sulavampaa kuin muiden saniaisten Euroopassa..

Tavallinen golokuchnik kasvaa usein varjoisissa kuusimetsissä, rotkoissa, sitä voi löytää soiden reunoilla tai kosteissa koivumetsissä. Kirjaimellisesti sen latinalainen nimi tarkoittaa "holocarp", koska tämän lajin soreilla ei ole verhoa. Se on pieni, jopa 30 cm pitkä, saniainen, jossa on pitkänomainen juurakko ja yksittäiset lehdet, joissa on kolmionmuotoinen levy. Sen lehdet, etenkin lehdet, ovat erittäin hauraita, mistä syystä golokuchnik ei siedä hyvin ihmisten kuormitusta ja katoaa paikoista, joissa ihmiset ovat aktiivisesti vierailleet.

Bubbleweed on keskikokoinen saniainen, jonka lehdet ovat löysässä ruusukkeessa. Sillä on myös erittäin herkkä lehtivarsi, mikä heijastuu lajinimessä. Se kasvaa yleensä rotkoissa, joenlaaksojen rinteillä, useammin paljaalla kalkkimaisella maaperällä.

Tavallinen strutsi on suuri kaunis saniainen, jolla on sirolaiset lehdet tiheissä ruusuissa. Alemman lehden lohkon värit muuttuvat kesän alkuun mennessä, mikä helpottaa jopa tämän lajin pienten kasvien tunnistamista. Voimakkaiden, melkein pystysuorien juurten lisäksi strutsi sisältää ohuet pitkät vaakasuunat juurakot, jotka tarjoavat kasvullisen lisääntymisen, joten se muodostaa usein laajoja tiivisteitä. Löydät sen metsästä jokien ja purojen pitkin, rotkojen pohjat pitkin, mustasilppumetsissä. Strutsi on Onokley-perheen edustaja. Onokleynlehdille lehtien jakautuminen vegetatiivisiksi ja itiötä kantaviksi lehdiksi on ominaista, ja niiden ulkoasu eroaa selvästi. Itiöt kantavat lehdet kehittyvät ruusukkeen sisälle; aluksi ne ovat vaaleanvihreitä ja kesän loppuun mennessä muuttuvat ruskeiksi. Itiöillä varustetut soripeitot ovat tiukasti lehden reunalla, joka vähitellen romahtaa syksyllä ja talvella; ja strutsin itiöt kulkevat sulavedessä. Viime vuoden ruskeat itiöt kantavat lehdet osoittautuivat keväällä ruusukkeen vihreiden lehtien ulkopuolelle.

Strutsiä käytetään maisemointiin. Istutetut kasvit ovat melko kuivuuskestäviä ja kasvavat suhteellisen kuivissa paikoissa kuin luontaisissa elinympäristöissä. Tämä saniainen tarvitsee kuitenkin riittävän hedelmällisen ja kostean maaperän, mieluummin osittaisen varjostuksen.

Nuoret, etanan vaiheessa keitetyt strutsin lehdet ovat syötäviä. Mutta on muistettava, että muiden saniaisten samanlaiset lehdet ovat myrkyllisiä..

Phegopteris-sidosta tai pyökkiä löytyy kuusista tai sammaleisista varjoisista sekametsistä. Tämä on kauan juurtunut kasvi, jolla on mieleenpainuvat lehdet: ne istuvat ikään kuin riveissä ja niiden alaosat ovat hieman taipuneet. Kasvi ei siedä polkumista.

Yksi yleisimmistä saniaisista - Orlyak ja hänen valokuva

Saniainen on kasvi, jolle on annettu mystisiä ominaisuuksia. Missä särkynyt saniainen kasvaa? Se on levinnyt melkein kaikkialle maailmaan, paitsi napa-alueilla ja asumattomalla autiomaalla. Metsässä, nuorten kasvu- ja pensasten joukossa, saniainen tuntuu hyvältä.

Sisäkasvihuoneiden rakastajat eivät voineet rauhallisesti ohittaa kaunista kasvia. Bracken-saniainen on erinomainen koriste tilavaan huoneeseen tai talvipuutarhaan. Sitä ei ole vaikeaa kasvattaa kotona, kun tiedät tärkeitä yksityiskohtia mielenkiintoisesta kasviston edustajasta..

Fern Orlyak: kuva ja kuvaus

Luonnossa on yli 10 tuhatta saniaislajia. Kaikki ne ovat hajallaan ympäri maailmaa ja kasvuvuoden aikana ovat sopeutuneet alueelle. Maamme ilmastossa täällä kasvaa useita saniaislajeja, joista yksi on Orlyak.

Suuri kasvi on monivuotinen. Se ilmestyi 55 miljoonaa vuotta sitten ja on yksi harvoista muinaisista jäkälistä, jotka paitsi säilyivät meidän aikamme myös säilyttäen ulkonäkönsä muuttumattomana. Sen korkeus on lähes 70 senttimetriä ja eteläisillä alueilla jopa 2 metriä, ja se on vaatimattoman maaperän suhteen.

Kotona särki-saniainen elää paljon kauemmin kuin luonnonvaraisissa villissä olosuhteissa. Asianmukaisella hoidolla kasvi ilahduttaa sinua rehevällä kruunukasvulla jopa useiden vuosikymmenien ajan..

Voit tutustua selkeämmin bracken-saniaiseen alla olevassa kuvassa:

Kotihoito

Bracken-saniainen voidaan kasvattaa kotona. Vastuullinen lähestymistapa ja kaikkien vivahteiden noudattaminen on tae siitä, että on mahdollista kasvattaa terveellistä ja kaunista kasvia.

Hoitoominaisuudet oston jälkeen

Ensimmäinen askel menestykseen on terveellisen saniaisen ostaminen.

Sinun on kiinnitettävä huomiota sen ulkonäköön: lehtien tulee olla elastisia, ilman keltaisia ​​pilkkuja, hiukkasia segmenttejä ja loisia, juurten tulee olla kokonainen ja ehjä.

Kun kotka on tuonut kotiin, sinun tulee jättää se päiväksi varjostettuun paikkaan. Sitten siirrä aikaisemmin valmistettu tilava ruukku, jossa on viljelymaa.

Kaivaa reikä ruukkuun syvälle, peitä se ohuella kompostikerroksella ja aseta kasvin juuret varovasti masennukseen. Istutuksen jälkeen kastuta heti runsaasti erityisillä aineilla, jotka pehmentävät ja nopeuttavat sopeutumista.

Valaistus

Talossa Orlyak-saniainen tuntuu hyvältä pimeässä paikassa, kaukana keskuslämmityspattereista. Aurinkoiset ikkunalaudat ovat hänelle kategorisesti vasta-aiheisia - on parempi sijoittaa iso kasvi-ruukku ikkunan vastakkaiselle puolelle..

Lämpötila

Fern Orlyak kestää melko laajan lämpötila-alueen - +10 asteesta +25 asteeseen.
Kesäkaudella kasvi voidaan viedä ulkona paikoille, jotka ovat suojassa suoralta auringonvalolta, joka on haitallista jäkälille. Tärkeintä on, että se on suojattu kylmältä tuuletta ja tuuletta vastaan..

Ilman kosteus

Hajautetun saniaisen kotihoidossa on tärkeää ylläpitää kosteutta. Kesällä kasvin rehevää kruunua ja runkoa on oltava jatkuvasti kosteutettu. Lehdet tulisi ruiskuttaa sumutuspullolla päivittäin, kastelua ja ilmaa ympärillä. Kuivassa ympäristössä saniainen alkaa särkyä.

Kastelu

Bracken rakastaa runsasta kastelua varhaiskeväästä myöhään syksyyn - maaperää kostutetaan 2 kertaa viikossa, koska se kuivuu pienimmänkin.

Talvikaudella kastelu vähenee, suorittamalla toimenpide kerran kerralla 2 viikossa. Tänä aikana päivittäinen suihkutus riittää pitämään kasvin tarvittava kosteustaso..

Lannoitteet ja ruokinta

Fern Bracken on erittäin herkkä kemialliselle lannoitukselle.

Kasvi on hedelmöitettävä lepotilan jälkeen, jotta voima palautetaan ja kasvun vauhtia annetaan. Ne otetaan käyttöön kerran viikossa ilmoitetun annostuksen mukaisesti..

Siirtää

Kasvi tarvitsee harvoin uudelleenistutusta. Tämä on tarkoituksenmukaista vain, jos aikuinen, kypsynyt saniainen istutetaan avoimeen maahan lämpimän kesäjakson ajaksi tai jos potista, jossa se kasvaa, on tullut pieni kasvaneen juurijärjestelmän vuoksi..

Leikkaaminen

Saniainen kruunu ei tarvitse kausivaiheista. Kotona Orlyakin sisältö ei vuoda lehtiä. Puutarhassa kasvavan jäkäläperheen edustaja korvaa kevytten kuivuneet lehdet uusilla, mikä palauttaa sen entiseen terveelliseen ulkonäkönsä.

Jäljentäminen

Vaatimaton kasvi lisääntyy monin tavoin. Kunkin vaihtoehdon yksityiskohtaisen tarkastelun jälkeen on mahdollista määrittää, mikä niistä on yksinkertaisin..

Lisääntyminen itiöiden avulla

Bracken lisääntyy luonnossa itiöiden avulla, koska se on sukupuuton kasvi.

Kotikasvatusolosuhteissa, syksyllä, lehti leikataan kasvista, leikataan siihen ja laitetaan kuivumaan paperi kirjekuoreen.

Tammikuun lopussa itiöt, jotka ovat hienojakoisia jauheita, kaadetaan valmistettuihin laatikoihin, joissa on maa-ainesseosta, kastellaan suihkepullolla ja peitetään paksulla lasilla..

Kahden kuukauden kuluttua maaperän pinnalle ilmestyy vihreä sammal - tämä on perusta tuleville taimille. Tänä aikana lasi poistetaan happea pääsyn aikaansaamiseksi.

Kun yksittäiset elementit kasvavat yhdessä ja kasvavat kooltaan, ne voidaan siirtää erillisiin ruukkuihin, joiden halkaisija on pieni. Kevääksi taimet ovat valmiita ja voidaan istuttaa toiseen maaperään. Tämä on melko vaikea menetelmä, ja sitä käytetään harvoin, mieluummin helpompaa vaihtoehtoa..

Lisääntyminen jakamalla pensas

Helpoin tapa saada paljon istutusmateriaalia on jakaa pensas erillisiin osiin. Kehittyneen ja vahvan kasvin juurijärjestelmän avulla voit tehdä tämän vahingoittamatta pääsiipiä ja saada monet lapset valmiiksi istutukseen..

Menetelmä suoritetaan varhaiskeväällä pakkasen päätyttyä heti, kun lämpömittarin lämpömittari näyttää vakaasti yli 0.

Fern Orlyak ei lisää mukuloissa ja versoissa.

Taudit ja tuholaiset

Haaroittunut saniainen on usein herkkä loistaudit. Sen kruunuun vaikuttavat mittakaavassa olevat hyönteiset, tripit, perhoset. Jos et anna apua kasvelle ajoissa ja et vapauta sitä hyönteisistä, se voi kuolla. Kemiallisia hyönteismyrkkyjä käytetään loisten tuholaisten torjuntaan. Niitä tulee käyttää varoen ohjeiden mukaisesti, jotta ne eivät vahingoittaisi herkää kotkaa.

Hyödylliset ominaisuudet

Bracken-saniaisia ​​ei käytetä vain talon tai puutarhan koristeellisessa koristeluun.

Se tunnetaan menestyksekkäästä soveltamisesta lääketieteessä ja ruoanlaitossa. Orlyak-saniaisella ei kuitenkaan ole vain hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan myös vasta-aiheita.

Arviot laitoksen käyttömahdollisuudesta näillä alueilla ovat erittäin kiistanalaisia..

Lääkärit ovat jo kauan tunnustaneet saniaisen parantavat ominaisuudet. Sen nuorten versojen ja lehtien keittäminen antaa hyviä tuloksia pernan ja ruuansulatuksen sairauksien hoidossa..

Ne ovat tehokkaita erityyppisissä yskäissä ja niillä on parasiittisia vaikutuksia..

Juurakoita arvostetaan erityisesti Orlyakissa. Sillä on ainutlaatuinen parantava vaikutus:

  • stimuloi kasvua;
  • parantaa jodin ja kaliumin vaihtoa;
  • lisää tehokkuutta;
  • lievittää stressiä;
  • lisää yleistä immuunisuutta;
  • auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaa.

Japanilaiset tutkijat väittävät, että saniaisjuurakoiden keittäminen käyttää radionuklidien poistamista kehosta..

Nuoret versot ovat todellinen herkku. Niitä voidaan keittää, paistaa, paistaa ja lisätä salaatteihin. Käsittelemättömät versot muuttuvat myrkyllisiksi 2 päivän kuluttua. Maun suhteen Orlyak muistuttaa sieniä, vastaavasti niiden käyttöalue on ruoanlaitossa..

Vasta

Monet tutkijat suhtautuvat skeptisesti saniaisen lääketieteelliseen ja kulinaariseen käyttöön. Tämä johtuu siitä, että kasvismehu sisältää myrkkyjä.

Orlyakin käyttö on vasta-aiheista:

  • raskaana olevat naiset
  • imettävät äidit;
  • pienet lapset;
  • potilaat, jotka eivät siedä ainetta.

Saniaismyrkytyksen oireet ovat selvät: pahoinvointi, vaikea huimaus, oksentelu, allergiset reaktiot, munuais- ja maksavaivat.

Fern Orlyak ottaa arvokkaan paikan koristekasvien joukossa. Siitä on helppo huolehtia, ja lopputulos ilahduttaa jokaista kotikukkakaupan fania..

Hyödyllinen video

Voit oppia lisää bracken-saniaisesta, sen erityispiirteistä ja ravitsemuksellisista ominaisuuksista alla olevasta videosta:

Jos löydät virheen, valitse teksti ja paina Ctrl + Enter.

Saniainen pöydällä: minne kerätä, miten kerätä, mikä on hyödyllistä ja vaarallista Kaukoidän herkkua

Saniaisten kausi on alkanut Amurin alueella. Totta, kylmä ja sateinen toukokuu viivästytti tämän Kaukoidän herkullisuuden kasvua ja satoa viikolla. Mikä on hyödyllistä dinosaurusten "kiharalle vertaiselle", mistä se kerätä ja miten keittää - yhdessä asiantuntijoiden kanssa, "Amurskaya Pravdan" kolumnisti.

Etsi saniaisia ​​matalilta

”Kymmenen vuotta sitten olimme vain sairaita saniaisella”, puolisot Galina ja Sergey Gapich Blagoveshchenskista myöntävät. - Aikaisemmin he keräsivät kahdessa viikossa 200 kiloa. Suolattu, luovutettiin kauppaan. Sellainen jännitys oli, että kävimme joka päivä, viikonloppuisin ja kahdesti. No, myös taloudellista kiinnostusta oli. Nyt ne ovat jäähtyneet, jos repiä, niin vain itsellemme eikä enää sellaisessa mittakaavassa.

Puolisoiden mukaan villikasvien kausi Blagoveshchenskin alueella alkaa yleensä 15. toukokuuta ja kestää noin kaksi viikkoa. Aluekeskuksen lähellä on tarpeeksi kasveja keräämistä varten. Saniainen niityt alkavat Mokhovaya Padyan (19. bussireitin loppupää) takana, Snezhinkan takana, Belogoriessa - missä on kukkuloita, niiden välisissä onteloissa on paljon vihreitä varret.

"Sinun täytyy kävellä, katsoa, ​​me tiedämme jo paikkojamme niin monta vuotta", Galina Petrovna toteaa. - Keräämme saniaiset heti kimppuiksi - kuinka monta on kädessä. Revitään kasveja korkeintaan 15-18 senttimetriä. Emme ota suuria - ne ovat kovia. Joskus tulet, jätät joukon nuoria, tulet takaisin seuraavana päivänä, ja hän on jo kukoistanut. Kaikki on kasvanut, et voi oksentaa. Ja miten kukkii, he eivät ole koskaan nähneet.

Pariskunta huomasi myös, että missä sankari putosi, saniainen kasvaa aktiivisesti ja punkkeja on vähemmän. Viimeksi mainitut ovat villien kerääjien päävihollinen.

Maamme länsiosassa kasvava haarukka aiheuttaa ruokamyrkytyksiä, ja Kaukoidässä on syötävää.

Saniaisten puhdistajat käsittelevät saniaisia ​​samana päivänä. Galina Petrovna ei liota versoja, mutta suolaa ne kuivaa - ripottele niitä suolalla ja paina niitä kolme päivää. Sitten hän puristuu ja suolaa sen tunnollisesti. Paikat tynnyreissä tammilaudan kuviossa: kiharat - varret, varret - kiharat. Sitten saniaisen on seisottava. Kolmen kuukauden kuluttua, eli syyskuun alussa, sitä voidaan käyttää ruuana.

- En koskaan keitä suolaistettua saniaistani, leikkaa nippu 3-4 osaan ja huuhtele hyvin kylmällä vedellä. Se seisoo yön vedessä, ja seuraavana päivänä kokkaan. Paistin lihan, lisää siihen pestyä saniainen, korealainen kastike, valkosipuli, peitä, ja se on infusoitunut. Herkullisin on yläosa, kihara.

Saniaisten runsaudesta huolimatta sitä ei ole tänään helppo myydä - jos saat kymmeniä kiloja. Aiemmin hankintatoimistot hyväksyttiin, mutta nyt ne ostavat vain kauppoja ja vähittäiskaupan ketjuja. Ja usein ostohinta on alhaisempi kuin mitä villien kasvien poimijat odottavat. Esimerkiksi suolatun saniaisen hinta oli 80 - 100 ruplaa kilolta, ja se myytiin kaksi kertaa kalliimmaksi. Valitettavasti käsityötä ei arvosteta.

Kymmenistä tuhansista lajeista kaksi on syötävä

Saniaismaisia ​​kasveja voidaan todellakin pitää saman ikäisinä kuin dinosaurukset. Ne ilmestyivät kauan sitten (mesozoisen aikakauden alussa ja paleozojaisen lopussa) ja näyttivät moderneilta palmuilta - korkeilta, puumaisilta. Tuolloin ne olivat tärkein kasvillisuus. Nyt on yli 10 tuhatta saniaislajia. Ajan myötä kasvien tietenkin on pienentynyt koko, mutta ne ilahduttavat edelleen ulkonäköään ja toiset makuaan. Saniainen, jonka Amurin asukkaat keräävät ja syövät, kutsutaan tavalliseksi harakkaksi.

kymmenen

on olemassa luonnossa

"Tämä on monivuotinen kasvi, joka lisääntyy itiöillä, juurakoilla ja kasvattaa yhden lehden kerrallaan", sanoo Ekaterina Sadokhina. - Maamme länsiosassa kasvava pihlaja aiheuttaa ruokamyrkytyksiä, ja Kaukoidässä on syötävää, ne näyttävät jopa hiukan erilaisilta. Saniaisten kaupallinen sadonkorjuu tapahtuu Amurin alueen etelä- ja keskialueilla, vaikka se on levinnyt koko alueemme.

Asiantuntijan mukaan syötäviä saniaisia ​​on kahta tyyppiä - tavallinen harakka ja strutsi. Jälkimmäinen on yleisempi juutalaisella autonomisella alueella ja lähempänä Japanin merta. Se löytyy myös täältä, mutta tunnetaan vain vähän elintarviketuotteena.

Bracken kasvaa erillisillä rintamilla. Juurakko leviää maan alle, ja litteät oksat - frondit tulevat ulos pinnalle. On olemassa tyyppejä syömättömiä saniaisia, jotka kasvavat klustereissa. Muuten, strutsia voidaan tietysti kasvattaa henkilökohtaisella tontilla, jos alue sallii. Mutta useammin sitä käytetään koristeluun. Paljolti juurtunut verso (kuten mansikat tai vadelmat). Riidasta alkaen se kasvaa hyvin pitkään - kolmen vuoden aikana korkeintaan viiteen senttimetriä.

- Kukitaanko saniainen todella Ivan Kupalan yönä? Vai onko se vain kaunis legenda? - kysymme asiantuntijalta.

- Ei tietenkään! Se ei koskaan kukkii ollenkaan, koska se ei kuulu kukinnan kasveihin eikä siinä ole edes kukintaelintä. Joten tämä on vain legenda, että sinun ei tarvitse etsiä saavuttamatonta.

Kasvaa varjossa, hyvä puutarha sisustus

Saniainen ei ole vain maukasta, vaan myös kaunista. Tämän kasvin syömättömillä lajeilla on kuitenkin suuri koristearvo. Ne täyttävät puutarhan ne alueet, joissa on paljon varjoa ja kosteutta..

Amurin asukkaiden rakastama särki-saniainen sai nimensä, koska sen juurten rypäleet rypäletertut ovat samanlaisia ​​kuin valtion kotka..

- Saniainen kuuluu varjoa rakastaviin kasveihin, joten varjoisat alueet on suunniteltu heille - talon pohjoispuolella tai puiden alla - ne näyttävät muodoltaan, käytökseltään erittäin vaikuttavalta - sanoo Kaukoidän itäosien maaseudun suunnittelija ja kasvinsuojelun laitoksen opettaja Ekaterina Sadokhina.... - Voit käyttää erilaisia ​​vaihtoehtoja: strutsi, kochedyzhnik. Ne sopivat hyvin muiden varjoa sietävien ja varjoa rakastavien kasvien kanssa. Näitä ovat astilbe, useiden lajikkeiden isäntä pensaista, pellotuhka on pihlajatuhkaa, osittain varjossa - weigela, lisää hortensiaa, kuusta ja katajaa. Yksivuotisista - Coleuksen ja Wallerin balsami (Vanka märkä).

Koska monet kasvit eivät sovellu istuttamiseen varjossa, saniaisesta tulee suosikki varjoainekoostumuksia ja varjoisia kukkapenkkejä. Kaikista lajikkeista ja lajeista on parempi käyttää sellaisia, jotka kasvavat tietyllä alueella. Esimerkiksi Amurin alueella on tärkeä talvikyky..

Valikossa - ohut vyötärö

Alina Bozhko, ravitsemusterapeutti:

- Saniainen on vähäkalorinen tuote (34 kcal / 100 grammaa), kun taas se sisältää paljon proteiinia (4,5 grammaa / 100 grammaa) ja paljon hivenaineita: kaliumia, magnesiumia, jodia, rikkiä, fosforia, nikkeliä, kuparia, joten se on hyvä ravinnossa. Kasvi sisältää myös tärkkelystä, alkaloideja, eteerisiä öljyjä, niasiinia, jotka ovat hyödyllisiä keholle ja joilla on kyky poistaa radionuklideja. Koska saniainen sisältää jodia, se normalisoi kilpirauhanen ja riittävä määrä kuitua vaikuttaa myönteisesti suoliston peristaltiaan, poistaa toksiineja ja parantaa aineenvaihduntaa.

Saniainen on vasta-aiheinen raskaana oleville naisille ja alle kolmen vuoden ikäisille lapsille, samoin kuin maha-suolikanavan sairauksien pahenemiselle. Suolattu saniainen on tarkoitettu vain potilaille, joilla on sydän- ja verisuonitauteja, verenpainetauti ja munuaissairauksia.

Saniainen on helppo sulatella, mutta se on keitettävä kunnolla, koska se sisältää paljon katkeruutta. Saniainen voi monipuolistaa ruokavaliota. Koska se kasvaa maassamme, se on geneettisesti lähellä meitä ja hyödyllisempi kuin kaukaa tuodut merentakaiset hedelmät.

Rakastan itse saniaisia, minulle se on herkku. Lapsuuteni vietti Sakhalinissa, ja kanssamme hän oli melkein jokapäiväinen ateria. Valmistimme sen itse ja söimme sen ympäri vuoden.

Saniainen ei makaa hyllyillä

Cash & Carry -ketjun markkinointiosaston päällikkö Pavel Repin:

- Saniaistuotteet ovat jatkuvasti kysyttyjä ostajien keskuudessa, ne eivät valehtele, eivät katoa, ne ovat ostettu hyvin. Meillä on jääkaapissa aina saniaisia, sekä paikallisia tuottajia että tuontia. Siellä on suolainen saniainen, säännöllinen purkitettu, purkitettu sienillä ja keitetty koreaksi. Lisäksi on olemassa oman tuotannon tuotteita: saniainen lihalla ja pistävä saniainen. Painotettu saniainen myydään 500, 250 ja 150 gramman pakkauksissa. Tietysti myyntimäärät ovat liikesalaisuus. Pakattujen saniaisten kohdalla myymme kuitenkin vähintään kolmesataa 500 gramman pakkausta kuukaudessa..

Kierrä Dikoros samana päivänä

Amur-palvelu- ja kauppaopistossa, jossa koulutetaan ruoanvalmistustekniikoita (kokkeja) opiskellessaan kansallisia ruokia, lapset tutustuvat Kaukoidän ruokia. Erityisesti luonnonvaraisista kasveista valmistetuilla ruokia. Joten saniainen on jopa osa luokkaa..

"Saniainen kuuluu luonnonvaraisiin kasveihin, kuten villi valkosipuli sienillä", sanoo yliopistonopettaja Natalya Kuryanova. ”Yksi opiskelijoistamme valitsi tänä vuonna opinnäytetyön aiheen” Villin kasvien ruuanlaitto ”, jossa hän opiskeli myös saniaisia. Yleensä tämä kasvi löytyy Japanin ja Korean asukkaiden keittiöstä. Lisäksi korealaiset pitävät sitä nuoruuden eliksiirinä, keinona, joka stimuloi aineenvaihduntaa ja vieroittaa kehon, heikon ekologian kuormittamana..

Syömämme saniainen luokitellaan villiruokaaksi - villit kasvit ja villieläimet. Niiden kysyntä kasvaa vain vuodesta toiseen. Ammattikokit kutsuvat saniaikaa "Siperian parsaksi". Sitä pidetään kausituotteena. Jopa suolatut saniaiset täytyy syödä kuuden kuukauden kuluessa sadonkorjuun alkamisesta. Kuivattuina voit säilyttää sitä 12 kuukautta.

Saniaiset korjataan toukokuun jälkipuolelta kesäkuun puoliväliin. On tarpeen kerätä vain rachisia - nuoria koukun muotoisia versoja, joiden korkeus on enintään 35 senttimetriä, joita ei ole vielä avattu. Krakkauksen aikana ampuman tulee antaa tunnusomaista rakoa. Tämä on merkki siitä, että kasvi on syötävä. Lehtikaali voi olla erivärisiä - vihreä, ruskea ja violetti.

”Korjattu kasvi tulee käsitellä 12 tunnin sisällä”, jatkaa Natalya Georgievna. - Raaka muodossaan se voi aiheuttaa myrkytystä, jopa kuolemaan asti. Siksi ennen käyttöä se on keitettävä vedessä 2–5 minuuttia, on suositeltavaa vaihtaa vesi kahdesti.

Pitkäaikaista varastointia varten on olemassa kaksi perinteistä käsittelytapaa - suolaaminen ja kuivaaminen. Muuten, oikea suolaaminen on pitkä prosessi, se vie puolitoista kahteen kuukauteen ja sisältää kolme vaihetta, joten nykyaikaiset kotiäidit valitsevat lyhyemmän reitin..

Aasian maissa saniaiset paistetaan yleensä kasviöljyssä keittämisen jälkeen, lisäämällä valkosipulia, korianteria, pippuria, porkkanaa, soijakastiketta. Käytetään useammin lisukkeena. Mutta hän, kuten sienet, menee hyvin lihaan - naudanliha, kana, sianliha. Kuivatussa muodossa se jauhetaan ja valmistetaan kastikkeesta ja kastikejauheesta, se toimii sakeutusaineena. Lisää jauhetta keittoon ja leivän aikana leipoaksesi sen kaloripitoisuutta.

Kaunis näkymä saniaiselle antaa sinun luoda mielenkiintoisen arkkitehtuurin palvelemalla levyjäsi. Muuten, saniaisen biologinen arvo on sitä korkeampi, mitä kauempana kaupasta se on korjattu ja sitä villimpiä se kasvaa.

Lautasan reseptit

Saniainen tomaatissa

400 g tuoretta saniaista, 2 rkl. l tomaattipasta, 4 valkosipulinkynsiä, 1-2 sipulia, ruokaöljy, suola maun mukaan.

Keitä tuoretta saniaista 5 minuutin ajan, laita se siivilään ja leikkaa se sitten 3–4 osaksi. Paista hienonnettu sipuli öljyssä. Lisää saniainen ja valkosipuli sipuliin. Paista tomaattitahnat erillisessä pannussa ja lisää pääruokiin. Sekoita, valmis. Jos lisäät raastettua porkkanaa ruokaan ja haudut pidempään, saat muhennos.

Korean salaatti

100 g suolattua saniaista, 1 paprika, 1 kurkku, 1 sipuli, 100 g korealaista porkkanaa, 300 g sianlihaa (kanaa), suola, mustapippuri ja majoneesi maun mukaan.

Huuhtele saniainen ja liota yön yli kylmässä vedessä. Leikkaa pieniksi paloiksi. Paista öljyssä, lisää sipulia. Paista paprikaa erikseen 5 minuutin ajan, jäähdytä huoneenlämpötilassa. Leikkaa kurkut nauhoiksi. Leikkaa liha ohuiksi ja paista öljyssä. Sekoitamme kaikki ainekset, lisäämme Korean porkkanat. Suola ja pippuri maun mukaan. Lisää soijakastike, seesamiöljy tai majoneesi haluttaessa.

Kamtšatka-tyylinen pizza

100 g riisiä, 150 g smetanaa, 100 g voita, 2,5 rkl. jauhoja, 100 g juustoa, 1 annospussia taikinaa, 300 g suolaista saniaista, 150 g paprikatäytepaprikaa, 2 valkosipulin kynsiä, suola, kuivattu selleri, mausteinen pippuri, 4 rkl. l kasviöljy.

Vaivaa jauhot, smetana, voi, suola ja leivinjauhe. Pane kylmään 30 minuutiksi. Liota saniainen etukäteen, keitä riisi. Paista sipulit ja saniaiset pannulla, lisää kypsennetty riisi. Kuori purkitettu paprika ja lyö tehosekoittimella, keitä kastike kattilassa, lisää selleri ja valkosipuli. Vedä tortillat taikinasta (4-5 kpl), levitä kastikkeella, laita saniais- ja riisitäyte. Ripottele raastetulla juustolla, paista. Pippurin sijasta voit käyttää tomaattiketsupia.

Mitä saniaisia ​​löytyy alueeltamme. Päävalikko

Suosittuja materiaaleja

Tämän päivän:

Mitä saniaisia ​​löytyy alueeltamme. Päävalikko

Mitä saniaisia ​​löytyy alueeltamme?

Jotkut planeettamme vanhimmista asukkaista, jotka kuuluvat paleozojaiseen aikaan. Tämä kasvi numeroi paljon lajeja, joilla on omat alalajit, joilla on ainutlaatuiset, erilaiset ominaisuudet toisiinsa verrattuna..

Siksi eri alueet - erityyppiset saniaiset. Ne ovat laajalle levinneitä, joten niitä voi esiintyä eri alueilla - subtroopeista ja tropiikista tavallisiin laajalehtisiin metsiin, joissa esiintyy tämän tyyppisiä saniaisia, puumaisia, joilla on jonkin verran eroa vastaaviin. Ukrainan alueen ilmasto on aina erotettu keskimääräisestä ilmastosta, joten voimme löytää saniaisia ​​erityisistä paikoistamme, kuten suot, metsät, varjoisat alueet, minkä vuoksi saniaistehdaskasvuun on kehittynyt monia legendoja ja uskomuksia, jotka auttoivat veistämään hänen kuvansa mystisenä kasvina.

Se, mikä siihen juurtuu, riippuu suurelta osin maaperän ominaisuuksista, joten alueellamme esiintyvät saniaiset luokitellaan edelleen maaperäseoksen tyyppien mukaan. Yksi yleisimmistä tyyppisistä saniaislajeista, joita voit törmätä, on Orlyak-saniainen, joka kasvaa pääasiassa kuivissa maaperäissä, toisin sanoen savi- tai hiekkasaunassa, mikä tarkoittaa lähempänä metsiä ja metsää.

Yhdellä saniainenkasvien luokan kauneimmista edustajista, strutsi-saniaisella, on kuitenkin erittäin mielenkiintoinen nimi. Juuri tämä saniainen voidaan usein nähdä temaattisissa kuvissa, koska sen lehdet nousevat kuin strutsisulat, myös siro, kevyesti ja pehmeästi.

Ruskea osmund on yksi alueemme saniaiskasvien edustajista. Tämä kasvi on jonkin verran samanlainen kuin saniaisen aikaisempi edustaja, mutta ulkonäössä on edelleen joitain eroja, mutta tämä ei mitenkään mitätöi tämän kasvin hämmästyttävää ulkonäköä. Se kasvaa yleensä erittäin korkeana kasvina ja toisinaan saavuttaa jopa kahden metrin korkeuden!

Pysäytysmainen tyttökarva, saniainen, jolla on hyvin harvinainen nimi, sijaitsee myös alueellamme. Se on mielenkiintoinen siinä mielessä, että se kasvaa missä tahansa maaperässä, erityisen hyvin tulvissa tai pohjavesipitoisuuden ollessa korkea. Kuten itse ymmärrät, tällaisessa kosteudessa kaikki kasvit eivät selviä, joten sinun tulee osoittaa kunnioitusta tälle saniaiselle, joka koristaa suomme ja antaa heille mystisen kosketuksen..

Mielenkiintoisin ja laajimmin kenties on saniainen nimeltä Deer Horn. Tätä kasvia pidetään koristeellisena, joten puutarhurit voivat huomata sen tontteilla ja nähdä metsässä. Tämä kasvi voi kilpailla vain sellaisten saniaislajien kuin alsophilus kanssa, mikä on ulkonäöltään hyvin epätavallinen, mutta ei niin yleinen. Näiden kahden lajin välinen samankaltaisuus on, että molempia käytetään pääasiassa koristetarkoituksiin, mutta jälkimmäistä viljellään todennäköisesti melkein tilauksen mukaan, ikään kuin et löydä sitä metsästä, koska se tarvitsee elämän kannalta asianmukaiset olosuhteet, jotka ihminen luo ihmisen luomalla tapa.

Arvioi lukemaasi materiaalia :)

(1 arvosana, luokitus: 4.00 / 10)

Tämän kirjoittajan kirjoitti toNature.info otsikkoon Katalogi, koriste-lehtipuut. Lisää pysyvä linkki kirjanmerkkeihin.

Epätavalliset saniaiset. Saniainen Asplenium (Kostenets) - Asplenium

Perhe Asplennevy (Aspleniaceae)

Asplenium on laaja-alainen saniaissuku, jolla on lyhyt juurakko ja haaraiset kaksisulkiset rintamaiset. Asplenium on monivuotinen kasvi, joka kasvaa luonnollisesti kallioilla, seinillä ja kivisillä metsän maaperäillä Euroopassa, Aasiassa ja Amerikassa. Tämä saniainen on epifyytti; se saavuttaa valtavia kokoja - sen lehdet ovat metrin kokoisia. Noin 700 lajia tunnetaan. Trooppista alkuperää olevia sisälajeja kasvatetaan yleensä.

Kasvin nimi tulee kreikkalaisista sanoista "a" - "ei" ja "perna" - "perna", ja se liittyy näiden saniaisten väitettyihin lääkeominaisuuksiin.

Aspleniumit on ruokittava joka toinen tai kolme kuukautta. Aika ajoin kasvirasia on upotettava veteen. Nämä saniaiset lisääntyvät pääasiassa satunnaisilla punoksilla, jotka itävät frondilla. Aspleniumeja käytetään useimmiten varjoisissa puutarhoissa ja kalliopuutarhoissa.

Aspleniumin jalostus (Asplenium nidus)

Sukupuu yhdistää noin 650 nurmikasvien monivuotisten kasvien lajia, jotka ovat levinneet ympäri maailmaa. Kasvaa trooppisissa metsissä Aasiassa, Afrikassa, Australiassa. Pesävä asplenium on tyypillinen epifyyti, se asettuu suurille puille ja oksien väliin. Sisällä sijaitseva Asplenium-pesä on vaatimaton. Sisustuskausi on ympäri vuoden. Saavuttaa korkeuden 70 cm. Lehdet 15–50 cm, leveys 5–10 cm, kokonaiset, nahkaiset, xiphoid, aaltoilevat reunat, kerätty ruusukkeeseen, kirkkaanvihreä, ruskea midrib.

Asplenium-pesiminen vaatii kohtuullista valaistusta ja korkeaa kosteutta, mikä saavutetaan usein ruiskuttamalla. Lämpötila - 16 - 21 ° С. Vesi säännöllisesti, estäen maapähkinän kuivumista. Tämä saniainen lisääntyy itiöiden tai hamppujen avulla, muodostuen usein lehden yläosaan..

Viviparous Asplenium (Asplenium viviparum Presl).

Asplenium viviparous kasvaa luonteeltaan Madagaskarin saarella Mascarene-saarilla. Terrestrial monivuotinen ruusuke kasvi. Tämän saniaisen lehdet ovat lyhytpetiolateisia, kaksinkertaisia, nelipohjaisia. Lehden pituus 40-60 cm, leveys 15-20 cm.

Sivut elävässä Asplenium -bakteerissa sijaitsevat segmenttien reunaa pitkin. Lehtien silmut kehittyvät lehtien yläpuolelle, ja ne itävät emäkasveen. Putoamalla maahan, ne juurtuvat.

Asplenium bulbiferum Forst

Luonteeltaan se kasvaa Uudessa-Seelannissa, Australiassa, Intiassa. Asplenium bulbiferous on maanpäällinen saniainen, jonka lehdet ulottuvat 1 m: n pituiseksi. Lehdille muodostuu hautapumpuja, joista muodostuu tytärkasvien pieniä lehtiä suotuisissa olosuhteissa (ts. Korkeassa ilmankosteudessa). Eroon emäkasvista ja laskeutuen kostealle maaperälle ne juurtuvat ja synnyttävät uusia kasveja.

Asplenium-sipulimainen kasvaa suhteellisen nopeasti. Tuntuu hyvältä pohjoiseen päin olevissa ikkunoissa.

Australian asplenium (Asplettium australasicum)

Se kasvaa luonnollisesti Australiassa ja Polynesiassa. Australian asplenium on epifyyttinen kasvi, jolla on suuret lehdet, joiden pituus on 1,5 m ja leveys 20 cm. Lehdet kerätään tiukkaan kapeaan suppilon muotoiseen ruusukkeeseen. Lehdet ovat kokonaisia, sivuseinämäisiä, suurimman leveyden terän keskellä tai yläpuolella, melko jyrkästi kapenevat alaspäin, nahkaa, aaltoilevaa, vaaleanvihreää tumman violetilla keskellä. Sori-lineaarinen, pitkänomainen, vinossa suhteessa keskiviivaan. Suosii varjoittumattomia paikkoja, talvella sitä voidaan pitää lämpötilassa vähintään 18 ° C. Tämä saniainen vaatii runsasta kastelua pehmeällä vedellä huoneenlämpötilassa.

Bracken-saniainen on myrkyllistä. Tavallinen haarukkakasvi

Tavallinen harakka on monivuotinen ruohoinen saniainen, joka kuuluu Hypolepidaceae-perheeseen.

Latinalaisessa kierteessä esiintyneen saniaisen nimi kuulostaa Pteridium aguillinum: niin, ensimmäinen sana tarkoittaa "siipi", kun taas toinen tulee sanasta aquilla - kotka. Kasvi sai tämän nimen lehtien muodon samanlaisuudesta kotkan siipien kanssa..

Nimen alkuperästä on kuitenkin toinen versio. Tosiasia on, että haarukkapetiilin leikkauksessa vaskulaariset niput muodostavat kuvan, joka muistuttaa ääriviivaansa kaksipäistä kotkaa..

Tällä syötävällä saniaisella, joka saavuttaa korkeuden 30 - 100 cm, on vahva, paksu, hiipivä musta juurakko, jonka halkaisija voi olla 1,5 - 10 mm. Mustasta juurakosta yksittäiset lehdet (frondit) olivat etäällä toisistaan ​​tietyllä etäisyydellä. Haaroittuneet lehdet saivat nimensä samankaltaisuudesta palmulehteiden kanssa (sana "frond" on käännetty kreikasta "palmuhaara").

On huomattava, että haarukka muodostaa ns. Kloonit, miehittävät alueet, joiden pinta-ala voi olla yhtä suuri kuin 100-200 neliömetrin merkki. Sellaiset kloonit muodostuvat kasvien juurakoiden kasvun ja vegetatiivisen lisääntymisen ansiosta.

Mielenkiintoinen fakta! Brackenilla on kahdentyyppisiä juurakoita:
1. Vaakasuora - muodostuu pääpikallisesta silmusta, ei muodosta lehtiä (vaakasuorista juonista muodostuu vuosittain uusia pitkänomaisia ​​kasvustoja).
2. Lyhennetty viisto - muodostuu sivupunkeista ja sen yläosassa sijaitsevat lehdet (tietty osa sivupumppeista "nukahtaa" ajan myötä tai kuolee kokonaan).

On olemassa mielipide, että pilaantuneet kloonit kykenevät "elämään" miehitetyllä alueella satoja ja jopa tuhansia vuosia.

Vihreillä haarukkalehdillä on sileät, pitkät ja melko jäykät petioelit (tai rachis, joka kreikan kielellä tarkoittaa ”harjua”), kun taas lehden terä on huomattavasti kalteva itse lehtikokoon nähden (joskus sijoitettu melkein vaakasuoraan). Lehden alapuolella on sporangia, jossa itiöt muodostuvat ja kypsyvät, vuotaen ja leviäen tuulen kautta heinäkuusta syyskuuhun. Sporangiasta muodostuu jatkuva kapea kaistale, joka kulkee lehtileikkausten reunaa pitkin. Pitkänomaiset ja suihkutetut rintareunat ovat lopussa tylpät, kun taas pohjassa lohko tai viilto viilto.

Bracken on suurilehtiinen kasvi, jossa frondin pituus ja leveys suoraan juuressa voivat vaihdella 50-150 cm.

Voit erottaa tavallisen sirpaleen muista tyyppisistä saniaisista seuraavilla ominaisuuksilla:

  • yksittäiset lehdet;
  • lehtien kaarevat reunat;
  • pituussuunnassa peitetyt rinnat sporangia.

Haaroitettu ei myöskään muodosta holkkeja..

Saniainen on myrkyllinen. Tärkeimmät hakkerit: (lokakuu 2019)

Huonekaasut heijastavat sisustus- ja puutarhamakuja ja lisäävät kodin ilmettä. Ne ottavat hiilidioksidia ja vapauttavat happea, parantavat ilmanlaatua ja infuusion kautta antavat kuivaan ilmaan tarvittavan kosteuden. Monet kauniit kasvit, mukaan lukien jotkut saniaislaji, ovat kuitenkin erittäin myrkyllisiä lemmikkieläimille ja voivat aiheuttaa vakavia sairauksia ja jopa kuoleman..

Monet saniaiset ovat todellakin lemmikkimyrkkyjä, mutta eivät suosittuja Bostonin saniaisia..

Boston saniainen ei ole myrkyllistä

Bostonin saniaiset tekevät suuria huonekasveja. Monivuotiset kasvit asetetaan usein ripustettaviin koriin, ne lisäävät huoneeseen väriä ja tekstuuria ja voivat olla rohkeita lisäyksiä koriste-aiheeseen. Vaikka niitä on helppo hoitaa, ne vaativat suurta kosteutta ja toimivat parhaiten tasaisesti kostealla maaperällä, epäsuoralla auringonvalolla ja säännöllisellä sumussa. Toisin kuin jotkut saniaiset, Bostonin saniainen ei ole myrkyllistä lemmikkieläimille, mutta voi olla houkutteleva joillekin eläimille, etenkin kissoille..

Kissat ja kasvit

Bostonin saniaisen ohuet oksat houkuttelevat kissat ja kissanpennut usein leluilla. Jos huomaat, että kasvi on vaurioitunut ja kissasi sylkii saniaislehteä, se tarkoittaa todennäköisesti vain sitä, että hän on jätetty yksin, kissasi on syönyt liian paljon vaarattomia kasveja. Vältä käyttäytymistä suihkuttamalla lehtien katkeraan omenaan tai etikka- ja vesiliuokseen. Jos pyydät kissasi toiminnassa, lyö häntä kovalla no. Anna hänelle myös paljon vaihtoehtoisia leluja ja interaktiivisia pelejä, jotta hän olisi vähemmän kiinnostunut huonekasveista.

Myrkylliset saniaiset

On monia saniaisia, jotka ovat myrkyllisiä eläimille. Joitakin, kuten parsan saniaisia, kutsutaan eri nimillä. Lemmikkieläinystävällisen ympäristön luomiseksi välttää saniaisia, mukaan lukien australialainen pähkinä, smaragdi sulka, pitsi, plumose, etujouset, shatavari ja sprengeri.

Muut myrkylliset kasvit

Joitakin muita yleisiä myrkyllisiä huonekasveja ovat Alokasia, Anthurium, Azalea, pahvihamu, Caladium, kiinalainen Evergreen, Christmas Holly, Cordatum, maissipeitekasvi, Paholaisen muratti, Drakaena, tylppä ruoko, englannin muratti, marmorikuningatar, Nephiz, Peace Lily. Philodendron, Potos ja Tarot viiniköynnös.

Mitä tehdä

Merkkejä siitä, että lemmikkisi on saattanut tartunnan myrkyllisestä kasvista, ovat kipu, ripuli ja oksentelu. Ota heti yhteyttä eläinlääkäriisi, jos epäilet myrkytystä, tai ota yhteyttä ASPCA: n myrkytystietopuhelimeen numeroon 888-426-4435..

Mitkä kasvit ovat saniaisia. Mitä ovat saniaiset

Saniaismaiset kasvit mukautuvat ainutlaatuisen rakenteensa vuoksi täydellisesti erilaisiin ympäristöolosuhteisiin. Ne ovat erittäin ihastuneita kosteudesta, joten suurin osa heistä kasvaa jokien ja järvien varrella sekä soisissa paikoissa. Heidän lehtiään kutsutaan vayas..

Saniaisen pääpiirteenä on, että jos muut kasvit lisääntyvät useimmiten siementen ja lehtikierojen kautta, nämä kasvit ovat yksinomaan itiöitä, jotka kypsyvät laudin alapuolella ja heitetään suurina määrinä. Itiöt eivät menetä elinvoimaa edes epäsuotuisissa olosuhteissa, ne kasvavat yhdessä metsissä, suissa, vesistöissä, vuoren rinteillä ja jopa kuumissa autiomaissa.

Säännöllisesti viljelevät maanomistajat tietävät, että tämä kasvi voi esiintyä jopa vihannespuutarhoissa. Meidän on käsiteltävä sitä säännöllisesti rikkakasvien muodossa. Metsäkasvilajikkeet tunnetaan siitä, että niiden substraatti ei ole pelkästään maaperä, vaan myös puita. Saniaiset ovat sekä nurmikasveja että täysinäisiä pensaita..

Esivanhempamme pitivät saniaisia ​​pyhänä ja maagisena kasvina. Hänen kuvassaan on monia primitiivisiä kuvia. Vielä uskotaan, että se kukkii Ivan Kupalan yönä. Se, joka onnistui valitsemaan salaperäisen kukan, löytää aarteen. Mutta tutkijat ovat osoittaneet, että saniaiset kasvit eivät koskaan kukki, koska he eivät tarvitse sitä lisääntymiseen..

Jotkut lajit voidaan asiantuntijoiden mukaan jopa syödä. Mutta tämän tekeminen on vaarallista, koska kasvi voi olla myrkyllinen. Vayi sisältää erityisen myrkyllisiä alkuaineita.

Jotkut kasvilajeet juurtuvat helposti kotiin, ja puulajeja käytetään usein rakennusmateriaalina. Saniaisten ansiosta tuhansia vuosia sitten muodostui monien mineraalien lähteitä - ruskeaa ja hiiltä, ​​turvetta.

Syötävä bracken-saniainen - miltä se näyttää ja missä kasvaa

Saniaiset ovat maapallon vanhimpia puu- ja maapeitekasveja, jotka ovat onnistuneet säilyttämään paitsi ulkoasun ja rakenteen myös lajien monimuotoisuuden. He asuvat maapallon kaikissa nurkissa, paitsi Etelämantereen autiomaassa. Kestää kuivuutta, kosteutta, korkeita ja matalia lämpötiloja, kestävä ympäristömuutoksille.

Huolimatta siitä, että modernissa ympäristössä saniaiset eivät enää ole vallitsevia kasvimaailmassa, niillä ei ole valtavia kokoja, ne hämmästyvät alkuperäisyydestään ja salaperäisestä kauneudestaan. Mielenkiintoinen edustaja heistä on Orlyak-saniainen.

Saniaislajit

Saniaiset tulivat vähitellen ihmisen elämään, ei vain villinä tai eksoottisina kasveina. Niitä käytetään koti- tai koristekasvina. Lisäksi he ovat todistaneet itsensä hyvin farmakologisella alalla, perinteisessä lääketieteessä.

Miltä Orlyak näyttää

Erota myrkylliset (joilla on myrkyllinen vaikutus ihmiskehoon) ja syötävät saniaislajit.

Syötävät saniaiset:

  • Matteuccia struthiopteris - tavallinen strutsi. Frond on muodoltaan strutsi sulka, lehdet sijaitsevat juuren yläosassa. Levinnyt Keski-Venäjälle, Transbaikaliaan, Altaiin, havumetsiin, vesistöihin.
  • Aasialainen osmunda - aasialainen osmunda. Pieni kasvi, jolla on lyhyet, suorat lehdet. Jakelu Primorsky-alueella.
  • Pteridim aquilnum - Orlyak, saniainen. Yksittäiset lehdet eivät tuota pensaita. Asuu melkein koko Venäjän alueen havupuu-lehtimetsissä.

Myrkylliset saniaiset:

  • Druopteris - kilpi;
  • Athurium - Kochedyzhnik.

Näiden saniaislajien juurakot sisältävät fluroglysiinin, voimakkaan toksiinin, hiukkasia.

Tärkeä! Voit selvittää, mikä saniaisus on syötävä ulkoisten ominaisuuksiensa perusteella: se on ruohoinen, kooltaan pieni, kirkkaanvihreä, väriltään mehukas. Myrkylliset kasvit - suuret, tummanvihreät lehdet punaisilla pisteillä.

Fern Eagle

Yksi planeetan tunnetuimmista ja yleisimmistä saniaisista on Orlyak-saniainen - kaunis kirkas kasvi, joka voi koristaa mitä tahansa nurkkaa puutarhassa, metsässä tai lähellä säiliötä.

Viljelmää käytetään kansanlääketieteessä - keittämistä versoista käytetään lievittämään stressiä, poistamaan radionuklideja, poistamaan kuume ja vahvistamaan luurankoa. Juurien keittämisellä on anthelmintinen vaikutus, lievittää kivuluvia nivelkipuja, auttaa ripulia.

Kulttuurin pääpiirteet:

  • Miltä bracken-saniainen näyttää? Tavallinen harakka on Dennstedtiye-perheen monivuotinen yrtti. Eräs ominaisuus saniaisen kuvauksessa on frond, muodoltaan muistuttava kotkan siipiä, joiden kärjet ovat vääntyneet sisäänpäin. Orlyak saavuttaa yleensä 70 cm korkeuden, mutta suotuisammissa ilmasto-olosuhteissa (Primorsky Krai) se kasvaa yli metrin. Juurijärjestelmä on hyvin kehittynyt, sijaitsee syvällä, minkä vuoksi kasvi kasvaa nopeasti, mukautuu kaikkiin ilmasto-olosuhteisiin - juuret eivät jäädy, ne eivät pelkää kuivuutta, sateita ja jopa tulta.
  • Missä särkynyt saniainen kasvaa? Kulttuuria löytyy kaikista maapallon kulmista, paitsi Antarktikasta ja autiomaasta, ja se on laajalle levinnyt Venäjällä: keskialueella, Siperiassa, Uralissa, Kaukoidässä ja Primorsky-alueella. Elinympäristö - havupuu (mänty) ja lehtipuut (koivu), samoin kuin reunat, mäet, säiliöt. Se kasvaa hyvin laitumilla, raivauksilla ja hylätyillä peltoilla. Mieluummin hiekkainen, kevyt maaperä, kalkkikivi. Joissakin maissa saniainen lisääntyy niin nopeasti, että sitä torjutaan rikkakasvina..
  • Kuinka kasvattaa Orlyakia kotona? Saniainen on kaunis alkuperäinen kasvi, joka voi koristella talon nurkkaa tai puutarhassa sijaitsevaa alppiliukua. Se on vaatimaton, sopeutunut erilaisiin ilmasto-olosuhteisiin ja vaatii ylläpitoa. Bracken pystyy lisääntymään jakamalla pensas, itiöt, juurakot, prosessit. Itiöiden lisääntyminen on pitkä ja vaivalloinen prosessi, jota on melko vaikea toteuttaa kotona. Paras tapa kasvattaa satoa on käyttää jakavaa pensasta tai kasvien versoja juurella. Tällöin sinun on tutkittava huolellisesti, mitä saniainen näyttää: varsi, lehdet, juuristo. Niiden on oltava kiinteitä, tahroja ja vaurioita..

Orlyakin istuttamiseksi ruukkuun on välttämätöntä valmistaa hiekkainen alusta, asettaa viemäröinti sorasta tai tiilestä pohjalle. Kasvi siirretään puutarhaan keväällä varjostetussa paikassa, suojattuna luonnoksilta. Maaperään tulisi lisätä hiekkaa, tuhkaa, pieniä kiviä laittaa pohjaan.

Merkintä! Saniainen rakastaa kosteutta, joten se tarvitsee säännöllistä kastelua ja ruiskutusta.

Kun tuholaisia ​​ilmaantuu (leviävät hyönteiset, perhoset, stripsit), käytetään hyönteismyrkkyjä. Kruunua ei kannata trimmata - vanhat pagonit korvataan uusilla keväällä.

Kuinka valmistaa ja varastoida saniaisia

Bracken on syötävä saniainen. Venäjällä sitä käytetään vähän, tämän kasvin ruokia pidetään eksoottisina. Maailmassa, etenkin Japanissa, tällainen eurooppalaisille epätavallinen keittiö on hyvin kehittynyttä, Orlyakin pagonien alkuruoka on melko suosittu ja tuttu ruokalaji..

Nuoren saniaisrakon versot käytetään ruokaan. Ne ilmestyvät toukokuun alussa ja muistuttavat ulkoasustaan ​​etanaa - petioelien yläosa on kääritty spiraaliin. Versot korjataan ennen ensimmäisten lehtien ilmestymistä - kypsästä kasvista tulee myrkyllistä.

Käytä ruoanlaittoon rachiseja enintään 30 cm, ne leikataan 5 cm: n korkeudelle maasta. Idut lajitellaan värin ja koon mukaan, kohdistetaan yläreunaa pitkin, sidotaan, leikataan tarkasti pohjaan. Voit pitää varret tuoreina enintään 10 tuntia sadonkorjuun jälkeen. Sinun on aloitettava rachien korjuu talveksi 2–3 tunnissa - tällä tavoin maksimaalinen määrä hyödyllisiä asioita säilyy.

Huomio! Älä missään tapauksessa saa syödä raakoja versoja - voit aiheuttaa vakavaa haittaa keholle.

Pagon suolataan teollisuustuotannossa. Kotona saniaiset korjataan kuivaamalla, jäädyttämällä tai peittaamalla.

Saniaisten kuivaus

Oksien kuivaaminen antaa sinulle mahdollisuuden säilyttää kasvin alkuperäinen maku. Valitaan tiheät ja suuret, jopa 20 cm pitkät versot, esi-blankeroidaan suolavedessä useita minuutteja, siirretään sitten siivilään, pestään kylmällä vedellä - tämä auttaa pitämään saniaisen joustavuuden ja mehukyvyn..

On erittäin tärkeää, että rachiseja ei ylimitoitettu, muuten niistä tulee mautomia ja kerrostuneita. Kun versot ovat jäähtyneet, jäljellä oleva kosteus tyhjenee, voit aloittaa kuivauksen.

Saatu työkappale voidaan kuivata kahdella tavalla:

  • Ulkona. Prosessi on pitkä ja melko vaivaton. On tarpeen valmistaa hyvin ilmastoitu kuiva alue, sijoittaa saniainen paperille tai erityiseen verkkoon vihannesten kuivaamiseksi. 5-7 päivän ajan ituja käännetään ajoittain, vaivaa hieman.
  • Sähkökuivurissa. Pikahankintamenetelmä. Valmistetut versot asetetaan sähkökuivaajaan ohuessa kerroksessa ja kuivataan 50 asteen lämpötilassa noin 6 tunnin ajan. Sinun tulisi olla varovainen - kuivumisaika riippuu suuresti lehtien koosta. On parempi olla kuivamatta niitä hiukan kuin kuivua ja menettää työn tulokset..

Kuivatut pagonit asetetaan kangaspusseihin, jotka on suspendoitu ja pysyvät raikkaassa ilmassa vielä muutaman päivän, jotta ne kuivua luonnollisessa lämpötilassa ja kosteudessa.

Kärki. Tuotteen laatu voidaan määrittää rachien ulkonäön perusteella - asianmukaisesti kuivatut pagonit säilyttävät ominaisen arominsa, plastilisuutensa, saavat rikkaan vihreän tai ruskehtavanvihreän värin. Jos ituja murtuu, ne voivat kuivaa yli..

Erittäin tärkeä vivahde hankinnassa on kuivuneen saniaisen varastointi. Shootit asetetaan paperi- tai kangaspusseihin ja jätetään pimeään, kuivaan huoneeseen. Jos kosteus on korkea, on parempi siirtää pagonit lasisäiliöön, joka sulkeutuu tiiviisti. Tässä tilassa tuote säilyttää ominaisuutensa kaksi vuotta..

Saniaiset jäätyvät

Yksinkertainen ja tehokas tapa valmistaa versoja, jotka käytännössä eivät eroa tuoreesta tuotteesta ulkonäöltään ja maulla, on saniaisten pakastaminen:

  • ituja valitaan, pestään, leikataan sopiviksi paloiksi.
  • valkaistiin suolavedessä, vedettiin siivilässä, pestiin jäävedellä.
  • lasista saatujen nesteiden jälkeen ne kuivataan pyyhellä tai paperilla, jäähdytetään.
  • valmis rachise siirretään elintarvikkeiden vetoketjuihin tai muovisiin astioihin, jotka asetetaan pakastimeen.

Toinen mielenkiintoinen tapa valmistaa Bracken on marinoida. Tätä varten keitetyt suolatut versot asetetaan purkkeihin ja kaadetaan marinaadilla soijakastikkeella, omenasiideri etikalla, valkosipulilla, sokerilla ja suolalla..

Tuloksena on herkullinen välipala, joka muistuttaa marinoituja sieniä.

Keittäminen syötävä saniainen

Bracken on terveellinen ja maukas kasvi, jota käytetään laajalti itämaiseen keittiöön. Sitä voidaan käyttää salaattien, keittojen, pikkupurtavien, muhennosten ja paistettujen ruokien valmistukseen. Nuorten saniainen ampuu hyvin riisin, nuudeleiden, vihannesten, lihan ja äyriäisten kanssa. Brackenilla on positiivinen vaikutus ruuansulatukseen, se on runsaasti vitamiineja, lisäksi sen kaloripitoisuus on melko alhainen - 34 kcal.

Mielenkiintoista! Paistettu saniainen on erityisen suosittu - tämä keittomenetelmä auttaa säilyttämään ampun maun ja rapeuden..

Paahdettujen saniaisten reseptejä

Lähes kaikissa resepteissä voit keittää tuoreita, jäädytettyjä, kuivattuja ja suolaisia ​​saniaisia. Sinun on vain otettava huomioon joitain vivahteita: kuivattuja pagooneja on suositeltavaa kastaa lämpimässä vedessä useita tunteja, suolaisia ​​- on tarpeen huuhdella huolellisesti.

Sipulilla

Leikkaa 2 keskikokoista sipulia puolirenkaiksi, paista kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea, lisää 500 g pieniksi paloiksi leikattua keitettyä saniaista paistinpannuun, paista muutama minuutti. Tämä on yksinkertainen mutta herkullinen ruokalaji. Voit halutessasi lisätä porkkanoita, mausteta smetalla ja majoneesilla. Maustettuna soijakastikkeella korealaiselle saniaiselle.

Saniaisruokia

Perunalla

300 g keitettyä itävää olisi paistettua rapeaksi, laita lautaselle. Pane 500 grammaa pitkiksi paloiksi leikattuja perunoita paistinpannuun, paista, kunnes tarjous. Mausta suolalla, pippurilla, lisää valmistettu saniainen. Voit halutessasi lisätä sipulia, valkosipulia. Perunat saavat herkullisen sienimakua.

Lihan kanssa

Liha leikataan ohuiksi viipaleiksi, marinoidaan suolalla, pippurilla, soijakastikkeella. Sipulit leikataan puolirenkaisiin, paistetaan kasviöljyssä, laitetaan lautaselle. Liha asetetaan paistinpannuun, paistetaan, kunnes se on kullanruskea, ja se saatetaan puoliksi kypsennettyyn.

Valmistetut versot asetetaan lihaan, sipulit lisätään. Voit halutessasi laittaa astian hapolla kermaöljyllä tai soijakastikkeella, lisää seesaminsiemeniä.

Jos saniainen on katkeraa

Rachiksen keittoprosessissa voit kohdata yleisen ongelman - saniainen maistuu katkerasta muuttaen radikaalisti ruoan makua. Kuinka helppoa on katkeruuden poistaminen saniaisesta? Se on hyvin yksinkertaista: kasta versoja useita tunteja suolavedessä, muuta vettä pari kertaa.

Huuhtele sitten pagonit hyvin ja keitä niitä 6-9 minuutin ajan lisäämällä suolaa. Tällaiset versot ovat valmiita kulutukseen tai lisäkorjuuta ja varastointia varten..

Fern Orlyak ei ole vain kaunis kasvi. Sitä voidaan kasvattaa kotona, käyttää koristeluun tai puutarhan nurkan koristamiseen. Lisäksi viljelmä arvostetaan hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​ja sitä käytetään lääketieteessä. Bracken on syötävä saniainen, siitä valmistetaan herkullisia ruokia, paistettua, suolakurkkua, talveksi korjattua.

Top