Luokka

1 Pensaat
Kasvi on energia vampyyri: miksi muratti ei pitäisi kasvattaa kotona
2 Yrtit
Kuinka kasvattaa muskaria potissa kotona
3 Yrtit
Geraniumin kopiointi pistokkeilla kotona: ohjeet valokuvan kanssa
4 Yrtit
Omenapuun istuttaminen keväällä: vinkkejä aloittelijoille

Image
Tärkein // Orvokit

Kanelin hyödylliset ominaisuudet


Kaneli on ikivihreä puu (pensas). Mauste on kuivattu kuori. Kaneliöljyä saadaan oksista ja lehtiä, jolla on paljon lääkkeellisiä ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Sitä käytetään hajusteissa. Selkeimmät parannusominaisuudet Ceylon Cinnamon (Cinnamomum zeylanicum). Se saadaan tiheiden, vähän kasvavien pensaiden kuoresta, jota kerätään Intian ja Ceylonin subtroopeilla 1000 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Tämän tyyppistä kanelia viljellään myös Indonesiassa ja Malesiassa. Hän on huonompi kuin cassia (Cinnamomum aromaticum) - kiinalainen kaneli (indonesialainen, aromaattinen, yksinkertainen, väärennös). Kotimaa - Etelä-Kiina. Sitä viljellään myös Koreassa, Vietnamissa, Laosissa, Kambodžassa, Indonesiassa..

Kanelityypit

Ceylon-kaneli. Puu leikataan juuresta kahden vuoden kuluttua. Ensi vuonna kasvaa nuoria versoja, joista kuori leikataan.

Mausteet korjataan elo-syyskuussa sadekauden jälkeen - kosteus helpottaa kuoren erottelua oksista, lisää mausteen aromia ja arvoa. Sadonkorjuussa käytetään kupariveitsiä - kanelipuun tanniinit hapettavat muita metalleja.

Seyylikanelia saadaan kuoren sisäosasta, ohuesta. Kuivattuina nauhat rullautuvat ohuiksi tiheiksi putkiksi - kuten paperiarkki. Niillä on rikas yhtenäinen ruskea väri, hieno tuoksu, makea maku. Sauvan leikkaus näyttää oinaan sarvilta. Mailat murenevat helposti.

Ceylon-kanelin hyödylliset ominaisuudet ovat korkeammat kuin cassian. Siksi hoidossa on parempi käyttää mausteita kanelitankojen muodossa kuin jauhetta, jota usein saadaan kasiasta..

Cassia on kuivattu ulkokuori kiinan kanelin kuoresta. Se erottuu epäyhtenäisestä sävystä - harmahtaisesta tummanruskeaan, karkean pintarakenteen kanssa. Huono kihara antaa mausteelle rikkoutuneiden puuhiutaleiden ulkonäön. Jauhettaessa se on hyvin samanlainen kuin Ceylonin kaneli.

Kiinalaisen kanelin hyödylliset ominaisuudet ovat alla. Vasta-aiheet liittyvät liialliseen kulutukseen. Ensinnäkin johtuen suuresta kumariinipitoisuudesta - 2 g / kg, jolla on haitallinen vaikutus maksaan. Kumariinin määrää Ceylon-kanelissa on 0,02 g / kg, mikä on turvallista terveydelle.

Cassia tunnetaan korkeasta tärkkelyspitoisuudestaan. Jodin vesiliuos värjää jauheen syvän tummansinisellä värillä. Jodin vaikutus Ceylon-kaneliin on vähemmän näkyvä.

Jauhettu kaneli säilyttää hyödylliset ominaisuutensa jopa 6 kuukautta. Mailat eivät menetä aromi-, lääke- ja makuominaisuuksia vuoden aikana. Ne varastoidaan viileässä kuivassa paikassa lasitavaroissa. Aromin menetys merkitsee kuluttajien ominaisuuksien heikkenemistä.

Kaneli koostumus

Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan 1 tl. jauhetut mausteet (2,6 g) sisältävät:

Taulukko 1. Vitamiinit ja mineraalit, jotka määrittävät kanelin hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet
NimimittayksikköSisältö 1 tl. jauhettu kaneli (2,6 g)
vesiR0,28
Kaloripitoisuuskcal6
proteiiniR0,1
rasvatR0,03
hiilihydraatitR2.1
kuituR1,4
sokeriR0,06
Mineraalit, makro ja mikroelementit
Kalsium, Camg26
Rauta, Femg0,22
Magnesium, Mgmg2
Fosfori, Pmg2
Kalium, Kmgyksitoista
Sinkki, Znmg0,05
vitamiinit
C-vitamiinimg0,1
Tiamiini (B1)mg0,001
Riboflaviini (B2)mg0,001
Niasiini (B3)mg0035
B6-vitamiinimg0.004
A-vitamiiniIU8
E-vitamiini (alfa-tokoferoli)mg0,06
K-vitamiini (fylokinoni)mcg0,8
rasvat
Tyydyttyneet rasvahapotR0,009
Monityydyttymättömät rasvahapotR0,006
Monityydyttymättömät rasvahapotR0,002

Kaneliöljyn parantavat ominaisuudet

Mausteen tuoksu antaa eteerinen öljy. Sen valmistamiseksi kuori murskataan, liotetaan merivedessä, käytetään höyrytislausta.

Täsmällisen maun aiheuttaa kanelimarja (kaneli). Sisältää eugenolia, kaneli-aldehydiä, linalolia, metyylikovicolia, fillandreeniä, beeta-karyofyleeniä.

Kaneliöljyllä on tonisoivia, antiseptisiä, kipua lievittäviä, puhdistavia, dekongestantteja, lämmittäviä, immunostimuloivia, masennuslääkkeitä, rauhoittavia ominaisuuksia.

Kaneliöljy on käyttökelpoinen paranemisen nopeuttamisessa hermoston ja vilustumisen, maha-suolikanavan häiriöissä.

Kaneliöljyn antiseptisiä ominaisuuksia käytetään suun huuhteluun, raikastamiseen, hammassärkyjen ja infektioiden poistamiseen.

Aromaterapian osana pitoisuudesta riippuen se palauttaa positiivisen asenteen, poistaa ahdistuksen, hermostuneen jännityksen, kroonisen väsymysoireyhtymän (astenia) tai päinvastoin antaa impulssin aktiivisuudelle.

Öljyn ominaisuutta stimuloida verenkiertoa käytetään nivelten hoidossa. Sitä lisätään reumaattisia ja lihaskipuja lievittäviin formulaatioihin. Maskeina niitä käytetään parantamaan hiusrakkuloiden ravitsemusta, palauttamaan ihon terveys.

Kanelin eteeristen öljyjen antimikrobiset ominaisuudet ovat hyödyllisiä influenssa, SARS, vilustuminen, yskä, keuhkoputkentulehdus.

Kanelinkuoren alkoholipitoisen tinktuuran bakterisidisia ominaisuuksia käytetään tuhoamaan patogeeniset bakteerit, poistamaan syylät, sieni.

Vuoden 2016 tutkimus vahvisti kaneliöljyn tehokkuuden Candida-infektioiden hoidossa.

Kaneliöljy neutraloi myrkkyä hyönteisten ja käärmeiden puremista. Poistaa turvotusta, punoitusta, polttamista, kutinaa, mustelmia ja hankauksia.

Kaneliöljyn hyödylliset ominaisuudet stimuloivat maha-suolikanavan toimintaa, mahalaukun mehun eritystä, syljeneritystä ja ruokahalua, jota käytetään varhaisessa vaiheessa toipumiseen sairaudesta. Sitä käytetään mahahaavoihin, ummetukseen, koliikoihin, dyspepsiaan, pahoinvointiin ja oksenteluun, suoliston loisten torjuntaan, putrefaktiivisten prosessien poistamiseen. Öljy lievittää ruokamyrkytyksiä, krapulaa.

Ominaisuutta normalisoida aineenvaihduntaprosessit ja estää painon kertyminen käytetään painonpudotukseen.

Kaneliöljyn hyödyt naisille - rikkovat sykliä, leukorreaa, jäykkyyttä ja estävät sisäistä verenvuotoa gynekologisissa sairauksissa. Miehillä eliminoi ruuhkia sukupuolielimissä, lisää tehoa.

Tutkimus vahvistaa kanelin hyödylliset ominaisuudet veren hyytymisen (koagulantin) lisäämiseksi, verenvuodon estämiseksi ja kohdun verenkiertoa stimuloimiseksi.

Verenkierron stimuloimiseksi, sydämen toiminnan parantamiseksi, kaneliöljyä käytetään hengityksessä, maha-suolikanavassa, antiseptisissä, antihelmintisissä, carminative-, anti-spastismis-, hemostaattisissa, supistamis- ja antidiarreaalisissa ominaisuuksissa:

  • Juo 1-2 tippaa kaneliöljyä hunajan kanssa, hilloa, pese alas yrttitee kanssa.

Ripaus kanelia teessä tai kahvissa stimuloi henkistä toimintaa.

Päivittäinen hinta

Kumariinin maksatoksiset ja karsinogeeniset ominaisuudet rajoittavat kasiian päivittäistä saantia, vaikka tämä mauste on suositumpi alhaisten kustannustensa vuoksi..

Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen tietojen mukaan päivittäinen saanti on 0,1 mg painokiloa kohti, mikä vastaa noin puolikkaan tl. Cassia päivässä, paino 75 kg.

Kuinka ottaa kanelia

Kanelia lisätään teeseen, kahviin, kompotteihin, vitamiini-cocktaileihin, smoothieihin. Mauste helpottaa kuuman maidon sulamista. Antaa miellyttävän, epätavallisen maun jogurtille, kefirille, jogurtille. Se sopii hyvin hunajan, suklaan, omenoiden, päärynöiden, persikoiden kanssa.

Kaneli kahvin kanssa. Idässä kahvia valmistetaan bittiä tai ripaus kanelijauhetta. Tämä yhdistelmä vähentää ruokahalua, glukoositasoa, lisää sokerin metaboliaa.

Vihreä tee kanelilla:

  • Haudutettu kuten sitruunan tee. Jotta kanelitanko paljastaisi sen maun, pidentä valmistusaikaa.

Inkiväärtä kanelijauheella eliminoi kylmäoireet, alentaa kuumetta, sillä on yskää ja vieroittavaa vaikutusta.

Lämpökäsittely ei vähennä kanelin ja vasta-aiheiden hyödyllisiä ominaisuuksia, koska se jättää hivenaineet vakaaseen tilaan.

Marokkolainen lihasekoitus:

  1. Paista jauhettu kaneli ja mustapippuri kuivassa pannulla aromin parantamiseksi.
  2. Lisää jauhettu inkivääri, kurkuma ja muskottipähkinä.

Raasta liha seoksella ennen paistamista.

Kaneli kasvisruoille:

  1. Paista kuori kiehuvassa kasviöljyssä niin, että se aukenee ja paljastaa sen aromin.
  2. Lisää muut mausteet, lopussa vihannekset.

Kanelin hyödylliset ominaisuudet

Avicenna uskoi, että kanelia imevät ja supistavat ominaisuudet vahvistavat sisäelimiä, imevät kasvaimia ja parantavat haavaumia. Kaneli-infuusio auttaa maksasairauksia. Sillä on diureettinen vaikutus, lievittää munuaisten ja virtsarakon kipuja, eliminoi myrkytyksen vaikutukset.

Kanelin antimikrobisia, antifungaalisia, hapettumisenestoaineita, diabeteksen vastaisia, antiseptisiä, diureettisia, puhdistavia ja kuumetta alentavia ominaisuuksia käytetään kanelin hoitoon useiden sairauksien hoidossa, kuten vuoden 2014 arvostelu vahvistaa. Kaneli lievittää hammassärkyä, poistaa halitoosin.

Mauste lisää muiden kasviperäisten valmisteiden hyötyjä. Hänet korvataan sokerilla ruokavaliossa. Suolan korvaaminen mausteella parantaa sappirakon, maksan ja munuaisten toimintaa. Ärsyttää hengityselimiä yskän, vilustumisen ja influenssan varalta.

Vuoden 2015 tutkimus vahvistaa kanelin anti-inflammatoriset ominaisuudet.

Tutkimus vahvistaa Ceylon-kanelin antioksidanttiset ominaisuudet, jotka estävät tai hoitavat tiettyjä syöpiä.

Kylmä.

  • Suorita hengitys kuuman veden infuusiolla.

Aromaterapiassa maustaminen estää influenssaviruksen leviämistä.

  • Sekoita 1/4 tl. jauhettua kanelia 1c.l. lämmin kulta.

Ota 3 kertaa päivässä vilustumisen, nuhan, kroonisen ysän yhteydessä.

Yskä.

  • Hioma kaneli, lisää vettä tai viiniä, kiehauta.

Ota lieme 10–15 päivää ennen lounasta ja illallisen jälkeen.

  1. Kaada 0,7l kuivaa punaviiniä kattilaan, lisää 15 kanelitankoa, 5 neilikkaa.
  2. Kuumenna 75-80 ° C: seen, älä kiehauta.

Poista lämpöä, jätä kannen alle. 3-4 minuutin kuluttua lisää 10 g sokeria, muutama viipale appelsiinia, valinnaisesti 60 ml konjakkia tai rommia.

Käyttö flunssa, vilustuminen, keuhkoputkentulehdus, keuhkokuume hoidossa immuniteetin lisäämiseksi, toipumisen vuoksi tartuntataudin, fyysisen tai henkisen väsymyksen vuoksi.

Maksa, sappirakon. Mauste aiheuttaa positiivisia muutoksia näiden elinten työssä.

Maha- ja pohjukaissuolihaava. Kanelin pitkäaikainen käyttö auttaa näissä sairauksissa.

Iskias, niveltulehdus.

  • Hiominen kaneli nokkosillan kera.

Levitä lievittää nivelkipuja, parantaa kuntoa.

  • Sekoita 1/2 tl. jauhetut mausteet 4 tl. hunaja, lisää 400 ml lämmintä vettä.

Ota aamulla ja illalla nivelkivun lievittämiseksi niveltulehduksen hoidossa.

Näön parantaminen. Kanelin hyödylliset ominaisuudet parantavat näköä. Osana silmävalmisteita, ne auttavat kaihien hoidossa.

Sydän, verisuonet. Osana lääkevalmisteita mausteita käytetään aivohalvauksen jälkeisen tilan parantamiseksi sepelvaltimo- ja sydänsairauksissa.

Masennus. Kaneli on hyödyllinen lievittämään hermostuneita jännitteitä ja poistamaan pakkomielteisiä tiloja.

Kanelin parantavat ominaisuudet

Päänsärky.

  • Kaada 1/4 tl. mausta mausta 2 kupillista kuumaa vettä, makeuta, anna puoli tuntia.

Ota 2 siem tunnissa.

Resepti 2. Hiusvoiteet auttavat:

  • Kostuta kangas infuusiolla, levitä temppeleihin, lisää tippa laventeli- tai minttuöljyä.
  • Hioma kanelijauhe voissa, levitä otsaan ja temppeleihin.

hypertensio:

  • Ota kanelia hunajan tai jogurtin kanssa.

Verinen ripuli, sisäinen verenvuoto:

  • Ota 2-3 g kanelijauhetta, juo lämpimällä vedellä, 2-3 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Ruoka myrkytys:

  • Kaada muutama kanelitanko 3 kupillisella vettä, keitä 5 minuuttia, suodata.

Ole kuuma ruokamyrkytys.

Hammassärky, ikenien turvotus:

  • Liuota 1c l vesihauteessa. hunaja, sekoita 1 tl. jauhetut mausteet.

Levitä kompressoina hammassärkyä ja ikenien turvotusta varten.

Tutkimus vahvistaa kanelin antimikrobiset ominaisuudet estämään hampaiden rappeutumista ja vähentämään halitoosia.

Korkea kolesteroli.

  • Sekoita 1/4 tl. mausta mausta 1 tl. hunaja.

Syö viipale leipää aamiaisella.

  • Sekoita 3 tl. jauhe 2 sek. l. hunaja, laimenna kaikki 0,5 litraa lämmintä vettä.

Juo 3 jaettua annosta yhtä suureen osaan koko päivän ajan veren kolesterolitasojen alentamiseksi, ilmavaivojen poistamiseksi.

Kaneli laihtumiseen, diabetekseen, verenpaineeseen

Maustaminen auttaa polttamaan rasvaa sen vesiliukoisen polyfenoli MHCP: n takia.

Vuoden 2011 tutkimus vahvisti, että kanelin hyödylliset ominaisuudet vähentävät kehon reaktiota rasvaisiin ruokiin, lisäävät veren antioksidanttiaktiivisuutta ja vähentävät insuliinivastetta 20 prosentilla..

Kanelin antioksidanttiset ominaisuudet normalisoivat hiilihydraattien aineenvaihduntaa, joten sitä käytetään tyypin 2 diabeteksen ehkäisyyn ja hoitoon, sydämen ja verisuonten samanaikaisten sairauksien ehkäisyyn. Maustaminen alentaa veren glukoositasoa, "huonoa" kolesterolia, parantaa verisuonten tilaa. Potilas ylläpitää verensokeritasoa diabeteksen suhteen - riittää, että lisäät mausteita päivittäin ruokaan (1-6 g).

Kaneli lievittää tyypin 2 diabetes mellitusta (insuliinista riippumaton). Mutta tuskin auttaa tyypin 1 diabetekseen.

Auttaa laihtua ja liikalihavuus edistää diabeteksen kehittymistä. Kohonnut verensokeri puolestaan ​​aiheuttaa uusien rasvakerrosten muodostumisen..

  • Hauduta lasillisella kiehuvaa vettä 1/2 tl. jauhe, jätä 30 minuutiksi, anna jäähtyä, lisää 2 tl. hunaja.

Ota 100 ml yöllä. Aseta loput jääkaappiin, juo se lämpimästi aamulla. Tuote puhdistaa kehon, vähentää kehon painoa.

  1. Sekoita 1/2 tl. jauhettua kanelia, 1/2 tl. Lisää inkiväärijauhetta, lisää jauhettua punaista pippuria veitsen kärkeen.
  2. Kaada lasillinen kefiiriä, maitoa tai luonnonta makeuttamatonta jogurttia.

Kanelikoostumus on hyödyllinen aineenvaihdunnan nopeuttamisessa ja laihduttamisessa.

  • Lisää 1/2 tl. kanelijauhetta kuppissa vasta keitetyt teetä tai kahvia.

Juoma pieninä mausteina. Säännöllinen kulutus parantaa ruuansulatusta, nopeuttaa aineenvaihduntaa, auttaa laihduttamaan.

Ceylon-kanelin insuliinin kaltainen aktiivisuus vähentää insuliiniresistenssiä - kehon solut reagoivat paremmin hormonin vaikutukseen.

Vuoden 2012 katsauksessa todettiin, että kanelin terveysvaikutuksista tyypin 1 ja tyypin 2 diabetekseen on vain vähän tietoja..

Vuoden 2015 tutkimuksessa pääteltiin kanelin eduista sydän- ja verisuonisairauksien hoidossa.

Vuoden 2016 tutkimuksessa todettiin, että mausteilla ei ollut vaikutusta verenpaineeseen tyypin 2 diabeetikoilla..

Alzheimerin tauti

Kanelin hyödylliset ominaisuudet auttavat estämään Alzheimerin tautia - estävät beeta-amyloidi-plakkien kasvua, joka seuraa taudin kehittymistä.

Aktiiviset kaneliyhdisteet lisättiin hiirten ruokavalioon, jolla oli geneettinen taipumus Alzheimerin tautiin. Hiiriä kasvatettiin valinnan tuloksena. Neljän kuukauden jälkeen kaneliuute hidasti merkittävästi taudin etenemistä. Energian taso, aktiivisuus, pitkäikäisyys pysyivät verrattavissa terveiden hiirten kontrolliryhmään.

Kaneli naamiot hiuksille ja iholle

Hiusnaamari:

  • Sekoita jauhe saman määrän kanssa väritöntä hennaa, laimenna vedellä.

Levitä hiusjuurille, levitä koko pituudelle.

Hiustenlähtö:

  • Sekoita 1 tl. kanelijauhetta, 1 litraa. hunaja, lisää 2 tl. oliiviöljy, sekoita huolellisesti.

Levitä päänahaan, huuhtele 15 minuutin kuluttua lämpimällä vedellä.

Infuusio ihon tilan parantamiseksi:

  • Hauduta lasillisella kiehuvaa vettä 1 tl. mausteet, anna jäähtyä, lisää 4 tl. hunaja.

Ota 3-4 kertaa päivässä, 50 ml.

Aknesuoja:

  • Sekoita 1 tl. kanelijauhetta, 3 litraa. hunaja.

Levitä koostumus etukäteen kyynärpään taipumiseen, odota 10 minuuttia varmistaaksesi, ettei siinä ole kutinaa, punoitusta tai turvotusta. Levitä ongelma-alueille ennen nukkumaanmenoa. Poista jäämät aamulla lämpimällä vedellä. Levitä tuotetta 2 viikon ajan.

Vasta

Kanelin vasta-aiheet - raskaus, korkea kuume, henkilökohtainen intoleranssi.

Suuret annokset voivat aiheuttaa yleistä väsymystä, päänsärkyä, masentunutta mielialaa, sydämentykytystä, unettomuutta.

Kumariini, joka on osa kasiaa, pahentaa tilaa maksasairauksien yhteydessä. Rajoita tai sulje mausteiden käyttö tällöin pois.

Tutkimus vahvistaa, että kumariini voi vahingoittaa maksaa, lisätä syöpäriskiä.

Maustaminen vaikuttaa veren hyytymiseen. Kanelin vasta-aineista antikoagulanttihoitoon tulee keskustella lääkärisi kanssa..

Kanelin hyödylliset ominaisuudet ovat vasta-aiheisia allergioiden varalta..

Merkittävien määrien kulutus voi aiheuttaa suun haavaumia, ikenien turvotusta, kirvelyä tai kutinaa, valkoisia pisteitä.

Eläintutkimukset ovat osoittaneet, että ylimääräinen kumariini kasiinissa lisää tietyntyyppisten keuhko-, maksa- ja munuaissyöpien riskiä.

Kanelin vasta-aiheet käyttävät lääkkeitä, jotka voivat vaikuttaa maksaan: parasetamoli, asetaminofeeni, statiinit. Maustaminen lisää tässä tapauksessa maksavaurion todennäköisyyttä..

Kaneli - yleiskatsaus aromaattisesta mausteesta ja sen hyödyllisistä ominaisuuksista A: sta Z: hen

Cinnamon - yleiskatsaus kanelin hyödyllisistä ominaisuuksista (valokuva, kanelimaku, kanelin väri, tuoksu, kanelilehdet, puu, kalori, haitat ja vasta-aiheet).

Kanelin hyödylliset ominaisuudet ja käyttötavat

Tässä artikkelissa opit:

Mitä kaneli on ja mistä mauste näyttää? ?

Kaneeksi kutsutaan myös puun kuivattua kuorta, jota käytetään laajalti mausteena. Maustekanelia myydään joskus putkeen rullattujen kuorekappaleiden muodossa ja useammin jauhettuina. wiki

Mielenkiintoisia historiallisia faktoja kanelista ja sen alkuperästä

On vaikea kuvitella, mutta useita vuosituhantoja sitten kaneli oli painoarvonsa arvoinen kullassa ja se oli läsnä vain kruunattujen päiden vastaanotolla..

Toisella vuosisadalla eKr. Tätä maustetta alettiin käyttää lääkkeenä, paras lääke ripulin ja kuumeen torjumiseksi..

Ja jopa tuon ajan taikurit ja noidat eivät voineet sivuuttaa kanelia antamalla sille kyvyn houkutella rahaa ja rakkautta elämään..

Nykyään maustekaneelia löytyy mistä tahansa kaupasta, melkein kaikki keittiön hyllyltä..

Mutta harvat ihmiset tietävät, mitä poikkeuksellisia etuja ja salaisuuksia nämä tuoksuvat tikut kätkevät..

Lyhyt kasvitieteellinen informaatio: missä se kasvaa ja miten se saa ?

Ennen kuin selvitämme kanelin edut, tutkitaan tarkemmin kuinka kaneli kasvaa ja miten se saadaan..

Ceylon Cinnamon Tree - Millainen kaneli näyttää?

Kanelia saadaan Laurel-perheen (Lauraceae) kanelipuusta Ceylon-kanelista (Cinnamomum verum).

Se on ikivihreä trooppinen kasvi, jolla on kaunis ja kestävä puu, kotoisin Sri Lankasta, Länsi-Intiasta, Seychelleistä ja trooppisesta Aasiasta sekä Brasiliasta, Vietnamista ja Madagaskarista..

Korkealla puulla (luonteeltaan se voi nousta 20 m: n korkeuteen) nahkaisilla, kiiltävillä, leveillä lehdillä, valko-keltaisilla pienillä kukilla, jotka on kerätty panikkelien kukintoihin, ja tummansinisillä marjoilla.

Kaikilla sen komponenteilla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja niitä käytetään teollisuudessa: vaniliinia ja "vääriä" neilikkaa saadaan hedelmistä, kamferijuuria, eteeriset öljyt valmistetaan kukista ja aromaattinen tee valmistetaan lehtiä..

Kuinka kanelia maustetaan?

Mutta mistä on tehty kuuluisa mauste, Ceylon-kaneli? Tietenkin kanelipuun sisäkuoresta.

  • Tähän tarkoitukseen käytetään yleensä kokonaisia ​​nuorten yhden-kaksivuotiaiden puiden istutuksia..
  • Se poistetaan puista sadekaudella, joka yleensä kestää toukokuusta lokakuuhun. Tällainen kuori tulee helposti pois puulta.
  • Tässä tapauksessa käytetään vain kuparinpuukkoa ja leikataan pois ohut kuoren sisäkerros, joka kuivuneena kääntyy pitkiksi ohuiksi putkeiksi, jotka näyttävät papyruksilta.
  • Sitten niitä kuivataan tummanruskeiksi, ja ne leikataan 5-10 cm: n paloiksi, lajitellaan ja viedään sitten muuttuen suosikkimausteeksi.

Mikä on kanelimauste?

Ceylon-kanelista valmistettu mauste on herkkä kellertävänruskea putki (tikkuja), jotka on tiukasti kierretty useista ohuista kerroksista huolellisesti käsiteltyjen nuorten oksien kuorta, joilla on ominainen tuoksu ja makea maku.

Tavallinen 10 cm pitkä Ceylon-kanelitanko painaa noin 2,5 g.

Millaisia ​​kaneli on olemassa?

Nykyään suosituimpia ovat nämä 4 kanelityyppiä:

  • Ceylon (cinnamomum ceylanicum) - jalo kaneli tai todellinen. Arvokkain, parantava ja paras kaneli.
  • Kiinalainen kaneli (tavallinen kaneli, Cassia, intialainen kaneli) - fake kaneli
  • Malabar kaneli (ruskea kaneli)
  • Kaneli tai mausteinen kaneli

Kanelinkuoren kemiallinen koostumus

Kanelinkuorelle on ominaista erityisen korkea eteeristen öljyjen pitoisuus. Ceylon-kaneli sisältää 1-1,5%.

Lisäksi kuori sisältää hartseja, sokereita, tärkkelyksiä ja selluloosaa..

Päänäyttelijöiden kokoonpano:

  • Kanelinkuoren eteerinen öljy (pääkomponentti on kaneli-aldehydi (55-65%)) - antaa kanelille maun
  • eugenoolia 4-16%
  • hartsi
  • lima
  • tärkkelys
  • tanniinit
  • kalsiumoksalaatti
  • makro- ja mikroravinteet (magnesium, kalsium, rauta, seleeni, sinkki)
  • vitamiinit

Kanelin kaloripitoisuus

Yksi ruokalusikallinen jauhettua kanelia sisältää vain 6 kaloria.

Miksi kanelista on hyötyä ja miten sitä voidaan käyttää ?

Kaneli on universaali mauste, sitä käytetään lääketieteessä, kosmetologiassa, ruoanlaitossa ja jopa arjessa.

Kanelilla on pistäviä, makeita, lämmittäviä ja energisiä ominaisuuksia.

Mieti kanelin hyödyllisiä ominaisuuksia ja käyttötarkoituksia eri elämänalueilla yksityiskohtaisemmin ja perusteellisemmin.

Kaneli lääketieteessä ja sen lääkeannos

Kanelin parantavat ominaisuudet (lue lisää täältä):

  1. Vahvistaa aivojen ja sydämen voimaa
  2. Voimakas antioksidantti
  3. Sitä käytetään hermoston häiriöihin ja pakko-oireisiin häiriöihin
  4. Edistää digestionia ja vetoaa ruokahaluun
  5. Omaa antibakteerisia ominaisuuksia, sisältää fytonidejä, minkä vuoksi sillä on aktiivisia mikrobilääkkeitä ja viruksia torjuvia ominaisuuksia.
  6. Käytetään viilentämis- ja peruutusaineena vilustumisen ja flunssa
  7. Normalisoi verenkiertoa
  8. Parantaa mielialaa
  9. Helpottaa hammassärkyä ja lihasjännitystä
  10. Puhdistaa elimiä ja parantaa veren koostumusta
  11. Kanelilla on myönteinen vaikutus maha-suolikanavan toimintaan ja se poistaa nopeasti ylimääräisen suolan kehosta.
  12. Ceylon-kaneli vähentää verihiutaleiden aggregaatiota ja normalisoi kolesterolia.
  13. Kanelia käytetään vilustumiseen, nenäongelmiin, keuhkoputkentulehdukseen ja pään raskauteen
  14. Käytetään diabeteksen hoidossa ja verensokerin vähentämisessä. Lue lisää tästä täältä

Kanelia suositellaan käytettäväksi 6-15 grammaa päivässä lisäämällä ruokaan ja juomiin.

Kanelivalmisteet

Lääkkeinä käytetään infuusiota, keittämistä ja kanelijauhetta.

  • Kylmä-, yskä- ja tukkoisen nenän hoidossa valmista sekoitus ½ tl kanelia ja 1 tl hunajaa. Seosta levitetään 2-3 kertaa päivässä.
  • Influenssan ehkäisemiseksi 0,5 tl kanelia ja ripaus mustapippuria haudutetaan 100 ml: lla kiehuvaa vettä ja otetaan 3 tunnin välein..
  • Kaneli hunajan kanssa on ainutlaatuinen parantava yhdistelmä, lue lisää tästä artikkelista

Kuinka tehdä ainutlaatuinen terveysjuoma ruoasta, kanelista ja sitruunasta, voit lukea tässä artikkelissa..

Kanelin hyödylliset ominaisuudet - video

Kaneli kosmetologiassa ja kauneudenhoidossa

Kanelin käytöllä kosmetologiassa ei tunneta rajoja.

Kaneli-eteeristä öljyä käytetään useimmiten kosmeettisissa tarkoituksissa, mutta itse mauste lisätään myös kasvojen ja vartalon naamioihin ja pensaikkoihin..

  • Vahvistaa ihon verenkiertoa
  • Kuivaa aknetta ja tulehduksia
  • Sävyttää ihoa
  • On nostava vaikutus
  • Antioksidanttivaikutus

Lisää vain 0,5 tl kanelia valmiiksi valmistettuun kotitekoiseen kasvopakkaukseen, joka perustuu smetanaan, jogurttiin, muniin, hunajaan.

Laihduttava kaneli

Kaneli on yksi niistä laihdutusmausteista. Ensinnäkin se vähentää sokerin himoa ja ylläpitää glukoositasoa ruokavalion aikana..

Muista, että mauste nopeuttaa aineenvaihduntaa ja jos päätät kuluttaa sitä tl päivässä "laihtumiseen", tällainen ruokavalio voi väistämättä päättyä päänsärkyyn, energian menetykseen ja masennukseen..

Lisäksi tämä mauste nopeuttaa aineenvaihduntaa, stimuloi suoliston liikkuvuutta, edistää rasvakudoksen palamista ja poistaa kaikki haitalliset talletukset kehosta..

Näihin tarkoituksiin käytetään yleensä teetä, joihin on lisätty kanelia ja maitohappojuomia..

Voit oppia lisää kanelia painonpudotuksesta tässä artikkelissa, vain siitä löydät täydellisimmän yleiskatsauksen painon menettämistä edistävistä kaneliresepteistä..

Kaneli ruoanlaitossa

Kanelilla on erittäin vahva tuoksu ja samalla mausteinen, mausteinen, katkera ja makea.

Kaikki tämä tekee siitä monipuolisen maun ruoanlaitossa..

Katsotaanpa miten kaneli lisätään ruokia oikein..

Kuinka ja mihin kaneli laitetaan astioihin?

Kaneli laitetaan astiaan 7-10 minuuttia ennen kuin lämmin ruokalaji on valmis ja välittömästi ennen tarjoilua

  • Se on erityisen ihanteellinen makeille ja hedelmällisille ruokia (paprikat, vanukas, täyttö) ja voidaan lisätä myös lihaan, teetä ja kahvia..
  • Paista evästeet ja tuoksuvia pullat sen kanssa (resepti täällä)
  • Kanelitankoja (kokonaisia ​​tai rikkoutuneita) käytetään juomien (hyytelö, kompotit), kastikkeiden ja muhennosten valmistukseen. Tässä tapauksessa ne asetetaan astiaan keittämisen alussa..
  • Sekoitus kanelitangot, neilikka, inkivääri ja muskottipähkinät (kaikki yhtä suuressa osassa) maustetaan kanalla, ankkalla tai kalkkunalla vähän ennen keittämisen loppua..
  • Intiassa ja Sri Lankassa kanelijauhetta lisätään teeseen, ja arabimaissa kahvia valmistetaan kanelitankoilla..
  • Kanelia on jo pitkään käytetty mausteena lisäten suklaata, jälkiruokia, liköörejä ja karkkeja..
  • Karitsan ja siipikarjan keittämisessä käytetään sitä Lähi-idän keittiössä.
  • Pohjois-Amerikassa kanelista on tullut perinteinen ainesosa makeissa vilja-, hedelmä- (pääasiassa omena) ruokia..
  • Kaneli toimii mausteisena maustelisäaineena marinadeihin ja kastikkeisiin.
  • Vanha kanelin, neilikan, inkiväärin ja muskottipähkinän (kaikki yhtä suuressa osassa) eurooppalainen seos maustetaan juhlallisilla liha- ja siipikarjan ruokia vähän ennen keiton päättymistä..
  • Intiassa ja Sri Lankassa kanelijauhetta käytetään aromimaan teetä.
  • Arabimaissa kahvia valmistetaan kanelinpalasilla tai ripauksella jauhetta.

Marokon kanelisekoitus liharuokia varten

Marokkolainen lihaseos valmistetaan seuraavasti: karkeasti jauhettua kanelia ja mustapippuria paistetaan kuivassa paistinpannassa aromin parantamiseksi, sitten lisätään jauhettua inkivääriä, kurkuma ja muskottipähkinää. Hiero liha lopulliseen seokseen ennen paistamista.

Kanelin jalostus vihannesruoille

Kanelinpalat paistetaan kiehuvassa kasviöljyssä, kunnes ne avautuvat (näin aromi kehittyy). Sitten lautasiin lisätään muita mausteita, sitten vihanneksia.

Kaneli eteerinen öljy

Tietysti tällainen tuoksuva kasvi ei voinut jättää antamatta meille niin tuoksuvaa lahjaa kuin eteerinen öljy..

Kokeile tätä luonnollista kanelin eteeristä öljyä täällä

Eteerisiä kaneliöljyjä ja kuoriuutteita suositellaan lievittämään kylmä- ja flunssaoireita.

Ngo on määrätty diabetes mellituksen, reuman ja nivel- ja lihaskipujen hoidossa hyönteisten ja hyttysten torjumiseksi, roikkuvaksi energiaksi ja mielialaksi.

Öljyn hyödylliset ominaisuudet eivät yksinkertaisesti ole mittakaavassa:

  • Lievittää pelkoa
  • Lievittää masennusta
  • Parantaa aineenvaihduntaa
  • Apua ruuansulatukseen
  • Omistaa viruksenvastaisia ​​ominaisuuksia
  • Neutraloi myrkkyjä hyönteisten puremista
  • Lisää fyysisen toiminnan tehokkuutta
  • Lievittää suuontelon tulehduksia
  • Huomio. Onko afrodisiaakki.

Lisätietoja siitä. Kuinka käyttää ja levittää kanelin eteeristä öljyä hiuksiin, tämä artikkeli kertoo sinulle. Älä missaa.

Kuinka valita ja säilyttää kanelia?

Arvioidaan, että arvokkain on kanelitangot, sitä pidetään pidempään ja se säilyttää lääkeominaisuutensa..

Siksi on parasta ostaa sellainen kaneli ja jauhaa se jauheeksi kotona, laastissa tai kahvimyllyssä..

Säilytä kanelitankoja pimeässä ja viileässä paikassa kannessa olevassa lasipurkissa 1 vuoden ajan..

Lasisäiliössä oleva jauhettu kaneli voidaan taata säilyvän jopa kuusi kuukautta.

Vuoden kuluttua mauste menettää arominsa kokonaan, joten osta kanelia, muista kiinnittää huomiota sen viimeiseen käyttöpäivään.

Aromin menetys katsotaan ainoaksi merkiksi kanelin heikentyneistä kuluttajaominaisuuksista.

Kanelin vasta-aiheet ja haitat

Tärkeimmät kanelin käytön vasta-aiheet:

  • Suuret annokset kanelia voi ärsyttää mahalaukun limakalvoa.
  • Se on vasta-aiheinen maha-suolikanavan haavaumille, korkea verenpaine.
  • Kanelia ei tule käyttää raskauden aikana, imettävät äidit. Se pystyy aiheuttamaan kohdun supistuksia, provosoimaan keskenmenon..
  • Kaneli sisältää kumariinia, joka on myrkyllistä ja suurina annoksina voi aiheuttaa maksa- ja munuaisvaurioita.
  • Kaneli on vasta-aiheinen alle 3-vuotiaille lapsille.
  • Voi aiheuttaa allergioita ja henkilökohtaista intoleranssia.
  • Kaneli voi olla myrkyllinen suurina annoksina.

Maista tämä todellinen orgaaninen kaneli tikkuina ja jauheena.

Parantava mauste - herkullisen aromaattinen kaneli ja sen terveyshyödyt

Yksityiskohtaisia ​​tietoja kanelista, sen terveydellisistä eduista, käytön vasta-aiheista, käytöstä ruoanlaitossa ja paljon muuta saat osoitteesta pripravkino.ru. Harvat aromit ovat yhtä vietteleviä ja lämmittäviä kuin tämä mauste. Kaneli on yksi erittäin arvostetuista mausteista, joita on käytetty raamatun ajoista lähtien hyödyllisten ja kulinaaristen ominaisuuksiensa vuoksi..

Mikä se on

Kaneli on makeanmakuinen mauste, joka saadaan Ceylonin kanelipuun sisäkuoresta, joka kuivataan ja rullataan tiukasti ohuisiin putkimaisiin sauvoihin (rullina) ja jota käytetään mausteena makeissa ja mausteisissa ruokia ympäri maailmaa..

Tämä mauste on yleinen Aasian ja Lähi-idän ruoanlaitossa liha-, vihannes-, riisiruoka-, curry- ja muussa maustamisessa. Kaneli on osa garam masala -mausteseosta, jota käytetään laajasti intialaisessa keittiössä..

Miltä kaneli näyttää - valokuva

yleinen kuvaus

Kaneli on pieni ikivihreä pensaskasvi, joka kuuluu Cinnamomum-suvun Lauraceae- tai Laurel-perheeseen. Tämä uusi mauste on kotoisin Sri Lankasta, mutta kasvaa myös monissa muissa maissa, kuten Indonesiassa, Myanmarissa, Bangladeshissa, Intiassa, Kiinassa.

Kanelia on monia erityyppisiä, mutta Ceylonia (Cinnamonum verum) pidetään "oikeana".

Kiinan kaneli, joka tunnetaan myös nimellä Cassia, kuuluu myös Laurel-perheeseen ja sen nimi on Cinnamomum cassia. Se on karkeampaa, mausteista ja pistävää, mutta vähemmän aromaattinen kuin Ceylon.

Kuinka mauste saadaan

Jokainen kanelivuoden pensas kasvaa 8-10 sivuhaaraa ja kolmen vuoden kuluttua ne korjataan sadekaudella. Lehdet poistetaan oksista. Sen jälkeen ulkokuoren kerros lyödään pois kuparisauvalla puhdistamisen helpottamiseksi. Sisäinen kuori poistetaan - juuri tästä osasta tulee mauste kuivauksen jälkeen.

Prosessointilaitteissa tämä kerros leikataan pitkiksi liuskoiksi, jotka sitten rullataan käsin putkiksi ja kuivataan auringossa. Näin kanelitangot valmistetaan. Ne voidaan jauhaa jauheen valmistamiseksi.

Kanelin aromaattinen eteerinen öljy uutetaan myös samasta puusta. Tehtaissa tämä sisäpuunkuori kerrotaan, liotetaan merivedessä ja tislataan sitten nopeasti öljyksi. Sitä käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa, hajusteissa, aromaterapiassa, lääkkeissä (erityisesti aasialaisissa lääkkeissä), desinfiointiaineissa.

Mikä haju ja maku

Kaneli tuoksu on monimutkainen, usein kuvaillaan makea, puumainen ja lämmin ja mausteinen. Hänellä on ehdottoman ainutlaatuinen herkkä ja makea maku..

Kaneli sauvat ovat yleensä hienompaa makua kuin jauhettu kaneli.

Kuinka valita ja mistä ostaa

Oikea kaneli on merkitty nimellä Cinnamomum zeylanicum tai Ceylon Cinnamom (Ceylon kaneli). Jos mauste on yksinkertaisesti merkitty "Cinnamon", se on yleensä cassia.

Löydät todellista kanelia suurista kaupungeista supermarketien ja ruokakauppojen mausteosasta. Hyvä kaneli tuoksuu makealta myös kaukaa. Myydään joko tikun muodossa tai jauheena.

Osta kokonaisia ​​tikkuja jauhetun kanelin sijasta, koska se voi usein sisältää vääriä maustejauheita tai heikkolaatuista kasiaa. Mailojen tulee olla kompakteja, väriltään vaaleanruskeita.

Voit ostaa aitoa Ceylon-kanelia terveysruokakaupoista, IHerbillä on hyvä valikoima.

Kuinka kertoa kanelia cassiasta

Cassia on myös kanelia, mutta muualta maailmasta ja erityyppistä puuta.

Oikea kaneli (Cinnamonum verum) on Ceylon-kanelin sisäkuori. Hänellä on tasainen vaaleanruskea väri. Tuotettu Sri Lankassa.

Cassia (Cinnamomum cassia) - Kiinan kanelin kuoren ulkokuori. Kutsutaan myös fake kaneliksi, se on paljon halvempaa kuin todellinen kaneli, ja sitä valmistetaan Vietnamissa, Kiinassa ja Indonesiassa..

Miltä cassia näyttää:

Jauhetun kanelin tapauksessa on hyvin vaikea erottaa kahta kotona, ellet ole asiantuntija..

Kuitenkin, jos nämä mausteet ovat tikkuissa, eroja niiden välillä on helpompi havaita. Seuraava taulukko tuo esiin joitain eroja oikean tyypin valitsemiseksi.

Ceylon-kanelikanelipuu
Pehmeä rakenne, helppo murtaaJäykkä rakenne
Lievä makea tuoksuTerävä ja erittäin mausteinen tuoksu
Kumariinipitoisuus 0,0004%Kumariinipitoisuus 5%
Yleisesti turvallinenMyrkyllistä, jos pidetään pitkään
Rakas, et löydä mitään muualtaPaljon halvempaa, myydään supermarketeissa todellisen kanelin varjolla
Tuotettu Sri LankassaValmistettu Kiinassa, Intiassa, Vietnamissa, Indonesiassa
Vaalean ruskeaTummanruskea tai punertava väri
Pehmeä, mureneva ja hajoaa helposti pieniksi paloiksikova
Useita tiheitä kerroksia, sauva on kierretty kuin sikariKierrä sisäänpäin molemmin puolin, kuten vieritys. Tyhjä sisältä

Cassia-vahinko

Väärennetyn kanelin todellinen ongelma on, että siinä on suuri määrä kumariinia (melkein 1200 kertaa suurempi kuin oikeassa kanelissa), joten pitkäaikainen kaseiinin käyttö ruoassa voi aiheuttaa vakavia haittoja etenkin munuaisille ja maksalle..

Kuinka ja kuinka paljon varastoida

Koko kanelitankoja säilytetään viileässä, kuivassa, pimeässä tilassa suljetuissa lasisäiliöissä useita kuukausia (yli vuoden). Ne voidaan jauhaa tarvittaessa käsimyllyllä tai kahvimyllyllä.

On parempi varastoida jauhettua kanelia jääkaapissa ilmatiiviissä astioissa ja käyttää sitä mahdollisimman pian (enintään 6 kuukautta), sillä on lyhyt varastointiaika, koska se menettää maun ja aromin nopeammin jauhemaisena.

Kemiallinen koostumus

Kanelin (Cinnamonum verum) ravintosisältö 100 grammaa kohti.

NimimääräProsentti päivärahasta,%
Energia-arvo (kaloripitoisuus)247 kcal12
hiilihydraatit50,59 g39
proteiini3,99 g7
rasvat1,24 g4,5
Ravintokuitu53,1 g133
folaatti6 mikrogrammaa1,5
niasiinia1 332 mg8
Pantoteenihappo0,358 mg7
pyridoksiini0,158 mg12
riboflaviini0,041 mg3
tiamiinia0,022 mg2
A-vitamiini295 IUkymmenen
C-vitamiini3,8 mg6
E-vitamiini10,44 mg70
K-vitamiini31,2 mcg26
natrium10 mgFysiologinen rooli

Kanelin vaikuttavilla aineilla on seuraavat vaikutukset kehoon:

  • antioksidanttina;
  • diabeteslääkkeiden;
  • antiseptinen;
  • kipulääke;
  • choleretic;
  • tulehdusta;
  • rauhoittava;
  • antimikrobinen;
  • stimuloiva;
  • yskänlääke;
  • diureetti.

Hyödylliset ominaisuudet

Kanelilla on korkeimmat antioksidanttiominaisuudet muilla luonnollisilla ravintolähteillä, jopa parempia supertuokia kuin valkosipuli ja oregano.

Mauste sisältää terveellisiä eteerisiä öljyjä, kuten eugenolia, mikä antaa sille miellyttävän makean aromin. Eugenolilla on paikallispuudutusta ja antiseptisiä ominaisuuksia, ja sitä käytetään hammas- ja ikenien hoidossa.

Muita kanelin tärkeitä eteerisiä öljyjä ovat etyylikinnamaatti, linalooli, kaneli-aldehydi (kanelialdehydi), beeta-karyofyleeni ja metyylitravikoli.

Cinnamaldehyde (kanelin eteeristen öljyjen pääosa) toimii antikoagulanttina (veden ohentamiseen) ja auttaa siten estämään aivohalvausta ja sepelvaltimoiden sairauksia.

Kanelin vaikuttavat aineet lisäävät suoliston liikkuvuutta ja auttavat ruuansulatuksessa lisäämällä mahalaukun mehun eritystä.

Tämä mausteinen sauva on erinomainen mineraalilähde, kuten kalium, kalsium, mangaani, rauta, sinkki ja magnesium. Rauta on välttämätön solujen aineenvaihdunnalle kofaktorina. Kalium on tärkeä osa soluja ja kehon nesteitä, jotka auttavat hallitsemaan sykettä ja verenpainetta. Ihmiskeho käyttää mangaania ja kuparia antioksidanttientsyymin, superoksididismutaasin, tekijöinä.

Kanelissa on myös paljon A-vitamiinia, niasiinia, pantoteenihappoa ja pyridoksiinia.

Se on erittäin hyvä flavonoidifenolisten antioksidanttien, kuten karoteenien, zeaksantiinin, luteiinin ja kryptoksantiinin, lähde..

Laihtuminen

Yksi kanelin halutuimmista eduista on painonpudotus. Se vähentää ruokahalua ja nopeuttaa aineenvaihduntaa. Pelkkä tämä mauste ei kuitenkaan johda laihtumiseen, on välttämätöntä ylläpitää tasapainoista ruokavaliota ja fyysistä muotoa. Kaneli parantaa vain painonlaskuohjelmaasi..

Se on erinomainen mauste immuniteetin lisäämisessä ja sisältää kaikki välttämättömät mineraalit, vitamiinit ja kuidut. Pelaa suurta roolia vieroituksessa. Suosittu "puhdistavana" juomana, kun sitä lisätään lasilliseen vettä.

Yksi teelusikallinen kanelia sisältää 1,6 grammaa kuitua, mikä voi auttaa sinua tuntemaan olosi täydellisemmäksi.

Diabeteksen kanssa

Uusi tutkimus on osoittanut, että kaneli säätelee verensokeriarvoja tyypin 2 diabeetikoilla. Se myös alentaa "pahan" LDL-kolesterolin ja triglyseridien tasoa ja nostaa "hyvän" HDL-kolesterolin tasoa..

Lisää siihen, että kanelilla ja sokerittomalla on luonnollinen makea maku, joten se on hieno lisä elintarvikkeisiin, kuten tavallinen jogurtti tai kefir. Se voidaan sisällyttää tyypin 2 diabeteksen potilaiden ruokavalioon.

Kanelin edut naisille

Polysystinen munasarjaoireyhtymä on ongelma, jolla on monia oireita, jotka on hallittava, ja kaneli voi auttaa tässä ominaisuuksiensa vuoksi.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että kaneli vähentää insuliiniresistenssiä naisilla, joilla on PCOS.

Tämä mauste rauhoittaa myös raskaita kuukautisten verenvuotoja, jotka liittyvät naisten yleisiin terveystiloihin, kuten endometrioosiin, kuukautiskipuun ja kohdun fibroideihin..

Muut terveyshyödyt

Tässä on joitain kanelin tieteellisesti todistettuja lääkeominaisuuksia:

  • Ceylon-kanelilla on anti-inflammatorisia, antioksidantti- ja mikrobilääkeominaisuuksia. Tämä tarkoittaa, että se lisää immuniteettia. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kaneli lisää antioksidanttientsyymien aktiivisuutta ja voi siten estää tai hoitaa tiettyjä syöpiä..
  • Kaneli auttaa hallitsemaan verenpainetta. Kaikki sen lajikkeet sisältävät kanelihappoa, jonka anti-inflammatoriset ominaisuudet auttavat veren virtausta ja vähentävät sydämen stressiä ja edistävät sydän- ja verisuonitauteja..
  • Tämä mauste voi pysäyttää Alzheimerin taudin puhkeamisen. Se parantaa aivojen vastetta insuliinille. Metabolinen vaikutus tekee siitä hyödyllisen myös neurologisissa ongelmissa.
  • Kaneli auttaa torjumaan bakteeri- ja sieni-infektioita. Eteerinen öljy hoitaa tehokkaasti hengitystieinfektiot. Tämän mausteen antimikrobiset ominaisuudet auttavat myös estämään hampaiden rappeutumista ja vähentävät pahaa hengitystä..

Jauhetun muodon lisäksi kanelia voi ostaa kapseleina suun kautta annettavaksi. Jotkut keitä kanelitankoa vedessä, lisää hunajaa tai sitruunaa ja juo teetä. Se on myös hyvä tehdä terveellisestä "kanelivedestä".

Kuinka paljon kanelia voidaan kuluttaa päivässä

Oikean Ceylon-kanelin suositeltu annos on korkeintaan 6 grammaa päivässä 6 viikon ajan tai vähemmän.

Kuuden viikon kuluttua on parasta ottaa viikon lepo, ennen kuin otat sen uudelleen. Kurkuma voidaan nauttia näiden seitsemän päivän aikana, koska sillä on samanlaisia ​​terveyshyötyjä..

Vasta-aiheet (haitat) ja sivuvaikutukset

Raskaana olevien ja imettävien naisten, diabetespotilaiden ja antikoagulantteja käyttävien ja leikkausta tarvitsevien tulee välttää liiallisia määriä kanelia.

Vasta-aiheita ruoka-aineallergiasta tälle mausteelle.

Raaka kaneli voi aiheuttaa tukehtumisen ja hengitysvaikeuksia (hengitysvaikeuksia). Paljon kanelitangot syöminen voi aiheuttaa kielen makuhermojen tulehduksia, ikenien turvotusta ja suun haavaumia..

Liian suuret annokset kanelia voivat aiheuttaa hengitysvaikeuksia, laajentuneita verisuonia ja uneliaisuutta, masennusta tai jopa kouristuksia.

Jotta voit kokea jonkin kanelin vaarallisista sivuvaikutuksista, joudut syömään erittäin suuria määriä tätä maustetta, ja normaaleissa kulinaariannoksissa se on turvallista ja terveellistä..

Ruoanlaitto-sovellukset

Tässä on joitain mielenkiintoisia tapoja, joilla voit käyttää kanelia ruoanlaitossa ja mihin se voidaan lisätä:

  • Ainesosana kotitekoisia leipomotuotteita ja evästeitä.
  • Ripottele paistettuja omenoita jauhetulla kanelilla herkullisen maun saamiseksi.
  • Käytä glögi-reseptissäsi.
  • Lisää jogurttiin tai jäätelöön.
  • Ripottele maitopuuroa tai kuumaa suklaata.
  • Keitä kanelitanko lämpimällä maidolla lääketieteellisiin tarkoituksiin.
  • Lisää viipaloituihin hedelmiin ja riisiruokiin.
  • Hunaja kanelitee on suosittu juoma erilaisten vaivojen hoitamiseksi.
  • Käytä grillatussa lihassa tai intialaisissa riisiruoissa.
  • Se on loistava lisä hedelmäjälkiruoksiin, joissa on omenoita, luumuja, päärynöitä ja aprikooseja.
  • Ranskan kanelin paahtoleipä on suosittu aamiaisruoka ympäri maailmaa. Ripottele tämä mauste leipää, joka on kastettu munaan ja paistettuun.
  • Paistetut munkit ja paistetut pullat maistuvat mielenkiintoiselta kanelisokerilla maustettuna.
  • Se on suosittu naudanlihan tai lampaan marinaatti.
  • Kanelitankoja (kokonaisia ​​tai rikkoutuneita) käytetään juomissa, kastikkeissa, muodoissa.
  • Arabimaissa kahvia valmistetaan kanelinpalasilla tai ripauksella jauhetta.

Kaneli asetetaan yleensä 7-10 minuuttia ennen kypsennystä tai ripustetaan valmiin astian päälle.

Kaneli evästeet - resepti

Nämä herkulliset keksit ja kupillinen teetä lämmittävät sinut kylmällä vuodenaikana ja kirkuttavat iltapäiväteetä..

Ainesosat (30 kappaletta):

  • ½ tl kanelia
  • 85 g murskattua mantelihiutaleita;
  • 125 g vehnäjauhoja;
  • 110 g voita, plus ylimääräinen voitelua varten;
  • 75 g hunajaa;
  • 150 g ruskeaa sokeria;
  • puoli sitruunan mehu;
  • ripaus suolaa.
  1. Kuumenna uuni 180 C: seen ja rasvaa leivinpelti öljyllä.
  2. Sekoita kaneli, suola ja mantelit kulhoon ja siivilöi jauhot siellä.
  3. Sulata voi, hunaja ja sokeri kattilassa, keitä kiehuvaksi, poista sitten lämmöltä ja jäähdytä muutama minuutti ennen yhdistämistä jauhojen ja sitruunamehun kanssa.
  4. Sekoita ja levitä sitten tl teelusikalla taikina noin 5 cm: n etäisyydellä olevalle keittolevylle.
  5. Paista, kunnes evästeet ovat vaaleanruskeita reunojen ympärillä. Anna jäähtyä hiukan alustalla ja siirrä lautaselle.

Cinnamon Sinabon Buns Resepti - video

Kuinka vaihtaa kaneli

Jos kanelista loppuu tai joku kotitalouksista on allerginen tälle mausteelle ja etsit jotain sen korvaamiseksi, harkitse vaihtoehtoja:

  • Maustepippuri. Sen tuoksulla on samanlainen kaneli, ja se sisältää myös muskottipähkinän ja neilikan muistiinpanoja. Se on kuumempi, joten jos käytät maustemaustea kanelin korvikkeena, käytä 1/3 reseptissä ehdotetusta määrästä..
  • Kardemumma on aromaattinen mauste, jota käytetään monissa ruuissa kanelin lisäksi. Esimerkiksi, molemmat mausteet löytyvät curryjauheesta. Korvaa 1: 1 kardemumma kanelille.

Joten, kaneli on yksi maukkaita ja terveellisimpiä mausteita planeetalla. Se voi auttaa alentamaan verensokeria, vähentämään sydänsairauksien riskitekijöitä, ja sillä on monia muita terveyshyötyjä. Varmista vain hankkia oikeaa Ceylon-kanelia, harkita vasta-aiheita, pysy pienissä annoksissa ja nauti sen päihdyttävästä tuoksusta..

Top