Luokka

1 Bonsai
Kukkakuoren istutuksen ominaisuudet ja ajoitus taimille vuonna 2020
2 Orvokit
Päivänvalolamppu simuloi ikkunaa, jonka läpi voit nähdä todellisen taivaan
3 Pensaat
Kuinka rokottaa omenapuuta oikein?
4 Roses
Orkideoiden yleiset sairaudet

Image
Tärkein // Pensaat

Kuinka kaneli kasvaa, sen hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet.


Itäinen mausteiden kuningatar on kaneli, muinainen nimi yhdelle mausteille, joita modernit kotiäidit lisäävät vain leipomotuotteisiin, teetä tai kahvia. Maahan tai tikkujen muodossa, se on ehdottomasti läsnä keittiön kaapissa. Tiedätkö kuinka kaneli kasvaa, että tällainen lisäaine ruokia voi olla sekä hyödyllistä että epäterveellistä? Ehdotamme laajentaa näköaltasi hiukan, tutustuessasi ihmemausteen ainutlaatuisiin ominaisuuksiin ja pane merkille muutama hyödyllinen resepti.

Kuinka kaneli kasvaa?

Tämä mauste on tuttu kaikille, mutta miten kaneli kasvaa, tiedätkö? Cinnamon tai Cinnamon on Laurel-perheen ikivihreä puu, jonka korkeus on 15 metriä. Lehdet ovat vaaleanvihreitä ja kiiltäviä yläpuolella, ja alla on sinertävä sävy. Kukkia ovat pieniä, valkea-keltaisia, terävällä epämiellyttävällä keltaisella. Kasvin hedelmä on marjoja.

Viljelyalue - trooppinen alue.

Neljä kanelityyppiä ovat yleismaailmallisia: Ceylon, Cassia Canel, Cinnamon, Malabar.

Ensimmäinen - Cinnamomum verum - kasvaa Sri Lankassa. Ceylonissa sitä viljellään pensaina, joista kuori puretaan kahdesti vuodessa. Tuoksuvan "sadon" saamiseksi, jolla on rikas maku, sato tehdään sadekaudella. Tulevaisuudessa kuori on kierretty putkiin, joiden paksuus on enintään millimetri. Heidän haju on herkkä makea.

Kiinan kanelia, jota kutsutaan myös cassia caneliksi, on Kiinassa, Kambodžassa ja Indonesiassa. Kuori poistetaan siitä 8 vuoden välein. Ja putket ovat jopa 2 mm paksuisia. Sen vuoksi ne ovat vähemmän hauraita. Haju on muuten myös erilainen kuin Ceylon-lajike - terävämpi ja makeampi.

Cinnamon on kotoisin Indonesiasta. Kuivaamisen jälkeen kuori myydään pieninä, ohuina kerroksina. Maku - kuuma-mausteinen, siinä on pieni mausteinen huomautus.

Ruskea puu, cassia vera, on Malabar-lajike. Jakelualue - Intia ja Burma. Edellisiin lajikkeisiin verrattuna siinä on paksu ja karkea kuori, heikko, tuskin havaittava tuoksu. Mutta hänen maku on mieleenpainuva - terävä, viskoosinen, mausteinen.

Kaneli: hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Harkitse kanelin hyödyllisiä ominaisuuksia, se sisältää:

Miellyttävä lisäys - täydellinen valikoima kaikkien ryhmien vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä (K, Na, Zn, P, Fe, Mn, Mg).

Tällainen koostumus tukee normaalia immuunisuutta, soi, aktivoi sisäelinten työtä ja terveyttä.

Lääketieteessä sitä käytetään antiseptisenä ja diureettisena aineena sydän- ja verisuonijärjestelmien ja vatsan ongelmiin. Jos käytät 2–3 nippiä päivässä, muisti, tarkkaavaisuus, keskittymiskyky paranee.

Kyseinen mauste on hyödyllinen naisille, jotka kärsivät ärtyvyydestä. Säännöllisellä käytöllä se vähentää sydänkohtauksen riskiä, ​​laajentaa verihyytymiä ja poistaa kolesterolia. Antiseptiset ominaisuudet auttavat tulehduksissa (yskä ja kurkkukipu).

Laihduttava kaneli

Kanelin käyttö laihtumiseen sai satoja myönteisiä arvosteluja.

Rasvaa polttava cocktail: kefir ja kaneli

Resepti on yllättävän yksinkertainen:

Sekoita 7 g jauhettua maustetta 1,5 litraan rasvatonta kefiiriä. Juo saatu cocktail lasillinen päivässä (päivällisen sijasta). Tulos - miinus 3-5 kg ​​viikossa.

Pieni vinkki: lisää raejuustoa seokseen - tämä lievittää nälkää ja vastaavasti nopeuttaa painonpudotusta. Kyllä, ja numerot muuttuvat: miinus 1,5 kg päivässä!

Jos menetät painoa kefiiristä, sinun on mielenkiintoista lukea: kefir-ruokavalio ja sen tyypit

Kaneli ja inkivääri

Tehokkaampi lääke on kaneli ja inkivääri juoma.

Keittämistä varten sekoita 7 g maustetta, sama määrä jauhettua juutaa ja 100 ml kiehuvaa vettä. Kun koostumus on jäähtynyt, lisää siihen siivu sitruunaa ja 5 g luonnonhunajaa. Päivittäinen annos on 1 kuppi. Tuloksena on miinus 5–7 kg, mutta jokapäiväisessä liikunnassa ja makeisten rajoittamisessa.

Tee ystäville lisää kuppiin hunaja, inkivääri ja kaneli-tikku. Muuten, tiedätkö mikä tee on terveellisempää kuin musta tai vihreä?
Kanelijauheen ja hunajan seokselle on tunnusomaista seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

  • lisää ääntä;
  • vahvistaa immuunijärjestelmää;
  • poistaa kolesterolia ja toksiineja kehosta;
  • pitää yhdessä ripulin vuoksi;
  • hyödyllinen hiustenlähtöön ja ihosairauksiin.

Vasta-aiheet ja haitat

  • verenpainepotilaat;
  • raskaana olevat naiset keskenmenon riskin vuoksi;
  • imetyksen aikana (heikentää maidon makua);
  • haavaumat;
  • lämpötilassa;
  • jos sinulla on henkilökohtaista suvaitsemattomuutta.

Kanelin käyttö ruoanlaitossa

Sekä kanelitangot että jo jauhettu versio ovat myynnissä. Huomaa kuitenkin, että jauhe menettää nopeasti arominsa, joten sinun on ostettava sitä pieninä määrinä. Käytetään ensimmäisen ja toisen ruokalajin, jälkiruokien, marinaattien, kastikkeiden, salaattien, useammin makeisten ja leipomotuotteiden valmistukseen.

Tarjoamme joitain helposti toteutettavia reseptejä.

Gourmet-jälkiruoka - suklaapähkinä

1 muna + ylimääräinen keltuainen,
60 g sokeria,
2-3 g kanelia,
50 ml rommia,
150 g tummaa suklaata,
lasillinen raskasta kermaa.

1. Vatkaa muna, keltuainen ja sokeri sekoittimella, kunnes se on fluffy.
2. Lisää rommia, mausteita. Sekoita massa tasaiseksi.
3. Lisää sulatettu suklaa aikaisemmin saatuun seokseen..
4. Kaada vaahdotettu kerma kaiken päälle.
5. Kaada muotteihin. Säilytä niitä pakastimessa vähintään 7 tuntia. Ennen tarjoilua laita jäädytetyt jälkiruokamuotit erittäin kuumaan veteen niin, että sisältö putoaa helposti tyylikkäisiin laseihin tai kulhoihin.

Klassinen kanelikahviresepti

jauhettua arabicaa 7 g,
vettä 125 ml,
sokeria 3 gr.,
kaneli 4-5 gr.

Kaada kaikki kuivia aineosia Turkiin, sekoita ja laita hiljainen liekki. Lisää seosta, kun seos lämpenee huomattavasti. Sekoita ajoittain, keitä kiehuvaksi, poista lämpöä. Kaada osa valmistetusta kahvista kuppiin, osa takaisin Turkiin ja toista vaiheet.

Kaneli kosmetologiassa

Kosmetologiassa kanelimaskit ovat yleisiä kasvojen ja vartalon iholle, hiuksille. Niillä on antiseptinen vaikutus, mutta ne voivat myös olla aphrodisiac. Kanelijauhetta ja eteeristä öljyä voidaan kuluttaa.

Kaneli hunajalla. Naamari kasvoille. (sävyttää, poistaa ryppyjä)

Sekoita kaneli ja hunaja suhteessa 1: 2, käytä 10 minuuttia, huuhtele.
Kuivan ihon omistajille suositellaan lisäämään muutama tippa öljyä koostumukseen, rasvainen - kananmunanvalkuainen.

Hiusnaamio (nopeuttaa kasvua)

Ainesosat: kefir ja oliiviöljy, 20 g kukin, muna - 1 kpl, kaneli ja hunaja - 5 g.
Valmistus: sekoita aineosat, levitä hiuksille hieroen kevyesti ihoon 15 minuutin ajan, huuhtele huolellisesti.

Cassia ja kaneli, miten erottaa toisistaan?

Tiesitkö, että kaupoissa kanelin sijaan ne antavat meille yleensä halvan mausteen, joka ei ole parasta laatua ja ylimääräinen kumariini.

Erittäin informatiivinen video:

Kiinalaisia ​​ja Malabar-lajikkeita, joita kutsutaan cassiaksi (Cinnamomum aromaticum), pidetään samankaltaisina Ceylonin mausteen kanssa. Vain tämä on huonompi tuote. Kun ostat kanelirullia, huomioi: Ceylon on vaaleampaa, tuoksuvampaa ja hauraampaa, kun taas kasia on tummempi ja punertava, katkera maku, paksumpi ja vaikeampi jauhaa..

Kun ostat pakattua jauhettua kanelia, katso pakkausta - tyyppi (merkintä) tai alkuperämaa on ilmoitettava. Kiina, Indonesia ja Vietnam - cassia, Sri Lanka - oikea mauste. Lisäksi Ceylonin kustannukset ovat korkeammat.

Kaneli (kaneli), (kaneli). Kanelin kuvaus, tyypit ja viljely

Hyvää päivää, hyvät IS: n vieraat!!

Tässä artikkelissa tarkastellaan niin yleistä ja suosittua tuotetta mausteiden joukossa kuin "Kaneli", jota, kuten aiemmin ajattelin, käytetään vain ruoanlaitossa mausteena ja joidenkin hajusteiden aineosana, ts. hajusteissa, mutta kuten kävi ilmi, tämä on vain pieni osa kanelin hyödyllisyydestä ihmisen elämän eri alueilla.

Joten, mitä kaneli on, minkä tyyppisiä se on, missä sitä käytetään, ja paljon muuta voit oppia tästä artikkelista.

Sanaa kaneli käytetään kahdessa tapauksessa - puun nimi ja mausteen nimi..

Cinnamon tai Cinnamon (lat.Cinnamomum) - ikivihreät puut. Laurel-suvun Cinnamomum-suvun lajit (Lauraceae).

Kaneli - ikivihreät puut, korkeus jopa 15 m, kulttuurissa - pensaat. Lehdet ovat vastakkaisilla, lyhyillä petioleilla, soikeat, pitkänomaiset, tylpät tai lyhyen terävät, pituus 7-18 cm, nahkaa. Kukkiot, jotka on kerätty kammioihin, ovat vihertäviä tai kellertävänvalkoisia, melko epämiellyttävä tuoksu. Hedelmät ovat violetteja marjoja, joiden halkaisija on 1 cm yhdellä siemenellä.

Kaneli on myös mausteena käytetyn nimimaisen Cinnamomum-puun kuivattu sisäkuori..

Kanelin kotimaa - Kiina, Ceylon, Etelä-Intia, Laos sekä Sri Lanka.

Kaneli kauppojen hyllyillä

Kanelia on myynnissä kahdentyyppisiä - putkien muodossa (putkimuodossa rullatut kuorepalat) ja jauhetun muodon (jauheena). Niille, jotka haluavat olla varmoja ostamasta kanelia, suosittelemme kanelin ostamista vain putkissa, joilla on hyvä näkymä tavaroihin. On parempi ostaa kanelia läpinäkymättömissä pakkauksissa, jotka on tuotettu Ceylonissa, Kiinassa tai Laosissa. Voit luottaa hyvälaatuiseen tuotteeseen ostaessasi kuuluisten tuotemerkkien kanelia tai maita, jotka olivat entisiä siirtomaaomistajia, esimerkiksi Englannissa, Ranskassa ja Hollannissa. USA: n, Israelin ja Saksan kanelia tulisi välttää - heillä ei ole omaa tuotantoaan tai perinteisiä siteitä tuottajamaihin.

On parempi ostaa kanelijauhetta pieninä määrinä, koska se menettää nopeasti maunsa. Kanelitangot maistuvat paljon kestävämmältä, vaikka niitä on vaikea jauhaa hienoksi.

Kanelin historia

Tämän aromaattisen mausteen takia on käyty sotia, ja kanelikauppa on rikastuttanut tai pilannut maita. Kanelin tuoksu oli tiedossa muinaisessa Kiinassa ja Egyptissä jo kauan ennen pyramideja, jotka olivat muinaisten kreikkalaisten kannalta kaukaisen menneisyyden monumentteja. Voimme sanoa, että ihmiset oppivat kanelin kaivoksen samanaikaisesti ihmiskunnan tärkeimpien keksintöjen kanssa, joiden kanssa on tapana yhdistää ensimmäisten sivilisaatioiden alku..

Kaneli mainitaan kiinalaisissa lähteissä melkein 5000 vuotta sitten, ja egyptiläisessä - 3500 vuotta sitten. Kanelin maininta löytyy Vanhan testamentin Raamatusta. Mooseksella käsketään ottamaan makea kaneli (Hep. קִנָּמוֹן, qinnāmôn) ja kasia (Ex. 30:23). Muualla Raamattu puhuu naisesta, joka ”tuoksui makuuhuoneeni mirralla, aloella ja kanelilla” (Ilm. 7: 17-19).

Tuolloin asuntovaunut varustettiin kanelille, ja pieni armeija kutsuttiin niitä valvomaan. Egyptiläisessä käsikirjoituksessa löydettiin maininta siitä, kuinka useita aluksia lähetettiin kaukaiseen maahan, joka palasi lastilla muutamaa kuukautta myöhemmin. Rahti koostui norsunluusta, kullasta ja kanelista. Kuka osa lastista oli kalliimpaa, ei tiedetä, koska tuolloin kaneli oli verrattavissa kultaan. Muinaisessa Kreikassa 35 kg kanelia arvioitiin 5 kg kultaksi, ja joissain maissa hinta nousi 1 kg kultaan 1 kg kanelia. Toisinaan vaikeiden sääolojen tai sotien vuoksi kaikille ei ollut riittävästi kanelia, ja sitten hinta nousi vielä korkeammaksi. Vain rikkailla ihmisillä oli varaa kaneliin.

Kanelista oli monia legendoja. Syynä legendaan oli täydellinen tietämättömyys mistä kasvista ja miten tällainen tuoksuva mauste saadaan. Muinaiskreikkalainen historioitsija Herodotus kuvasi yhtä tapaa saada kanelinkuorta suurten petolintujen avulla, jotka asettuivat kanelipuiden kruunuihin, jotka kasvavat paikoissa, joihin ihmisille ei ole pääsyä. Menetelmä koostui siitä, että arabit (tuolloin tärkeimmät kanelin toimittajat), tietäen, että lintuilla oli heikko liha, tappoivat useita eläimiä, leikkasivat ne melko suuriksi paloiksi, jotka linnut pystyivät kantamaan yhdellä lennolla. Linnut veivät lihanpaloja pesiin, hauraat oksat eivät pystyneet seisomaan, murtuivat ja putosivat maahan, missä kuori oli mahdollista poistaa niistä..

Rooman keisari Neron rohkaisujen lisäksi muistettiin asettamalla vuodeksi kaneli hautajaiskäyrille kuolleen vaimonsa Poppea Sabinan kunniaksi. Se oli vuonna 65 jKr., Jolloin kaneli maksoi paljon rahaa. Niinä päivinä kanelin kysyntä laski usein johtuen kirkon dogmaatikojen alhaisesta ostovoimasta ja kielletyistä kuuluisasta itämaisesta aphrodisiacista, mutta sitten se lisääntyi tulojen kasvun ja halun tyydyttää elämäsi aromilla myötä.

Keskiajalla Venetsialla oli monopoliasema kanelin myynnissä Euroopassa. Kauppiaat ostivat kanelia Alexandriasta ja heikensivät kilpailijoita. Kaneli saapui Aleksandriaan maalla intialaisten arabiavaunujen kanssa. Kanelin hinta ei voinut olla alhainen, koska jotta tavallisten Euroopan kaupunkien asukkaat voisivat ostaa sen, monien ihmisten piti riskittää henkensä kanssa, tekemällä pitkä ja vaarallinen matka puolustaakseen asuntovaunuja paimentolaisilta ja ryöstöiltä. Vuosina 15-16-luvulle vahvistuva Ottomaanien valtakunta haittasi sisämaankauppaa Intian kanssa, ja tämä oli syy uusien kauppareittien etsimiseen ohittamalla vaaralliset alueet. Muutos oli väistämätöntä, ja 1500-luvun alkupuolella portugalilaiset kauppiaat löysivät uuden reitin Intiaan etsimällä Ceylonin saarta. Vuonna 1518 portugalilaiset perustivat saarelle linnoituksen kanelimetsien suojelemiseksi. Yli 100 vuoden ajan linnoitus pidätti kilpailijoiden hyökkäyksiä, minkä ansiosta Portugali pystyi saavuttamaan korkeimman varallisuuden tason käyttämällä siirtomaita Amerikassa ja Ceylonissa. Alankomaiden kauppiaat vuonna 1638, solmittuaan liiton Kandyn Ceylon-valtakunnan kanssa, pystyivät lyömään portugalilaiset linnoituksesta. Jo vuonna 1640 hollantilaiset saivat hallinnan kanelitehtaista ja olivat vuoden 1658 loppuun mennessä lopulta syrjäyttäneet portugalilaiset raha-alueilta. Yksi tuolloin ollut hollantilainen kapteeni muistutti, että rannalta tuli erittäin voimakasta kanelin hajua, että se voisi saada kahdeksan liigaa (44,5 km) rannalta, jos seisoisit vastatuulessa. Hollantilaiset eivät vain keränneet kanelia villipuista, vaan myös aloittaneet kanelin viljelyn, mikä lisäsi satoa ja alensi hintoja. Vuonna 1796 britit syrjäyttivät hollantilaiset, mutta siihen mennessä kaneli ei ollut niin kallista kuin ennen, ja englantilainen voitto oli viimeinen monien tuhansien vuosien historiassa maustetaistelusta..

Kanelityypit

Ceylon-kaneli (Cinnamomum ceylanicum) tai jalo kaneli, todellinen kaneli. Laatua ajatellen se ylittää kaikki muut tyypit, joten sitä arvostetaan enemmän kuin muita. Se sai nimensä kasvupaikasta. Ceylonissa kaneli kasvaa villinä ja viljelmillä, jotka perustettiin 1800-luvun jälkipuoliskolla. Nykyään sitä kasvatetaan Intiassa, Indonesiassa, Malesiassa, Brasiliassa, Guayanassa, Martiniquessa ja Reunionissa. Se on erittäin hauras ja hieno, herkkä tuoksu. Maku on makea, hieman pistävä ja lämmin.

Kiinan kaneli (Cinnamomum Cassia) tai intialainen, aromaattinen, yksinkertainen, cassia tai cassia canel. Kotimaa - Etelä-Kiina. Hänet tunnettiin jo 2800 eKr. - hänet mainitaan yhdessä kiinalaisen kirjoituksen monumentista. Maku on terävämpi kuin Ceylonilla, makea, hapokas supistava ja hieman pistävä.

Malabar kaneli (Cinnamomum Tamala) tai ruskea kaneli, puumainen kaneli. Ensimmäinen esiintyi Intiassa. Nyt se kasvaa myös Burmassa. Eroaa aikaisemmista lajikkeista ulkonäöltään ja maultaan. Sen paksuus on jopa 3 mm tai enemmän, maku on vielä terävämpi, katkera ja tummanruskeanruskea.

Kuinka kasvattaa kanelia (kanelipuu) kotona?

Kanelin kasvattaminen kotona ei ole vaikeaa. Kanelipuu lisääntyy siemenillä tai puoliksi korjattuilla pistokkeilla, jotka juurtuvat märään hiekkaan lämpötilassa 20 0 C. Kylväksi tarkoitetut siemenet on otettava vasta korjattuina, koska ne menettävät itävyytensä helposti varastoinnin aikana. Ne kylvetään savi-seokseen, joka on valmistettu samoista osista mäntyä, lehtipuuta ja hiekkaa..

Toisen lehden ilmestymisen jälkeen taimet sukeltavat yksi kerrallaan 7 cm halkaisijaltaan ruukuihin saman koostumuksen substraattiin kuin kylvettäessä. Juurtuneet pistokkaat istutetaan myös samaan alustaan. Kasvit tarvitsevat hyvän valaistuksen kasvaakseen.

Kesällä kasvit voidaan viedä parvekkeelle tai kaivettaa ruukkuun osittain varjossa puutarhassa. Kastelua on runsaasti kesällä, kohtalaista talvella. Kesällä kasvit on lannoitettava orgaanisten tai mineraalilannoitteiden liuoksella..

Kasvit tuodaan huoneeseen ennen syksyn pakkasten alkamista ja sijoitetaan hyvin valaistuun paikkaan.

Kaneli puu sietää hyvin leikkaamista ja soveltuu helposti kruununmuodostukseen.

Kaneli ruoanlaitossa

Kaneli on yksi suosituimmista kulinaarisista mausteista. Kanelista on tullut hyvin syvälle sulautettu monien kansakuntien keittiöön, ja se yhdistää aromin tiiviisti miellyttäviin lapsuuden muistoihin, lämpimiin leivonnaisiin ja aromaattisiin eteläisiin ruokia..

Kanelia käytetään pääasiassa makeisissa aromien valmistukseen. Se sisältyy perinteisiin englantilaisiin vanukkoihin, glögiiniin, cocktaileihin, suklaajuomiin, hillot, makea pilaf, juustomassa, charlotte- ja hedelmäsalaatteihin. Kaneli on erittäin suosittu intialaisissa ja valkoihoisissa ruokia, joissa sitä käytetään kana- ja kalkkunanlihassa. Euroopassa kanelia lisätään joihinkin oluisiin. Myös kaneli sisältyy Bordeauxin kuuluisten ranskalaisten muffinien reseptiin. Kanelia voidaan käyttää marinaadimaustesekoituksissa. Vihannekset, hedelmät, sienet ja liha maustetaan kanelilla. Venäjällä kanelia käytetään kylmäkeittojen, pannukakkujen, viljan ja lihahyytelöiden mausteissa. Valkovenäjällä kanelia lisätään puolukkamarinaadiin ja Ukrainassa kurkkujen ja vesimelonien peittaamiseen. Kaukasialaisessa keittiössä kaneli on yksi välttämättömistä mausteista lihalle ja keittoille, kesäkurpitsa- ja munakoiso ruokia. Kreikassa lampaanpata valmistetaan kanelilla, ja Italiassa tosi asiantuntijat eivät juo cappuccino-kahvia ilman ripausta kanelia.

Kaneli lisää ruokahalua, parantaa ruuansulatusta, aktivoi monien sisäelinten työtä, on erinomainen antiseptinen ja lääke meritaudille, tuhoaa tubercle bacilluksen ja on harvinainen naisten aphrodisiac.

Kaneli herättää naisten ruokahalun lisäksi myös halua. Kanelin ja vaniljan yhdistelmä on erityisen tehokas. Jos mies haluaa korostaa romanttisen ilmapiirin vaikutelmaa, hän voi tehdä kuumaa suklaata kanelilla ja vaniljalla. Tämä yhdistelmä miehille on vain herkullinen herkku, mutta sydämen naiselle se on ratkaiseva merkki huomiota..

Keittämisvinkit kanelille

Kanelijauhetta tulisi lisätä vain kypsennyksen lopussa (enintään 10 minuuttia ennen loppua), koska pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä kaneli antaa ruokalle epämiellyttävän katkeruuden..

Kaneli Reseptit

  • Kaneli rullina

ainekset:

maito - 250 ml;
hiiva - 13 g tuoretta tai 4 g kuivaa hiivaa;
sokeri - 75 ml;
jauhot - 450 - 500 g;
voi - 75 g (huoneenlämpötila);
suola - hyppysellinen.

voi - 2 rkl. lusikat (pehmeät);
kaneli (jauhe) - 2 rkl. lusikat;
sokeri - 2 rkl. lusikat;
vanilja -1 tl.

Valmistus: Hiero hiivaa sokerilla, lisää lämmin maito, sekoita hyvin ja laita lämpimään paikkaan 10 minuutiksi. Lisää 10 minuutin kuluttua seulotut jauhot osittain maitoon, vaivaa elastinen taikina, lisää voi ja suola. Vaivaa taikina, rullaa se palloksi ja laita voilla voideltuun astiaan, peitä folio ja pane lämpimään paikkaan (kunnes taikinan tilavuus kaksinkertaistuu - noin tunti).

Sekoita kaneli sokerin ja vaniljan kanssa. Vaivaa sovitettu taikina uudelleen ja rullaa se 50 x 50 cm: n neliöksi. Voitele taikina pehmeällä voilla, joka ei ulotu 1 cm: n reunaan, ja ripottele sokerilla ja kanelilla. Rullaa taikina rullaksi, purista reuna huolellisesti ja muoto tasaisiksi paloiksi. Laita pullat paperilla vuoratulle leivinpeltille.

Peitämme ja annamme sen nousta vielä 30–40 minuuttia. Kun odotamme nousua, lyö keltuainen 2 rkl. lusikat vettä ja rasvaa pullat tarvittaessa ja ripottele karkealla sokerilla

Paista uunissa, joka on esilämmitetty 225 ° C: seen keskipitkällä asetuksella 10–12 minuuttia, kunnes kullanruskea.

Voit myös jäädyttää pullat tämän reseptin mukaan. Tulevat pullot laitetaan yhdessä leivinlevyn tai -alustan kanssa pakastimeen. Kun se on hyvin jäätynyt, siirrä muovipussiin, sulje tiiviisti ja laita takaisin pakastimeen. Pane jääkaappiin yön yli ennen leipomista ja pidä sitten 30–40 minuutin ajan huoneenlämmössä ennen leipomista.

Kanelirulla voidaan valmistaa täsmälleen saman reseptin mukaan, jätä se vain rullaksi, leikkaa vain muutamiin kappaleisiin, älä leikkaa pulloiksi.

Ainesosat: omenat, hunaja, kaneli, voi.

Valmistus: Pese ja kuivaa omenat. Leikkaa omenan varsi ja ydin veitsen kärjellä. Pane pieni (maun mukaan) hunajaa masennukseen ja ripottele kanelilla. Kuumenna uuni 150 ° C: seen, rasvaa leipomovoi voilla, levitä omenat ja paista noin 10 minuuttia.

Omenan sisälle voit myös laittaa palan kuivattuja aprikooseja tai päivämääriä, pähkinän, mantelin tai pähkinän ytimen, muutamaa rusinoita tai viipaletta sitruunaa. Tarjoillaan lämpimiä paistettuja omenoita, jotka voidaan koristaa kermavaahdolla.

  • Korean kanelitee "Kephicha"

Ainesosat: kaneli kuori (kaneli) - 25 grammaa; vesi - 1 l; inkiväärijuuri - vähän (maun mukaan).

Valmistus: Leikkaa kanelipuun kuori hienoksi, huuhtele kylmällä vedellä, lisää vesi ja kiehauta. Vaadi 20 minuuttia alhaisella lämmöllä. Kun valmistat teetä, voit lisätä hieman inkiväärijuuria. Siivilöi valmis juoma ja juo lisättyä sokeria tai hunajaa.

Tällä kaneliteellä on erityinen kanelin maku ja tuoksu. Ei suositella korkeisiin lämpötiloihin ja paineisiin.

Voit myös lisätä pieniä kanelinkuoren paloja tavalliseen vihreään ja mustaan ​​teetä maun, ruuansulatuksen ja libidon aikaansaamiseksi..

Ainesosat: jauhettu luonnollinen kahvi - 1 tl liukumäellä; sokeri - 1/3 tl; kaneli - 1/3 tl.

Valmistus: Kaada kahvi turkkiin ja lämmitä sitä hiukan tuleen. Lisää kaneli ja sokeri, lisää kuppi vettä ja kiehauta. Heti kun kahvi kiehuu, kaada osa kahvista kuppiin, josta juomme, sitten kiehauta se uudelleen ja kaada kahvia kuppiin. Teemme tämän 3-4 kertaa.

Saat kahvin, jolla on erittäin miellyttävä maku vaahdolla. Jos pidät kahvistasi makeampaa, lisää sokeria kuppiin valmistuksen jälkeen.

  • Kahvia kanelilla ja hunajalla

Ainesosat: vahva musta kahvi - 250 ml (1 kuppi); jauhettu kaneli - 2 ripausta; hunaja - 1 rkl. lusikka; kermainen jäätelö - 1 rkl. lusikka.

Valmistus: Hauduta vahvaa mustaa kahvia. Lisää siihen hunajaa, laita jäätelö päälle ja ripottele valmis juoma kanelilla.

Ainesosat: pikakahvi - ½ rkl. lusikat; sokeri - 1/3 rkl. lusikat; maito - 200 ml; jauhettu kaneli - maun mukaan.

Valmistus: hauduta pikakahvi 70 ml: aan vettä. Sekoita sokeri ja kaneli puolikkaan maidon kanssa ja kuumenna sekoittaen jatkuvasti. Kaada sitten maidon toinen puoli, kahvi ja anna seoksen kiehua, mutta älä kiehauta. Heti kun kahvi kiehuu, poista se lämmöltä. Tarjoile lämpimänä erityisissä tulenkestävissä lasissa.

Kanelin käytön vasta-aiheet

Henkilökohtainen suvaitsemattomuus, hermostuneisuuden lisääntyminen, verenpainetauti, verenvuoto, korkea kuume (käyttö voi lisätä päänsärkyä), suurina määrinä vanhuksille.

Kaneli raskauden aikana

Kanelia on parempi olla käyttämättä raskauden aikana, koska kun sitä käytetään naisilla, kohdun supistuminen lisääntyy, mikä on erityisen vaarallista raskauden varhaisessa vaiheessa (se voi aiheuttaa keskenmenon).

Kanelin parantavat ja muut edut

Lääketieteessä kanelia käytetään antiseptisenä aineena..

Kiinalaisen kanelinkuoren alkoholijuoma on aktiivinen eri gram-positiivisia ja gram-negatiivisia bakteereja vastaan, sillä on tuhoava vaikutus tuberkuloosibakeleihin ja viruksiin.

Avicenna väitti, että kaneliöljy on upea raajoittamaan raajoja..

Kanelista johdettua eteeristä öljyä käytetään myös lääketieteessä ja aromaterapiassa. Kuori sisältää 1–2% eteeristä öljyä, joka koostuu pääasiassa kanelihappoaldehydistä (noin 90%), samoin kuin joistakin tanniineista. Kuoren tuoksu on aromaattinen, miellyttävä, maku makea, mausteinen ja hieman supistava.

Kanelin eteerinen öljy on yksi vilustumislääkkeiden pääkomponenteista, sitä lisätään myös lämmittäviin voiteisiin ja maha-suolikanavan sairauksien lääkkeisiin..

Tutkijat ovat osoittaneet, että kanelin säännöllinen kulutus parantaa sokerin imeytymistä ja alentaa veren glukoosin, triglyseridien ja kolesterolin tasoa..

Lisäksi kaneli auttaa lisäämään ruokahalua ja normalisoimaan ruuansulatusjärjestelmää, stimuloi maksaa, munuaisia ​​ja sappirakon toimintaa, lisää tehokkuutta, vahvistaa hermostoa, parantaa mielialaa ja auttaa torjumaan masennusta, sillä on antiseptisiä, antibakteerisia, kuumetta alentavia ja diureettisia vaikutuksia..

Muutama tippa kaneliöljyä lisätään veteen hengitysteitse tai sekoitetaan manteliöljyn kanssa (1-3 tippaa kaneliöljyä / 5 ml manteliöljyä) ja hierotaan seoksen kanssa rinnassa ja selässä vilustumisen välttämiseksi.

Kaneli ja hunaja

Muinaislääketiede on käyttänyt hunajaa vuosisatojen ajan. Nykyaikaiset tutkijat tunnustavat myös hunajan erittäin tehokkaana lääkityksenä kaikenlaisille sairauksille ja ilman komplikaatioita. Nykyaikainen tiede sanoo, että vaikka hunaja on makeaa, sen ottaminen tietyssä annoksessa lääkkeenä ei vahingoita diabeetikoita..

Kanadalainen "World News Weekly" -lehti julkaisi 17. tammikuuta 1995 luettelon sairauksista, joita varten länsimaisten tutkijoiden mukaan hunajan ja kanelin seosta voidaan käyttää.

Kaneli hunaja reseptejä

Painonpudotus tai painonpudotus. Joka aamu, puoli tuntia ennen aamiaista tyhjään vatsaan ja öisin ennen nukkumaanmenoa, juo hunajan ja kanelin (jauheen) seos, joka on keitetty aiemmin kupissa kiehuvaa vettä. Jos sitä otetaan säännöllisesti, se vähentää jopa rasvan ihmisen painoa. Tämän seoksen säännöllinen saanti ei myöskään salli rasvan kerääntymistä..

1 osa kanelia 2 osaan raakahunajaa: ½ tl. kanelia 1 tl. hunaja. On suositeltavaa pitää suhde 1: 2. Keitä 1 kuppi vettä ja lisää kanelia. Kansi ½ tunnin ajan infusoida. Lisää hunaja, kun seos on jäähtynyt. Koska korkeat lämpötilat tuhoavat entsyymejä ja raakahunajan muita hyödyllisiä ominaisuuksia. Juo ½ osa seoksesta ennen nukkumaanmenoa. Peitä toinen puoli ja jääkaapissa. Juo aamuisin jäljellä oleva puoli, älä missään tapauksessa lämmitä uudelleen, juo vain jäähdytettynä tai huoneenlämmössä.

Älä lisää mitään tähän reseptiin. Ei sitruunaa eikä etikkaa. Seosta ei tarvitse juoda useammin. Se toimii vain tyhjään vatsaan ja erityisesti yöllä..

Ohjelma auttaa melkein kaikkia - se johtaa vyötärön koon pienentämiseen huomattavasti. Totta, on huomattava, että saavuttanut tietyn painonpudotuksen, et enää laihduta. Tämä johtuu siitä, että hunaja-kanelilla on puhdistava vaikutus ruuansulatuksessa ja se tuhoaa loiset ja muut sienet ja bakteerit, jotka hidastavat ruuansulatusta..

Heti kun kehosi puhdistetaan, laihtuminen pysähtyy, joten jos painosi ei edelleenkään sovi sinulle, ehdotan, että luet tämän artikkelin taistelussa ylimääräisiä kiloja vastaan.

Muut puhdistuksen aiheuttamat sivureaktiot voivat johtua toksiinien vapautumisesta. Jos näin tapahtuu, vähennä annosta tai pidä tauko..

Sydänsairaudet. Syö päivittäin leipää, joka on levitetty hunajalla ja kanelijauheella hillojen sijasta aamiaiseksi. Tämä alentaa valtimoiden kolesterolitasoa ja estää sydänkohtauksia. Jopa ne, joilla on jo ollut sydänkohtaus, voivat vähentää toisen sydänkohtauksen riskiä..

Säännöllinen hunajan ja kanelin kulutus parantaa hengitystä ja vahvistaa sydänlihaa. Joissakin Amerikassa ja Kanadassa sijaitsevissa hoitokodeissa potilaiden säännöllinen hunajan ja kanelin seoksen saanti on parantanut huomattavasti heidän ikään liittyviä suonien ja valtimoiden tilaa..

Heikkous. Tutkimukset ovat osoittaneet, että hunajan sokeripitoisuus on pikemminkin hyödyllistä kuin haitallista lujuuden ylläpitämiseksi. Iäkkäät ihmiset, jotka käyttävät hunajaa ja kanelia tasa-arvoisina suhteina, parantavat keskittymistä ja liikkuvuutta..

Tutkimuksen suorittanut amerikkalainen tutkija tohtori Milton sanoo, että ottamalla puoli rkl hunajaa lisäämällä kanelia lasillisessa vettä päivittäin tyhjän vatsan jälkeen aamulla ja iltapäivällä, noin klo 15.00, kun kehon elintärkeät toiminnot alkavat laskea, lisäävät elintärkeät toiminnot useita viikkoja.

Niveltulehdus. Niveltulehduksesta kärsivät voivat ottaa päivittäin (aamulla ja illalla) yhden kupillisen lämmintä vettä ja 2 rkl. lusikat hunajaa ja 1 tl. kaneli. Säännöllinen saanti parantaa jopa kroonista niveltulehdusta.

Kööpenhaminan yliopiston johtamissa äskettäisissä tutkimuksissa havaittiin, että kun lääkärit määräsivät potilailleen sekoituksen 1 rkl. l hunajaa ja ½ tl. kaneli ennen aamiaista, viikon kuluttua 73 potilaasta 200 kipu katosi kokonaan. Kuukauden sisällä useimmat potilaat, jotka eivät pystyneet kävelemään tai liikkumaan niveltulehduksen takia, pystyivät kävelemään ilman kipua.

Kolesteroli. 2 rkl. l hunajaa ja 3 tl. kaneli sekoitettuna 2 kuppiin lämmintä vettä vähentää veren kolesterolitasoa 10% 2 tunnin sisällä. Kuten artriittipotilailla, seoksen ottaminen 3 kertaa päivässä normalisoi kolesterolia jopa kroonisilla potilailla. Joidenkin lähteiden mukaan ihmiset, jotka ottavat päivittäin puhdasta hunajaa ruuan kanssa, valittavat myös vähemmän kolesterolista..

Koskemattomuutta. Päivittäinen hunajan ja kanelin saanti vahvistaa kehon puolustuskykyä ja suojaa bakteereilta ja viruksilta. Tutkijat ovat havainneet, että hunaja sisältää monia erilaisia ​​vitamiineja ja rautaa. Johdonmukainen hunajan saanti parantaa valkosolujen kykyä torjua bakteeri- ja virustauteja.

Virtsarakon tulehdus. Ota 2 rkl. l kaneli ja 1 tl. hunajaa, sekoitetaan lasillisessa haaleaa vettä. Se tappaa bakteereita virtsarakossa.

Hiustenlähtö. Hiusten menetyksen tai kaljuuntumisen varalta voit voidella hiusjuuret tahnaksi kuumennetun oliiviöljyn seoksesta, 1 rkl. l hunaja, 1 tl. kaneli ennen pesua 15 minuutin ajan. Huuhtele sitten hiukset haalealla vedellä. Jo 5 minuuttia riittää vaikutuksen havaitsemiseen.

Iho-infektiot. Sekoitus hunajaa ja kanelia (yhtä suuressa osassa), jota levitetään vaurioituneille ihon osille, parantaa ihottumaa, sieniä ja muun tyyppisiä ihoinfektioita..

finni Pasta 3 rkl. l hunajaa ja 1 tl. kaneli. Voitele pimples ennen nukkumaanmenoa ja pese seuraavana aamuna lämpimällä vedellä. Akne häviää 2 viikossa.

Hyönteisenpuremat. Jos ampiaiset, mehiläiset, kimalaiset ja muut hyönteiset ovat pureneet sinut, voit käyttää seuraavaa seosta: 1 osa hunajaa 2 osaa lämmintä vettä lisäämällä tl. hiero kanelia hitaasti kehon kutisevaan osaan. Kipu vähenee 1-2 minuutin kuluttua.

Ruoansulatushäiriöt. Kanelijauhetta, ripotettiin yli 2 rkl. l ennen ateriaa otettu hunaja vähentää happamuutta ja auttaa sulattamaan raskaimmat ruuat.

Vatsavaivat. Kanelihunaja lievittää vatsakipuja ja parantaa myös haavaumia.

kaasut Intiassa ja Japanissa tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että hunaja ja kaneli vähentävät turvotusta.

Hammassärky. Seos 1 tl. kaneli ja 5 tl. laita hunajaa kipeälle hampaan. Voidaan tehdä 3 kertaa päivässä, kunnes kipu häviää.

Pahanhajuinen hengitys. Etelä-Amerikan asukkaat kuristavat kuumalla hunajan ja kanelin liuoksella aamulla pitämään miellyttävä tuoksu suussa koko päivän..

Kuulon menetys. Ota yhtä suuret määrät hunajaa ja kanelia joka aamu ja ilta.

Kylmä. Kylmä sairastuneiden tulisi ottaa 1 rkl. l lämmin hunaja ¼ tl. kaneli 3 kertaa päivässä. Parantaa melkein mitä tahansa kroonista yskää, kylmää ja lievittää nenäkäytäviä.

Flunssa. Espanjalainen tiedemies on todistanut, että hunaja sisältää luonnollista elementtiä, joka tappaa influenssabakteerit ja pelastaa ihmisen sairaudesta.

Nuorekkaalle iholle ja vartalolle. Säännöllisesti otettu tee hunajalla ja kanelilla viivästää vanhuuden alkamista.

1 l. kaneli, haudutettu kolmeen lasilliseen vettä ja jäähdytetty lisäämällä 4 litraa. hunaja. Juo ¼ kuppi 3-4 kertaa päivässä. Pitää ihon raikkaana ja pehmeänä, hidastaa ikääntymistä.

Kaneli kosmetologiassa

Kaneli sisältää vitamiineja: A-, C-, E-, PP-, K- ja kaikkia B-vitamiineja; makroravinteet: kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfori; hivenaineet: rauta, sinkki, kupari, mangaani, seleeni.

Kaneli auttaa saavuttamaan kauniin ihon. Sitä käytetään epäterveelliseen kalpeuteen ja maanläheiseen ihoon. Se stimuloi aktiivisesti verenkiertoa, parantaa solujen aineenvaihduntaa, joten sitä pidetään tehokkaana ikääntymistä estävänä aineena. Kanelia käytetään naamioissa notkoihin ja kuohkeaseen ihoon.

Parantaa päänahan verenkiertoa, vahvistaa hiuksia hyvin ja stimuloi niiden kasvua.

Tärkeä! Lisää erittäin huolellisesti kotona käytettäviin kasvonaamioihin, pieninä annoksina, koska ihon ärsytys tai punoitus on mahdollista.

Kaneli torjuu myös tehokkaasti selluliittia (selluliittisolmut, kylpyammeet ja hieronta kanelilla ja sen eteerinen öljy vaikuttavat voimakkaasti ihonalaiseen rasvaan poistaen selluliittia).

Kaneli sisältää myös runsaasti antioksidantteja ja tanniineja, voi vähentää tulehduksia ja stimuloida verenkiertoa (nopeuttaa rasvojen hajoamista). Siksi kaneli on edulliseen hintaan kosmetologeilta, sillä se on keino ruokkia ja puhdistaa ihoa. Jos haluat saada raikkaan, sileän ja joustavan ihon, käytä reseptejä kosmetiikan valmistukseen kanelilla.

Kasvonaamarit

Parantaa ihonvoimaa. Tämä on niin kutsuttu "morsiamen naamio", jonka avulla voit parantaa ihosi radikaalisti lyhyessä ajassa ennen tärkeätä tapahtumaa.

Mash 1/3 banaanista, lisää 2 rkl. l smetana, 1 tl. kaneli ja muutama tippa sitruunamehua. Levitä saatu seos kasvojen, kaulan ja dekolteen iholle ja pidä 15 minuuttia, huuhtele sitten lämpimällä vedellä ja voitele kosteusvoiteella..

Täplien poistaminen aknen jälkeen. Sekoita 1 tl. hunajaa samalla määrällä kanelijauhetta, ja levitä saatua seosta (vain olemassa oleviin kasvoihin) 20-25 minuutin ajan, sitten huuhtele kylmällä vedellä. Tämä naamio on tehtävä vähintään joka toinen päivä..

Hunajan sijaan voit käyttää myös vihreää tai valkoista savea, sekoittamalla sitä yhtä suuressa määrin kanelin kanssa ja laimentamalla se sitten vedellä vaadittuun konsistenssiin. Ja kanelijauhe voidaan korvata 3-4 tipalla kanelin eteeristä öljyä.

Tätä maskia ei suositella ihmisille, jotka kärsivät verisuonien ihosairauksista, kuten ruusufinni.

Hiusnaamio. Hidasta hiusten kasvua valmistamalla sekoitus 2 rkl. l kefir ja sama määrä oliiviöljyä, yksi muna, 1 tl. kaneli ja 1 tl. hunaja. Levitä saatu massa koko hiusten pituuteen ja anna 15 minuutin ajan. Pese sitten hiuksesi shampoolla.

Vartalokuorinta. Hyvä kuivalle iholle. Ota 0,5 kupillista oliiviöljyä ja lisää siihen 1 tl. kaneli ja 1 rkl. l fariinisokeri. Ota lämmin suihku, kostuta iho vedellä ja hiero sitten ihoa varovasti tuloksena olevalla kuorinnalla. Jos sinulla on normaali tai rasvainen iho, huuhtele puhdistuksen jäännökset toimenpiteen jälkeen suihkugeelillä, jos iho on kuivunut, huuhtele sitten vartalo vedellä.

Voit lisätä kaneliöljyä mihin tahansa kermaan kyllästämään sitä ravintoaineilla, joissa kaneli on niin rikas. Vedä 1 kuutio öljyä ruiskuun, purista se kermaan ja sekoita kermalastalla tai hammastikulla (ei käsin). Kerman ravitsemuksellinen laatu paranee huomattavasti.

Hajuvesiteollisuudessa kanelin eteerinen öljy lisätään hajusteisiin.

Kaneli eteerinen öljy

Eteerinen öljy saadaan kuoren murskaamisen, liotuksen jälkeen merivedessä ja sitten tislaamalla infuusio nopeasti. Öljy on väriltään kelta-kultaa, tyypillisellä kanelin tuoksulla ja palavalla aromaisella maulla. Hapetuessaan ajan myötä öljy tummenee ja saa hartsimaisen rakenteen.

Kanelin eteeristä öljyä voidaan käyttää seuraavissa tapauksissa:

Jalkahieronta immuunijärjestelmän vahvistamiseksi. 1 tippa kaneliöljyä, 2 tippaa eukalyptusöljyä, 2 tippaa sitruunaöljyä, 2 tippaa teepuuöljyä, 20 ml mitä tahansa perusöljyä.

Kylpy jäädytetyille jaloille. 2 tippaa kaneliöljyä, 5 tippaa rosmariiniöljyä, 2-3 litraa lämmintä vettä. Lisää öljyjä veteen (yhdistämisen jälkeen suolaan tai hunajaan) ja liota jalojasi 10 minuutin ajan. Kaneli rentouttaa väsyneitä lihaksia ja lämmittää jalat.

Rentouttava hierontaseos. 1 tippa kaneliöljyä, 3 tippaa inkivääriöljyä, 6 tippaa meiramiöljyä.

25 ml rypäleen siemenöljyä. Anna tämä hieronta itsellesi tai rakkaallesi: Hieronta pysähtyneitä alueita voimakkaasti liikkuvuuden stimuloimiseksi ja toksiinien poistamiseksi iholta.

Aroma lamppu - suojaa vilustumiselta. 2 tippaa kaneliöljyä, 2 tippaa sitruunaöljyä, 2 tippaa teepuuöljyä. Lisää öljyjä aromilamppuisi, jotta kaikki tartunnat poistuvat kotoasi.

Pakkaa ripulia. 2 tippaa kaneliöljyä, 6 tippaa inkivääriöljyä, 3 tippaa makeaa appelsiiniöljyä.

Keskustele tästä artikkelista foorumilla

Tunnisteet: kaneli, kaneli, kaneli, kaneli laihtumiseen, kaneli laihtua, kaneli ja hunaja, kaneliominaisuudet, lääkinnälliset ominaisuudet kaneli, kaneli vasta-aiheet, kaneli hiuksille, kanelitanko, kanelikuva, kaneli eteerinen öljy, kaneli kosmetologiassa

Kaneli ei ole vain mauste (tyypit ja käyttötavat)

Kaneli on suosittu aromaattinen mauste, jota käytetään ruoanlaitossa, kansanlääketieteessä ja aromaterapiassa. Se tuotetaan laakeriperheeseen kuuluvan ikivihreän puun kuoren sisäkerroksesta..

Kaupoissa ja markkinoilla myydään sekä jauhettua kanelia että tikkuja. Yritetään selvittää, missä muodossa kanelilla on suurta hyötyä keholle ja miten maustetta käytetään.

Historia

Mausteella on rikas historia. Muinaisen maailman valtioissa maustetta käytettiin ihmisen elämän eri osa-alueilla. Egyptiläiset lisäsivät mausteen ruumiinvalmistusvälineiden koostumukseen, roomalaiset käyttivät sitä ruoanlaittoon ja uskonnollisten rituaalien aikana, ja kreikkalaiset loivat siitä hajuvesiä, lääkkeitä ja hurmaa..

Keskiajalla vain erittäin varallisilla ihmisillä oli varaa ostaa mauste, koska Ceylonista Eurooppaan kulkevan tuotteen ostettiin useita kertoja, mikä lisäsi sen arvoa.
Venäjällä oli suosittu Kiinassa kasvatettu mauste, joka kuljetettiin Mongolian ja Siperian kautta..

Tyypit mausteet

Kanelia luonnossa edustaa neljä lajiketta:

  1. Ceylon - arvokkain ja kallein mauste, jolla on mieto, makea maku ja miellyttävä mausteinen tuoksu;
  2. Indonesian kielellä on useita nimiä: kiina, intialainen kaneli tai kasia. Se on valmistettu kasveista, jotka ovat jo kahdeksan vuotta vanhoja. Toisin kuin Ceylon-mauste, Indonesian mauste on valmistettu koko kuoresta, ei vain sen sisäpuolelta;
  3. Malabar ruskea tai puumainen on mauste, joka saadaan Intian lounaisalueilla kasvatetuista puista. Se eroaa kasiasta seuraavilla tavoilla: karkeampi, siinä on tummanruskea sävy, vähemmän aromaattinen.
  4. Kaneli (tai mauste) on mauste, joka on valmistettu Malukun saarille ja Indonesialle kotoisin olevasta kasvista. Sen maku on pistävä ja mausteinen..
  5. Ruokavalmistuksessa käytetään usein korvikkeita luonnontuotteen sijasta. Suosituimpia näistä ovat Burman tai laakerin kaneli ja kaneliuute..

Sävellys

Makuominaisuudet määräytyvät mausteen eteerisen öljyn pitoisuuden perusteella. Aromaterapiassa ja lääketieteellisissä tarkoituksissa sen sisältämiä haihtuvia aromaattisia aineita käytetään:

  • Cinnamal;
  • safroli;
  • metolhavicol;
  • eugenoli;
  • kanelialdehydi;
  • terpeenit;
  • beeta-karyofylleeni;
  • linalool;
  • phillandrene;
  • dipenten.

Kaneli sisältää vitamiineja A, B, C, E, PP; monet koostumukseen sisältyvät myös mikro- ja makroelementit. Suurimmat pitoisuudet ovat kalium, fosfori, kalsium, natrium, magnesium, rauta, kupari, sinkki, mangaani, seleeni.

Parantavat ominaisuudet

Hyödyllisten aineiden pitoisuus kanelin kemiallisessa koostumuksessa on johtanut sen käyttöön lääketieteessä. Maustaminen edistää:

  • paineen alennus;
  • lisääntynyt ruokahalu ja parempi ruuansulatus;
  • virusten ja bakteerien tuhoaminen;
  • hengitysteiden puhdistaminen;
  • tulehduksen poistaminen;
  • aivojen toiminnan stimulaatio;
  • verensokerin normalisoituminen;
  • puhdistaa kehon suoloja.

Ceylon-kaneli nopeuttaa myös aineenvaihduntaa ja auttaa laihduttamaan.

Vasta

Maltillisesti kaikki voivat syödä mausteita. Liiallinen käyttö voi kuitenkin olla haitallista maksakirroosille, rintasyövälle, hypoglykemialle, alhaiselle verenpaineelle, sydänsairauksille ja hormonaalisille häiriöille. Mauste on vasta-aiheinen ihmisille, joille mauste aiheuttaa allergisen reaktion, sekä niille, jotka kärsivät mahahaavasta..

Tuotetta ei saa syödä suoraan. Tl maustetta voi aiheuttaa epämukavuutta suussa ja kurkussa. Mausteen hengittäminen aiheuttaa hengitysvaikeuksia, ja sen pääsy keuhkoihin aiheuttaa vakavia seurauksia: keuhkokuume, keuhkokuume, keuhkojen romahtaminen.

Käytä raskauden aikana

Mausteastiat hyödyttävät odottavia äitejä, jos patologioita ei ole havaittu raskauden aikana. Kanelijauheella tai tikkuilla on myönteinen vaikutus ruuansulatuksen toimintaan ja ne lisäävät kehon vastustuskykyä sairauksille. Asiantuntijat eivät kuitenkaan suosittele sen käyttöä raskauden kolmen ensimmäisen kuukauden aikana, koska se voi aiheuttaa kohdun supistuksia..

Imetysvaiheessa mauste suositellaan syötettäväksi ruokavalioon pieninä määrinä lapsen ollessa neljä kuukautta vanha.

Kumariinin edut ja haitat

Kaikki maustelajikkeet sisältävät biologisesti aktiivisen aineen kumariinin, jota on käytetty lääketieteessä. Sitä käytetään HIV: n, osteopoosin, kasvainten, rytmihäiriöiden, verenpainetaudin hoitoon. Kumariinilla on kipua lievittäviä, anti-inflammatorisia ja antiseptisiä ominaisuuksia.

Yleisesti uskotaan, että mausteen aineella on kielteisiä vaikutuksia terveyteen, kun taas kiinan kanelia pidetään haitallisempana kuin Ceylonia. Saksan liittovaltion instituutin tutkimuksen mukaan kumariinin vaikutus ihmisiin määrää sen määrän. Sallittu päivittäinen saanti on 0,1 milligrammaa ainetta painokiloa kohti. Siksi, jos ruumiinpaino on 60 kiloa, niin ei suositella kuluttavan enemmän kuin 6 milligrammaa kumariinia päivässä..

Yksi kilogramma kasia sisältää 2 - 4 grammaa ainetta. Kanelijauhepussissa, joka painaa 15 grammaa, enintään 66 milligrammaa kumariinia. Siksi sallitun päivittäisen saannin ylittämiseksi aikuisen täytyy syödä puoli tl tuotetta ja lapsi tarvitsee kaksi tai kolme kertaa vähemmän. Tutkijoiden mukaan sellaisen määrän mausteen kertakäyttö ei aiheuta seurauksia, mutta jos teet sen systemaattisesti, saatat kokea terveysongelmia..

Yhteensopivuus lääkkeiden ja yrttien kanssa

Koska kumariini vaikuttaa negatiivisesti munuaisiin ja maksaan, kun sitä käytetään suurina määrinä, maustetta ei tule käyttää, kun otetaan lääkkeitä, joilla on samanlainen vaikutus. Kaneli sauvat ja jauhettu mauste tulisi rajoittaa ottaen erytromysiiniä, asetaminofeenia, simvastatiinia, metyylipapaa, itrakonatsolia, amiodaronia, pravastatiinia, karbamatsepiiniä, lovastatiinia, flukonatsolia, fenytoiinia, isoniatsidia.

Alfa-lipoiinihappo ja kromi eivät myöskään sekoitu hyvin sen kanssa. Ceylon-kaneli ja Cassia eivät ole yhteensopivia Dubrovnikin, piparminttuöljyn ja punaisen hiivariisin kanssa.

Mauste alentaa sokeripitoisuutta, joten sitä tulisi käyttää varoen diabeteksen hoidossa insuliinilla, tolbutamidilla, glimepiridillä, pioglitatsonilla, glipitsidillä, glibenklamidilla, klooripropamidilla, metformiinilla, rosiglitatsonilla. Mausteen määrää on myös tarpeen rajoittaa käyttäessäsi ginsengistä, katkerasta melonia, plantainia, sarviapihaa, hevoskastanjaa ja valkosipulia koskevia folk-lääkkeitä..

Mauste reseptit

Kanelitankoilla on samat hyödylliset ominaisuudet kuin jauhetulla mausteella. Jauhetta on kuitenkin helpompi käyttää makeisten valmistukseen, ja tikku voidaan lisätä juomaan. Maustetta käytetään laajasti ruoanlaitossa makeiden kastikkeiden valmistukseen, samoin kuin liharuokien, keittojen, salaattien, paistettujen hedelmien maustamiseen.

Glögi

Ceylon-kanelia käytetään kuuman viinin valmistukseen. Juoma vahvistaa immuunijärjestelmää, ohentaa verta ja auttaa parantamaan nopeasti vilustumista.
Maustettu glögi voidaan valmistaa appelsiinilla ja omenalla. Tämä edellyttää:

  • 750 ml kuivaa punaviiniä;
  • 250 ml vettä, yksi oranssi;
  • yksi omena;
  • 20 g inkivääriä;
  • kaksi kanelitankoa;
  • kolme ruokalusikallista hunajaa;
  • kuusi neilikan silmuja.

Vesi kaadetaan astiaan, mausteet lisätään ja pannaan tuleen. Kun se kiehuu, kaada viini, laita kuoritut ja leikatut hedelmät viipaleiksi ja kiehauta, kunnes kuplia ilmestyy. Poista sitten liesi ja anna hautua kymmenen minuutin ajan.

Kanafilee marinaadissa

Cassia voidaan lisätä marinaadiin. Kanelin maku ja tuoksu antavat siipikarjanlihalle ainutlaatuisen aromin.

Seuraavat aineosat vaaditaan:

  • puolitoista kiloa kanafilettä;
  • lasillinen kasviöljyä;
  • kolme ruokalusikallista sinappia;
  • sama määrä etikkaa;
  • kolme valkosipulinkynsiä;
  • puoli tl cassiaa;
  • Laakerinlehti;
  • suola;
  • pippuri.

Kasviöljy sekoitetaan sinapin kanssa, lisätään hienonnettu valkosipuli, mauste, etikka, laakerinlehdet, suola ja pippuri. Saatu seos kaadetaan lihaan ja jäähdytetään yhden päivän ajan. Sitten laitettiin uuniin ja paistettiin neljäkymmentä minuuttia 180 asteessa.

Kaneli on monien suosikki mausteita. Kirkkaan arominsa, rikkaan maunsa ja ravinnepitoisuutensa ansiosta sitä käytetään ruoanlaitossa, lääketieteessä, kosmetologiassa ja aromaterapiassa. Suurin hyöty on kuitenkin korkealaatuisesta Ceylon-kanelista, jota kulutetaan pieninä määrinä, joten mausteen valintaan on suhtauduttava vastuullisesti ja ostettava vain erikoisliikkeistä..

Kaneli: hyödylliset ominaisuudet

Kaneli on tunnettu mauste, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa! Tämä makea, hieman pippurinen tuoksu, jolla on myrkyllisiä mintun ja hunajan muistiinpanoja, on ollut meille tiedossa lapsuudesta asti. Kuka ei ole maistanut kaneli evästeitä? Ja kuuluisa omenasäde, piparkakut ja monet muut leivonnaiset, jotka on koristeltu tämän hämmästyttävän mausteen kirkkaalla aromilla, ovat varmasti monien rakastamia! Mutta tietävätkö kaikki kanelin mistä tulee, onko siitä hyötyä ihmiskeholle, onko tämän suositun mausteen käytöstä haittaa? Päätimme etsiä vastauksia näihin kysymyksiin ja antaa lyhyt kuvaus tästä mausteesta..

Kaneli: hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Mikä on kaneli? Se on ruskea jauhe, jolla on ominainen hieman hapokas makea-mausteinen tuoksu! Kaneli uutetaan ikivihreä puun kuoresta, joka kasvaa pääasiassa maissa, joissa on trooppinen ilmasto. Kasvi kuuluu laakeriperheeseen. Kasvia viljellään 1-2 vuoden ajan, ja vasta sitten raaka-aineet viedään tunnetun suositun mausteen valmistukseen.

Kaneliviljelmiä on Intiassa, Sri Lankassa, Kiinassa, Malesiassa, Indonesiassa. Alkuperämaasta riippuen lajikkeet ja mausteen yleiset ominaisuudet eroavat toisistaan. Esimerkiksi Ceylon-kaneli voi olla väriltään vaaleampaa kuin Intian kaneli. Aromissa ja maussa on myös ominaisia ​​eroja. Indonesian kanelilla on rikkaampi pistävä maku. Malabar -tuotteelle on ominaista kutistavuus ja kirkas pippurinen tuoksu. Kiinassa kasvatetulla kanelilla on mahempi, mausteinen maku. Makea hunaja muistiinpanot ilmaistaan ​​selvästi tässä tuotteessa. Lajinnasta riippuen kanelia tuotetaan eri muodoissa. Nämä ovat joko ohuita hauraita kerroksia tai putkiin rullattuja kanelitankoja tai rajattomia muotoisia viipaleita. No, tavallisin ja vaadittu vaihtoehto on kuiva kanelijauhe. Sitä myydään pieninä pussina melkein missä tahansa ruokakaupassa. Kanelitankoilla on tietysti rikas maku ja aromi. Mutta kuiva kanelijauhe soveltuu myös myös aromaattisten ruokien valmistukseen..

Kaneli: hyödylliset ominaisuudet

Tämä mauste on täynnä ravintoaineita. Kanelijauheen koostumus sisältää:

  • A-vitamiini, PP, E, K.
  • Kalsium, magnesium, sinkki, seleeni, rauta, natrium, fosfori.
  • Alkuperäinen kuitu.
  • koliini.
  • Eteeriset öljyt.

Tuotetta kohti on 100 grammaa: hiilihydraatteja - 6,2 g; rasvat - 0,1 g; proteiinit - 0,3 g. Kalorien kokonaismäärä 100 grammaa kohti on 19 Kcal. Tuote sisältää kuitua.

Kanelin etuihin sisältyy seuraavat ominaisuudet:

  1. Ilmeinen antibakteerinen vaikutus.
  2. Antifungal toiminta.
  3. Hyödyllinen vaikutus veren koostumukseen (tromboosin ehkäisy).
  4. Maksan ja sapiteiden toiminnan parantaminen.
  5. Aivojen aktivointi.
  6. Paranna muistia.
  7. Hermoston rentoutuminen.
  8. Äännetty masennuslääke.
  9. Antioksidanttivaikutus.

Lisäämällä aterioihisi vähän kanelia, voit huolehtia omasta terveydestäsi. Ei ole mikään salaisuus, että mausteella on positiivinen vaikutus ruokahaluun ja se parantaa mielialaa..

Kanelin hyödylliset ominaisuudet naisille

On syytä huomata tämän mausteen hyödyt naiskeholle. Kaneli voi lievittää kipua kuukautisten aikana naisilla. Tämän mausteen avulla on myös mahdollista vakauttaa mieliala, estämällä luotettavasti heilahteluita ja masennuksen aaltoja. Kaneli on naisten lisääntymisjärjestelmän näkymätön suoja tartuntatauteilta. Tämä mauste on myös lumoamisen lähde, joka auttaa herättämään kenenkään huomion..

On legenda, että kaneli oli yksi jumalatar Aphroditen pienistä salaisuuksista. Kuten jumalattaren vyölle ommeltiin mauste, josta Aphrodite itse meni maan päälle. Mausteinen kaneliaromi ei jättänyt välinpitämättömiä miehiä ja auttoi Aphroditea kiehtomaan faneja. Tietysti tässä tarinassa on upeita liioituksia. Ei kuitenkaan ole turhaa, että monet naisten hajustekoostumukset sisältävät kanelin muistiinpanoja. Nämä tuoksut vetoavat naisiin ja houkuttelevat epäilemättä miehiä..

Kaneli miesille

Tämä mauste on erittäin hyödyllinen miesten terveydelle. Kanelin etuna on, että se auttaa palauttamaan voimatasapainon, estää sairauksia aiheuttavan kasviston leviämistä ja vahvistaa immuunijärjestelmää. On olemassa kansan reseptejä, jotka sisältävät kanelia. Tämän aineosan on tarkoitus auttaa palauttamaan miesten voima ja päästä eroon eturauhasen sairauksista. Kaneli lisää tehoa johtuen monimutkaisesta vaikutuksesta hermostoon ja miehen kehon lisääntymisosaston vakautumiseen.

Kaneli: vasta-aiheet

Kaneli on mauste, jolla on voimakas maku ja tuoksu. Tämä mauste on tietysti viallinen. Sitä ei voi syödä kaikki ja ei aina.

Vasta-aiheita on useita:

  • henkilökohtainen intoleranssi tuotteelle;
  • ruoka-allergia akuutilla ajanjaksolla;
  • kohonnut verenpaine (kaneli lisää verenpainetta);
  • tulehdukselliset prosessit suuontelossa ja maha-suolikanavassa;
  • raskaus (1. ja 2. raskauskolmanneksen, kolmannella - varoen);
  • imetyksen ajanjakso;
  • alle 4-vuotiaat lapset.

Ensimmäistä kertaa sinun täytyy maistaa kanelia varoen. Aloita erittäin pienillä maustemäärillä. Kroonisten tai akuutien sairauksien esiintyessä on hyödyllistä kysyä lääkäriltäsi kanelin käytön hyväksyttävyyttä.

Kanelin ominaisuudet ja käyttö

Kaneli on mauste, joka provosoi voimakkaita vaikutuksia eri kehon järjestelmistä. Siksi on tärkeää tietää kanelin ominaisuuksista ja ottaa tämä huomioon, kun haluat lisätä mausteita ruokia..

  • Mausteella on rikas palava tuoksu. Jos hengität kanelia, voit aloittaa aivastuksen voimakkaasti. Kanelijauheen liiallinen hengittäminen / nauttiminen voi johtaa limakalvojen turvotukseen.
  • Suuret määrät kanelia voivat johtaa hermoston ylikuormitukseen. Unettomuus, lihasääni, hermostunut rasitus ovat mausteiden yliannostuksen oireita.
  • Et voi käyttää pienempää rinnalle kanelia kerrallaan. Tämän normin rikkominen voi johtaa nielevien lihaksien kouristukseen, aiheuttaa hengenahdistusta, oksentelua, pahoinvointia.
  • Kaneli ohentaa verta, ja siksi se kannattaa jättää pois ruokavaliosta verenvuodon ja muiden verisairauksien aikana.
  • Mausteiden syöminen voi tonisoida kohtua. Siksi ei ole suositeltavaa osallistua tähän mausteeseen raskauden aikana..
  • Mauste ei aina yhdisty muihin mausteisiin, joten sinun on oltava varovainen sekoittaessasi mausteita.
  • Tämän mausteen liiallinen käyttö voi aiheuttaa päänsärkyä ja huimausta..

Jos vasta-aiheita ei ole ja jos käytät maustetta maltillisesti, sinun ei tarvitse kohdata epämiellyttäviä seurauksia. Mutta tämä koskee kaikkia mausteita ja tuotteita. Siksi on välttämätöntä noudattaa normaa aina ja kaikessa..

hakemus

Kanelin yleisimpiä käyttötietoja tiedetään olevan ruoanlaitossa..

Tämä mauste lisätään:

  • makeisissa (makeiset, jälkiruoat);
  • leivonnaiset;
  • hedelmä- ja vihannessalaatit;
  • Lämmittävät ja virvoitusjuomat;
  • kastikkeet ja marinaadid;
  • keitot.

Kanelia käytetään yleisimmin leivonnaisissa. Kaneli keksit, rullit, piirakat, rullit ja piparkakut ovat maailmankuuluja klassikoita! Mutta ei ole yllättävää löytää teetä kanelilla, lämmittävillä leivonnaisilla ja hedelmäjuomilla lisäämällä tämä mauste. Alkuperäinen nuotti lisää mausteita salaattikastikkeisiin ja toisen ruokalajin mausteisiin.

Tämä mauste voi kilpailla johdosta mausteella, kuten vanilja! Kanelin tuoksu houkuttelee loppujen lopuksi myös leipomoita ja lisää ruokahalua kotikeittiössä..

ethnoscience

Jotkut kotiäidit ostavat kanelia paitsi tuoksuvien piparkakkujen ja pullojen paistamiseen. Osoittautuu, että maustetta käytetään laajalti perinteisessä lääketieteessä. Hieman kanelijauhetta lisätään lääkkeisiin kurkun, veren, lisääntymisjärjestelmän, nivelten ja lihaskudoksen sairauksien hoitoon. Tämän mausteen uskotaan olevan hyvä estämään verihyytymiä, paksusuolen syöpää sekä suun ja ylähengitysteiden sairauksia. Tämä mauste on hyvä luomalla varoja, joiden tarkoituksena on vakauttaa hermoston toiminta. Kanelin sanotaan auttavan estämään sydänkohtauksia ja verisuonitauteja. Ennen kuin siirryt perinteiseen lääketieteeseen ja käytät kanelia lääketieteellisiin ja ennalta ehkäiseviin tarkoituksiin, keskustele asiasta ehdottomasti lääkärisi kanssa..

Kosmetologit

Tätä maustetta suositaan sekä virallisessa kosmetologiassa että luotaessa kotihoitoja ihon ja hiusten hoitoon. Mauste sisältyy usein voiteet, shampoot, naamiot. Tätä tuotetta ei käytetä vain aineen aromiseen. Loppujen lopuksi kaneli on arvokas myös positiivisen vaikutuksen saavuttamisen kannalta..

Kuinka käyttää kanelia

Löydät pussin kanelia melkein mistä tahansa kodista. Monet ihmiset tietävät tämän mausteen sisältämien makeisten reseptit. Mutta miten muuten makea-mausteinen mauste voidaan soveltaa? Kerrotaan sinulle pari yksinkertaista vaihtoehtoa.

Appelsiini- ja kanelijuoma elinvoimaa ja voimaa varten

Tämä juoma valmistetaan niin yksinkertaisesti, että jopa kokematon kokki pystyy hallitsemaan valmistuksen, ja jopa henkilö, jolla ei ole erityisiä kykyjä keittosuuntaan. Mutta lasillinen appelsiini- ja kanelijuomaa auttaa sinua rentoutumaan, rauhoittumaan ja latautumaan elämäenergialla..

Ruoanlaittoon tarvitset:

  • kanelitanko - 1 kpl;
  • keitetty lämmin vesi - 1 litra;
  • kypsä oranssi - 1 pala.

Kaada keitetty vesi kannella varustettuun lasiseen tai keraamiseen astiaan. Anna jäähtyä kirjaimellisesti lämpötilaan 38 - 40 astetta. Laita kanelitanko astiaan ja anna sen hautua 40 minuuttia. Leikkaa appelsiini viipaleiksi. Purista 3–5 tippaa appelsiinimehua astiaan juoman kanssa. Kaada sitten juoma laseihin tai kuppeihin. Koristele jokainen lasi oranssilla viipaleella. Kaikki! Juomaa voidaan tarjoilla vieraille ja kotitalouksille.

Laihduttava kaneli

Niille, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista, voimme suositella seuraavaa lääkettä (ole varovainen, vasta-aiheita on). Tämä on hunaja kanelivettä!

Ruoanlaittoon tarvitset:

  • kanelitanko - 1 kpl;
  • luonnollinen hunaja - ½ rkl;
  • puhdas keitetty vesi - 1 litra.

Kanelivettä hunajalla valmistetaan samalla tavalla kuin appelsiinivettä. Vain hunajaa tulisi lisätä, kun neste jäähtyy lämpötilaan 36–37 astetta. Lasillinen tätä vettä tulisi juoda 30 minuuttia ennen aamiaista ja 1 tunti ennen nukkumaanmenoa. Tämä vesi auttaa luomaan aineenvaihduntaa, edistää rasvakudoksen hajoamista ja poistaa ylimääräisen nesteen varovasti. Ennen nukkumaanmenoa voit nauttia lievästä, rauhoittavasta vaikutuksesta.

Tässä on niin mielenkiintoinen maustekaneli! Kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa käytetään kanelijuuria, mutta valmisjauhetta käytetään useammin. Tämän hienon mausteen on oltava kotona, jos vasta-aiheita ei ole ja jos maustetta pidetään positiivisena. Ja kuinka käyttää tätä aromaattista lisäainetta, ei ole vaikea keksiä. Loppujen lopuksi kanelin evästeiden ja piparkakkujen hemmottelu on hyvä asia. Mutta tarvittaessa voit keittää itsellesi tee kanelilla tai tehdä lämmittävän haut lisäämällä tätä maustetta..

Top