Luokka

1 Pensaat
Ruusut keväällä: Kuinka hoitaa sairauksia ja tuholaisia?
2 Roses
Seitsemän tapaa tuottaa karhunvatukoita kotona
3 Roses
Monivuotiset pensaat puutarhaan
4 Yrtit
Kuinka kasvattaa päivämääräpalmua kivestä: istutus ja hoito kotona

Image
Tärkein // Pensaat

Marinoimme kurkkuja talveksi ilman sterilointia: yksinkertaiset ja nopeat reseptit todelliselle kotiäidille!


Kesä antaa meille rikkaan sadon ja se on korjattava talveksi. Kylmänä aikana ihmiskeho tarvitsee myös vitamiineja ja mineraaleja. Tänään haluan kertoa sinulle, kuinka voit suolakurkkua kurkut ilman sterilointia. Pieni korppisäilykkeiden valmistusohjeita ei yksinkertaisesti ole. Tästä sarjasta on melko vaikea valita sopiva vaihtoehto vihannesten keittämiseen. Siksi olen kirjoittanut sinulle valikoiman parhaita reseptejä rapeaksi maustettua kurkkua varten talvella purkissa ilman sterilointia. Niiden säilyttämiseen käytetään erilaista marinaadia, sinut yllättäen yllättyneenä.

Ennen kurkkujen peittaamista sinun on tehtävä seuraavat käsittelyt:

  1. Kurkkuja liotetaan neljä tuntia jäävedessä, tämä tehdään niin, että kurpitsa on rapea.
  2. Sitten kurkut leivotaan kiehuvalla vedellä ja pestään välittömästi jäävedellä. Tämä tehdään niin, että ne säilyttävät tuoreen vihreän värin..

Joten mennään alas ja katsotaan reseptejä kurkkujen keittämiseen.

Talviksi rapeaksi marinoidut kurkut purkeissa ilman sterilointia

Yksinkertaisin resepti on klassinen marinoitu kurkku ilman sterilointia. Jopa kokenut emäntä ei pysty käsittelemään saumauksen valmistelua..

Ainesosat 3 litran purkille:

  • 1,7 kg kurkkua;
  • Piparjuuri - yksi arkki;
  • Kaksi tillin kukintaa;
  • Valkosipuli - 6 neilikkaa;
  • 1,5 litraa juomavettä;
  • Suola (ruokasuola) - 1,5 rkl. l.;
  • Sokerihiekka - 2,5 rkl;
  • 1 tl 70% etikkaa (essents);
  • 3 mustapippuria;
  • Laurel - 2 lehdet.
  1. Pesemme kurkut vedellä. Leikkaa "peput" vihanneksista.
  2. Kuori valkosipuli vaa'oista. Pesemme sen vedellä.
  3. Pese piparjuurilehden ja tillin kukinnat vedellä.
  4. Kolmeliitriseen (steriloituun) purkkiin laitamme tillin kukinnot, laakeroita, valkosipulia, pippuria, kurkkuja. Täytä ainesosat kiehuvalla vedellä. Peitämme tölkit rautapeitteillä.
  5. Kun vesi jäähtyy, kaada se emali-astiaan. Lisäämme siihen ruokasuolaa ja sokeria. Laitoimme astian liesille.
  6. Kaada kiehuva suolavesi kurkkuihin. Lisäämme etikkaa purkkiin ja suljemme ne rautakansiin. Laitamme sauman ylösalaisin ja peitä se viltillä. Kun työkappale on jäähtynyt, laitamme sen kellariin.

Mausteiset kurkut etikan kanssa litrapurkeissa: yksinkertainen resepti kuten kaupassa

Kokeile tätä reseptiä, jos haluat rullata rapeita, myymälämäisiä marinoituja kurkkuja purkeissa talveksi..

Ainesosat laskettuna litraa kohti:

  • Pienet kurkut - 900 grammaa;
  • Sokeri - 60 grammaa;
  • 15 grammaa 70% etikkaa;
  • 2 oksa tilliä (tuoretta)
  • Pöytäsuola - 25 grammaa;
  • Kolme valkosipulinkynsiä;
  • 6 pippuria;
  • Sinappi (siemenet) - 1 tl;
  • 2 laakerinlehteä.

Kuinka valmistaa myymälämäisiä rapeaa kurkkua askel askeleelta:

  1. Pesemme kurkut ja tillin vedellä epäpuhtauksista.
  2. Kuori vaa'at valkosipulista ja pese se vedellä.
  3. Pane pippuri, valkosipuli, tilli, laakeri, sinappi, kurkut steriloituun purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä lasisäiliöön ja peitä se raudasella kansi (steriloitu).
  4. Kun tölkki jäähtyy, kaada neste siitä kanalle. Lisäämme siihen sokeria ja ruokasuolaa. Laitoimme astian liesille.
  5. Lisäämme etikan olemusta purkkiin. Täytä vihannekset suolavedellä. Suljemme purkin rautaisella kannella ja laitamme sen ylösalaisin. Et voi kääriä sitä, muuten kurkut eivät ole rapeita. Kun 1 litra purkkia on jäähtynyt, poistamme myymäläkurkut viileässä paikassa, esimerkiksi jääkaapissa.

Mausteiset rapeat kurkut ja chili, maustetut 1 litran purkkeihin

Marjoitettuja talvella marinoituja kurkkuja, joihin on lisätty omenaviinietikkaa, on parempi rullata litrapurkeissa, uskokaa minua, ne osoittautuvat erittäin rapeiksi ja maukkaisiksi.

Lasketut ainesosat kahden litran tölkeille:

  • Kurkut - 1,2 kg;
  • Kaksi chili-paprikaa;
  • Kaksi valkosipulin päätä;
  • Nippu tilliä;
  • Etikka (omenasiideri) - 90 grammaa;
  • 20 grammaa ruokasuolaa;
  • 30 grammaa sokeria.
  1. Pesemme kurkut vedellä ja leikkaa kukin kurpitsa neljään osaan.
  2. Kuori vaa'at valkosipulista ja pese se vedellä.
  3. Pese chili-pippuri vedellä. Leikkasimme sen renkaiksi.
  4. Pesemme tillin vedellä epäpuhtauksista.
  5. Laitoimme ainekset kerroksittain steriloituihin purkkeihin. Kaada kiehuvaa vettä niihin. Peitämme purkit kierrekorkkeilla (steriloidut).
  6. 5 minuutin kuluttua kaada vesi tölkeistä kanalle. Lisäämme siihen sokeria, etikkaa ja suolaa. Laitoimme kanan kiukaan päälle. Marinoinnin tulisi kiehua 2 minuuttia.
  7. Kaada marinaatti purkkeihin ja sulje ne ruuveilla. Laitamme aihiot ylösalaisin ja peitämme ne pyyhellä. Poistamme jäähdytetyt kierret kellariin.

Marjoitettuja kurkku- ja tomaattivalikoimia: herkullinen resepti

Marinoidut valikoidut kurkut ja tomaatit ovat herkullisin resepti aihioiden valmistamiseksi talveksi.

Ainesosat kolmen litran tölkissä:

  • 1 kg pieniä kurkkuja;
  • 1 kg pieniä tomaatteja;
  • Kolme kukinnan tilliä;
  • 3 piparjuurilehdet;
  • Valkosipuli - 10 neilikkaa;
  • 8 herukkalehtiä;
  • 10 mustapippuria;
  • Juomavesi - 1,5 litraa;
  • 80 grammaa ruokasuolaa;
  • 60 grammaa sokeria;
  • 100 ml etikkaa (9%).

Vaiheittainen marinointi valikoima talveksi:

  1. Pesemme kurkut vedellä saastumisen poistamiseksi. Heistä "peput" ei ole leikattavissa;
  2. Kuori valkosipuli vaa'oista. Pesemme sen vedellä. Jaa koko kuoritun valkosipulin määrä kahteen yhtä suureen osaan.
  3. Pese tomaatit vedellä. Teemme pistoksen hammastikulla varren alueella yhden senttimetrin syvyyteen.
  4. Pane piparjuuri, herukkalehdet ja kaksi tillin kukintaa steriloituun purkkiin. Laita sitten kurkut siihen. Kaada puolet valkosipulia.
  5. Pane tomaatit seuraavan kerroksen purkkiin. Pane sitten valkosipuli, pippuri ja tilli tomaattihedelmiin.
  6. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin ja peitä se raudasta (steriloitu) kansi. Kun vesi jäähtyy, kaada se kauhaan ja kiehauta. Kaada se takaisin purkkiin ja peitä kaula kannella.
  7. Kaada jäähdytetty vesi tölkeistä kanalle. Lisäämme siihen ruokasuolaa ja sokeria. Laitoimme kanan kiukaan päälle.
  8. Kaada etikka ja kiehuva suolavesi purkkiin. Kierrämme purkin kannella ja laitamme sen ylösalaisin. Peitämme saumauksen huovalla. Kun alkuruoka jäähtyy, laita se kellariin.

Kuinka tehdä herkullisia kurkkuja omenamehusta

Ainesosat laskettuna 2 litran purkille:

  • Pienet kurkut - 1 kg;
  • 700 ml omenamehua;
  • 5 tillin kukintaa;
  • Pöytäsuola - 25 grammaa;
  • rakeistettu sokeri - 20 grammaa.

Kurkkujen säilytys vaiheelta:

  1. Pese kurkut ja tillin kukinnat vedellä;
  2. Omenamehu voidaan valmistaa kotona. Otamme puhtaat hedelmät ja johdamme ne juicerin läpi. Kaksi kiloa omenoita tuottaa yhden litran mehua.
  3. Kaada omenamehu kanalle ja lisää siihen sokeria, ruokasuolaa. Laitoimme astian liesille.
  4. Laita tilli ja kurkut purkkiin. Kaada kiehuvaa marinaattia siihen, peitä astian kaula raudasella kannella (steriloitu).
  5. Viiden minuutin kuluttua kaada kurkkimarinaatti kanalle ja laita liedelle, kiehauta.
  6. Kaada kuuma marinaatti purkkiin. Kun se jäähtyy, kaadetaan se takaisin kauhaan. Laitoimme astian liesille.
  7. Kaada kiehuva marinadi takaisin purkkiin ja sulje ne rautakansiin. Käännä sauma ylösalaisin. Jäähdytyksen jälkeen laitamme kierre 2 litran tölkeihin kellariin.

Kurkut kuumalla pippurilla "Palomies lepää"

Usko tai älä, tämä on paras kuuman kurkun resepti.

Ainesosat lasketaan kahteen 3 litran tölkkiin:

  • Kurkut - 4 kg;
  • 12 valkosipulinkynsiä;
  • Neljä kirsikkalehteä;
  • 6 herukkalehtiä;
  • Kuuma pippuri (punainen) - kuusi suurta palloa;
  • Piparjuurijuuri - 40 grammaa;
  • Kaksi piparjuurilehteä;
  • 4 kukinnan tilliä;
  • Laurel - 4 lehtiä;
  • 20 korianteriherneitä;
  • Basilika - kaksi pientä oksaa;
  • Vodka - 6 rkl. lusikat;
  • 3 litraa juomavettä;
  • Pöytäsuola - 150 grammaa;
  • Sokerihiekka - 300 grammaa;
  • 240 ml 9% etikkaa.

Ohjeet aihioiden valmistamiseksi talveksi:

  1. Pesemme kurkut vedellä. Leikkasimme "peput" vihanneksista.
  2. Piparjuurilehdet, basilika, herukkalehdet, tillin kukinnat, kirsikkalehdet, pese vedellä.
  3. Kuori kuori piparjuurijuurista, pese se vedellä ja leikkaa paloiksi.
  4. Kuori vaa'at valkosipulista ja pese se vedellä.
  5. Pesemme kuumat paprikat vedellä ja leikataan ne paksuiksi ympyröiksi.
  6. Valmista suolavesi, kaada vesi kanalle ja lisää siihen suolaa ja sokeria. Laitoimme astian liesille.
  7. Lisäämme ainesosat steriloituihin purkkeihin. Kaada kiehuva suolavesi niihin. Peitämme tölkkien kaulat raudan kansilla (steriloidut). Teemme sellaisia ​​manipulaatioita vielä kerran..
  8. Sitten kaadetaan taas tölkkien vesi kanalle ja laitetaan liedelle. Kaada etikka ja vodka lasisäiliöihin. Kaada kiehuva suolavesi kurkkujen päälle. Suljetaan tölkit rautaruuvilla. Käännämme saumat ylösalaisin. Kun purkissa olevat kuumat kurkut ovat viileitä, laitamme ne kellariin.

Herkut makeat kurkut sitruunahapolla ja sokerilla

Ainesosat kolmen litran tölkissä:

  • Keskikokoiset kurkut - 1,7 kg;
  • 3 tillin kukinnot;
  • 4 valkosipulinkynsiä;
  • Laurel - 3 lehtiä;
  • Piparjuurilehdet - 2 kpl.;
  • 5 mustapippuria;
  • Maustepippuri - 5 hernettä;
  • Rakeistettu sokeri - 230 grammaa;
  • Pöytäsuola - 60 grammaa;
  • 1,5 tl sitruunahappo.
  1. Pesemme kurkut vedellä likaantumiselta ja leikkaamme niistä "peput".
  2. Kuori kuoret valkosipulista ja pese se vedellä.
  3. Pesemme piparjuurilan lehdet ja tillin kukinnat saastumiselta vedellä.
  4. Laita ainekset steriloituun purkkiin ja täytä ne kiehuvalla vedellä. Peitämme lasisäiliön kaulan raudasella kansi (steriloitu).
  5. Kaada 5 minuutin kuluttua vesi tölkistä kanalle ja aseta se liesiin. Kaada siihen ruokasuolaa, sitruunahappoa ja sokeria.
  6. Kaada kiehuva suolavesi purkkiin. Tiivistämme sen rautaisella kannella. Laitoimme purkin ylösalaisin ja peitä se viltillä. Kun sauma jäähtyy, laitamme sen kellariin.

Marinoidut kurkut valkosipulin ja persiljan kanssa 2 litran purkeissa

Ainesosat kahdelle 2 litran tölkille:

  • Kurkut - 2,4 kg;
  • Nippu persiljaa;
  • 2 valkosipulin päätä;
  • 1,5 litraa juomavettä;
  • 7 rkl. rkl sokeria;
  • 2 rkl. rkl ruokasuolaa;
  • 100 ml etikkaa (9%).

Kurkkujen keittäminen tämän reseptin mukaan:

  1. Pesemme kurkut vedellä, leikkaa "peput" vihanneksista.
  2. Puhdistamme likaiset vaa'at valkosipulin päistä ja jätä puhtaat.
  3. Huuhtele persilja huolellisesti juoksevan veden alla.
  4. Marinoinnin tekeminen. Liuota suola ja sokeri veteen. Laitoimme astian suolavedellä kiukaan.
  5. Laita ainekset steriloituihin purkkeihin ja täytä ne kiehuvalla suolavedellä. Peitä astioiden kaula rautasuojailla (steriloidut).
  6. Viiden minuutin kuluttua kaada marinaatti tölkeistä kanalle ja laita liedelle.
  7. Kaada etikka ja kiehuva marinaatti purkkeihin. Suljemme suolakurkku suojilla ja laitamme ne ylösalaisin. Kääriimme pankit huovalla. Kun valkosipulilla ja persiljalla peitatut kurkut ovat viileitä, laita ne jääkaapiin tai kellariin.

Mitä tehdä, jos marinoidut kurkut käyvät?

Usein valssatut kurkut pilaavat, marinade niistä tulee samea ja lopulta neljäntenä päivänä kansi räjähtää. Tällaiset korppuunat voidaan turvallisesti heittää pois. Jos huomasit, että suolavesi muuttui sameaksi noin ensimmäisenä tai kolmantena päivänä, nämä kurkut voidaan silti pelastaa.

Mitä teemme, jos suolavesi suolavedessä tulee sameaksi:

  1. Avaamme pilaantuneiden kurkkujen purkit. Kaadamme suolaveden kauhaan ja laitamme sen liesi tai kaada se pesualtaan ja tehdä uusi marinaadi.
  2. Poistamme kurkut purkista, huuhtelemme ne ensin juoksevan veden alla. Laitoimme ne takaisin lasisäiliöön ja täytämme ne kiehuvalla vedellä. Kun vesi jäähtyy, kaada se astiaan.
  3. Täytä purkit kiehuvalla marinaadilla ja rullaa ne uusilla steriloiduilla kansilla.

Katsotaanpa mitä vesiliuoksesta tulee sameaa:

  1. Ainesosat ovat huonosti pestyjä.
  2. Tölkit ja rautakannet ovat saattaneet olla huonosti pestyjä.
  3. Kansi on huonosti suljettu.
  4. Väärä määrä ainesosia, esimerkiksi ei tarpeeksi ruokasuolaa.
  5. Virheellinen säilytysprosessi.
  6. Virheelliset säilytysolosuhteet saumauksessa.

Manipulaatiot marinaadin samenemisen välttämiseksi saumauksessa:

  1. Steriloimme purkit ja kannet:
  • Pesemme purkit ja kannet saippuavedellä. Sitten huuhtelemme ne juoksevan veden alla.
  • Kaada puhdasta vettä suureen kattilaan ja laita liesi. Laitoimme rautakannet ja tölkit astiaan. Keitä ruokia 10 minuuttia.
  1. Pesemme kaikki ainekset huolellisesti puhtaalla juoksevalla vedellä.
  2. Voit laittaa kaksi tomaattia saumaukseen. Niiden kanssa sitä säilytetään kauemmin..
  3. On suositeltavaa laittaa piparjuuri ja paprika (kuuma) saumaukseen, koska ne tappavat mikrobit.
  4. 9% etikka on parempi korvata 70%: lla tai sinapilla.

Melkein mikään ateria ei ole täydellinen ilman suolakurkkua. Voit tehdä niistä salaattia. Leikkaa korppuunat ympyröiksi ja sekoita sipulien kanssa (leikkaa ne puolirenkaisiin). Pue salaatti sinappiöljyllä. Lisään myös marinoituja kurkkuja moniin ruokia, esimerkiksi viinirypäleitä, voileipiä, keittoja.

Piditkö resepteistäni talvella purkitettuja rapeaa kurkkua ilman sterilointia? Toivottavasti olet valinnut suosikkisi. Älä unohda jakaa näitä reseptejä ystävillesi..

Jos et ole koskaan marinoinut kurkkuja, sinun kannattaa katsoa herkullisin video resepti. Nauti ateriastasi.

Hei! Olen Olga ja olen vain purkitusten "maniakki" :) Rullailen talveksi kaiken, mikä kasvaa, kukkii, kypsyy, on kypsä, ja jopa se ei ole kypsä :). Minulla on iso perhe, minulla on myös tarpeeksi sukulaisia, joten kaikki suojeluni "lentää pois" kevään puoliväliin mennessä. Jos etsit hienoa resepti talveksi valmistautumiseksi - olet täällä!

Suljemme kurkut ilman sterilointia: 8 vertaansa vailla olevaa makua

Kesä antaa meille rikkaan sadon ja se on korjattava talveksi. Kylmänä aikana ihmiskeho tarvitsee myös vitamiineja ja mineraaleja. Tänään haluan kertoa sinulle, kuinka voit suolakurkkua kurkut ilman sterilointia. Säilykereseptejä on vain paljon. Mutta tänään päätin kuvata yksityiskohtaisesti ja kaikilla vivahteilla sinulle valikoiman parhaimpia reseptejä rapeaksi maustettua kurkkua talveksi purkissa ilman sterilointia. Niiden säilyttämiseen käytetään erilaista marinaadia, sinut yllättäen yllättyneenä.

Ennen kurkkujen peittaamista sinun on tehtävä seuraavat käsittelyt:

  1. Kurkut liotetaan neljä tuntia jäävedessä, tämä tehdään niin, että ne ovat rapeita.
  2. Sitten ne leivotaan kiehuvalla vedellä ja pestään heti kylmällä vedellä. Tämä tehdään niin, että ne säilyttävät tuoreen vihreän värin..

Joten aloitetaan ja katsotaan reseptejä rapeajen kurkkujen valmistamiseksi.

Kurkut valkosipulin ja sinappisiementen kanssa "Suosikki"

Jos haluat rullata rapeaksi, kuten kaupassa, maustekurkkuja talvisin purkkeihin, yritä sitten keittää ne tämän reseptin mukaan..

Ainesosat laskettuna litraa kohti:

  • Pienet kurkut - 900 grammaa;
  • Sokeri - 60 grammaa;
  • 15 grammaa 70% etikkaa;
  • 2 oksa tilliä (tuoretta)
  • Pöytäsuola - 25 grammaa;
  • Kolme valkosipulinkynsiä;
  • 6 pippuria;
  • Sinappi (siemenet) - 1 tl;
  • 2 laakerinlehteä.

Kuinka valmistaa myymälämäisiä rapeaa kurkkua askel askeleelta:

  1. Pesemme kurkut ja tillin vedellä epäpuhtauksista.
  2. Kuori vaa'at valkosipulista ja pese se vedellä.
  3. Pane pippuri, valkosipuli, tilli, laakeri, sinappi, kurkut steriloituun purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä lasisäiliöön ja peitä se raudasella kansi (steriloitu).
  4. Kun tölkki jäähtyy, kaada neste siitä kanalle. Lisäämme siihen sokeria ja ruokasuolaa. Laitoimme astian liesille.
  5. Lisäämme etikan olemusta purkkiin. Täytä vihannekset suolavedellä. Suljemme purkin rautaisella kannella ja laitamme sen ylösalaisin. Et voi kääriä sitä, muuten kurkut eivät ole rapeita. Kun 1 litra purkkia on jäähtynyt, poistamme myymäläkurkut viileässä paikassa, esimerkiksi jääkaapissa.

Rapeat kurkut ilman sterilointia

Yksinkertaisin resepti on klassinen marinoitu kurkku ilman sterilointia. Jopa kokematon emäntä voi hoitaa saumauksen.

Ainesosat 3 litran purkille:

  • 1,7 kg kurkkua;
  • Piparjuuri - yksi arkki;
  • Kaksi tillin kukintaa;
  • Valkosipuli - 6 neilikkaa;
  • 1,5 litraa juomavettä;
  • Suola (ruokasuola) - 1,5 rkl. l.;
  • Sokerihiekka - 2,5 rkl;
  • 1 tl 70% etikkaa (essents);
  • 3 mustapippuria;
  • Laurel - 2 lehdet.
  1. Pesemme kurkut vedellä. Leikkaa "peput" vihanneksista.
  2. Kuori valkosipuli vaa'oista. Pesemme sen vedellä.
  3. Pese piparjuurilehden ja tillin kukinnat vedellä.
  4. Kolmeliitriseen (steriloituun) purkkiin laitamme tillin kukinnot, laakeroita, valkosipulia, pippuria, kurkkuja. Täytä ainesosat kiehuvalla vedellä. Peitämme tölkit rautapeitteillä.
  5. Kun vesi jäähtyy, kaada se emali-astiaan. Lisäämme siihen ruokasuolaa ja sokeria. Laitoimme astian liesille.
  6. Kaada kiehuva suolavesi kurkkuihin. Lisäämme etikkaa purkkiin ja suljemme ne rautakansiin.

Laitamme sauman ylösalaisin ja peitä se viltillä. Kun työkappale on jäähtynyt, laitamme sen kellariin.

Herkullisin valikoima "Kauppiaspankki"

Osoittautuu, että funky marinoitu valikoima kurkkuja ja tomaatteja - tämä on minulle herkullisin resepti valmistaa aihioita talveksi.

Ainesosat kolmen litran tölkissä:

  • 1 kg pieniä kurkkuja;
  • 1 kg pieniä tomaatteja;
  • Kolme kukinnan tilliä;
  • 3 piparjuurilehdet;
  • Valkosipuli - 10 neilikkaa;
  • 8 herukkalehtiä;
  • 10 mustapippuria;
  • Juomavesi - 1,5 litraa;
  • 80 grammaa ruokasuolaa;
  • 60 grammaa sokeria;
  • 100 ml etikkaa (9%).

Vaiheittainen marinointi valikoima talveksi:

  1. Pesemme kurkut vedellä saastumisen poistamiseksi. Heistä "peput" ei ole leikattavissa;
  2. Kuori valkosipuli vaa'oista. Pesemme sen vedellä. Jaa koko kuoritun valkosipulin määrä kahteen yhtä suureen osaan.
  3. Pese tomaatit vedellä. Teemme pistoksen hammastikulla varren alueella yhden senttimetrin syvyyteen.
  4. Pane piparjuuri, herukkalehdet ja kaksi tillin kukintaa steriloituun purkkiin. Laita sitten kurkut siihen. Kaada puolet valkosipulia.
  5. Pane tomaatit seuraavan kerroksen purkkiin. Pane sitten valkosipuli, pippuri ja tilli tomaattihedelmiin.
  6. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin ja peitä se raudasta (steriloitu) kansi. Kun vesi jäähtyy, kaada se kauhaan ja kiehauta. Kaada se takaisin purkkiin ja peitä kaula kannella.
  7. Kaada jäähdytetty vesi tölkeistä kanalle. Lisäämme siihen ruokasuolaa ja sokeria. Laitoimme kanan kiukaan päälle.
  8. Kaada etikka ja kiehuva suolavesi purkkiin. Kierrämme purkin kannella ja laitamme sen ylösalaisin.

Peitämme saumauksen huovalla. Kun alkuruoka jäähtyy, laita se kellariin.

Kurkut mausteisella chili-kastikkeella litrapurkeissa

Marjoitettuja talvella marinoituja kurkkuja, joihin on lisätty omenaviinietikkaa, on parempi rullata litrapurkeissa, uskokaa minua, ne osoittautuvat erittäin rapeiksi ja maukkaisiksi!

Lasketut ainesosat kahden litran tölkeille:

  • Kurkut - 1,2 kg;
  • Kaksi chili-paprikaa;
  • Kaksi valkosipulin päätä;
  • Nippu tilliä;
  • Etikka (omenasiideri) - 90 grammaa;
  • 20 grammaa ruokasuolaa;
  • 30 grammaa sokeria.
  1. Pesemme kurkut vedellä ja leikkaa kukin kurpitsa neljään osaan.
  2. Kuori vaa'at valkosipulista ja pese se vedellä.
  3. Pese chili-pippuri vedellä. Leikkasimme sen renkaiksi.
  4. Pesemme tillin vedellä epäpuhtauksista.
  5. Laitoimme ainekset kerroksittain steriloituihin purkkeihin. Kaada kiehuvaa vettä niihin. Peitämme purkit kierrekorkkeilla (steriloidut).
  6. 5 minuutin kuluttua kaada vesi tölkeistä kanalle. Lisäämme siihen sokeria, etikkaa ja suolaa. Laitoimme kanan kiukaan päälle. Marinoinnin tulisi kiehua 2 minuuttia.
  7. Kaada marinaatti purkkeihin ja sulje ne ruuveilla. Laitamme aihiot ylösalaisin ja peitämme ne pyyhellä. Poistamme jäähdytetyt kierret kellariin.

Epätavallinen resepti rapeaksi kurkkua omenamehussa

Ainesosat laskettuna 2 litran purkille:

  • Pienet kurkut - 1 kg;
  • 700 ml omenamehua;
  • 5 tillin kukintaa;
  • Pöytäsuola - 25 grammaa;
  • rakeistettu sokeri - 20 grammaa.

Kurkkujen säilytys vaiheelta:

  1. Pese kurkut ja tillin kukinnat vedellä;
  2. Omenamehu voidaan valmistaa kotona. Otamme puhtaat hedelmät ja johdamme ne juicerin läpi. Kaksi kiloa omenoita tuottaa yhden litran mehua.
  3. Kaada omenamehu kanalle ja lisää siihen sokeria, ruokasuolaa. Laitoimme astian liesille.
  4. Pane tilli ja korppisieni purkkiin. Kaada kiehuvaa marinaattia siihen, peitä astian kaula raudasella kannella (steriloitu).
  5. Viiden minuutin kuluttua kaada kurkkimarinaatti kanalle ja laita liedelle, kiehauta.
  6. Kaada kuuma marinaatti purkkiin. Kun se jäähtyy, kaadetaan se takaisin kauhaan. Laitoimme astian liesille.
  7. Kaada kiehuva marinadi takaisin purkkiin ja sulje ne rautakansiin. Käännä sauma ylösalaisin. Jäähdytyksen jälkeen laitamme kierre 2 litran tölkeihin kellariin.

Makea ja hapan vihreät 3 litran purkeissa

Ainesosat kolmen litran tölkissä:

  • Keskikokoiset kurkut - 1,7 kg;
  • 3 tillin kukinnot;
  • 4 valkosipulinkynsiä;
  • Laurel - 3 lehtiä;
  • Piparjuurilehdet - 2 kpl.;
  • 5 mustapippuria;
  • Maustepippuri - 5 hernettä;
  • Rakeistettu sokeri - 230 grammaa;
  • Pöytäsuola - 60 grammaa;
  • 1,5 tl sitruunahappo.
  1. Pesemme kurkut vedellä likaantumiselta ja leikkaamme niistä "peput".
  2. Kuori kuoret valkosipulista ja pese se vedellä.
  3. Pesemme piparjuurilan lehdet ja tillin kukinnat saastumiselta vedellä.
  4. Laita ainekset steriloituun purkkiin ja täytä ne kiehuvalla vedellä. Peitämme lasisäiliön kaulan raudasella kansi (steriloitu).
  5. Kaada 5 minuutin kuluttua vesi tölkistä kanalle ja aseta se liesiin. Kaada siihen ruokasuolaa, sitruunahappoa ja sokeria.
  6. Kaada kiehuva suolavesi purkkiin. Tiivistämme sen rautaisella kannella. Laitoimme purkin ylösalaisin ja peitä se viltillä.

Kun sauma jäähtyy, laitamme sen kellariin.

Mausteinen kurkku kurpitsaa

Usko tai älä, tämä on paras kuuman kurkun resepti.

Ainesosat lasketaan kahteen 3 litran tölkkiin:

  • Kurkut - 4 kg;
  • 12 valkosipulinkynsiä;
  • Neljä kirsikkalehteä;
  • 6 herukkalehtiä;
  • Kuuma pippuri (punainen) - kuusi suurta palloa;
  • Piparjuurijuuri - 40 grammaa;
  • Kaksi piparjuurilehteä;
  • 4 kukinnan tilliä;
  • Laurel - 4 lehtiä;
  • 20 korianteriherneitä;
  • Basilika - kaksi pientä oksaa;
  • Vodka - 6 rkl. lusikat;
  • 3 litraa juomavettä;
  • Pöytäsuola - 150 grammaa;
  • Sokerihiekka - 300 grammaa;
  • 240 ml 9% etikkaa.

Ohjeet aihioiden valmistamiseksi talveksi:

  1. Pesemme kurkut vedellä. Leikkasimme "peput" vihanneksista.
  2. Piparjuurilehdet, basilika, herukkalehdet, tillin kukinnat, kirsikkalehdet, pese vedellä.
  3. Kuori kuori piparjuurijuurista, pese se vedellä ja leikkaa paloiksi.
  4. Kuori vaa'at valkosipulista ja pese se vedellä.
  5. Pesemme kuumat paprikat vedellä ja leikataan ne paksuiksi ympyröiksi.
  6. Valmista suolavesi, kaada vesi kanalle ja lisää siihen suolaa ja sokeria. Laitoimme astian liesille.
  7. Lisäämme ainesosat steriloituihin purkkeihin. Kaada kiehuva suolavesi niihin. Peitämme tölkkien kaulat raudan kansilla (steriloidut). Teemme sellaisia ​​manipulaatioita vielä kerran..
  8. Sitten kaadetaan taas tölkkien vesi kanalle ja laitetaan liedelle. Kaada etikka ja vodka lasisäiliöihin. Kaada kiehuva suolavesi kurkkujen päälle. Suljetaan tölkit rautaruuvilla.

Käännämme saumat ylösalaisin. Kun purkissa olevat kuumat kurkut ovat viileitä, laitamme ne kellariin.

Kurkut valkosipulin ja persiljan kanssa 2 litran purkeissa

Ainesosat kahdelle 2 litran tölkille:

  • Kurkut - 2,4 kg;
  • Nippu persiljaa;
  • 2 valkosipulin päätä;
  • 1,5 litraa juomavettä;
  • 7 rkl. rkl sokeria;
  • 2 rkl. rkl ruokasuolaa;
  • 100 ml etikkaa (9%).

Kurkkujen keittäminen tämän reseptin mukaan:

  1. Pesemme kurkut vedellä, leikkaa "peput" vihanneksista.
  2. Puhdistamme likaiset vaa'at valkosipulin päistä ja jätä puhtaat.
  3. Huuhtele persilja huolellisesti juoksevan veden alla.
  4. Marinoinnin tekeminen. Liuota suola ja sokeri veteen. Laitoimme astian suolavedellä kiukaan.
  5. Laita ainekset steriloituihin purkkeihin ja täytä ne kiehuvalla suolavedellä. Peitä astioiden kaula rautasuojailla (steriloidut).
  6. Viiden minuutin kuluttua kaada marinaatti tölkeistä kanalle ja laita liedelle.
  7. Kaada etikka ja kiehuva marinaatti purkkeihin. Suljemme suolakurkku suojilla ja laitamme ne ylösalaisin. Kääriimme pankit huovalla.

Kun valkosipulilla ja persiljalla peitatut kurkut ovat viileitä, laita ne jääkaapiin tai kellariin.

Jos marinoidut kurkut käyvät: vinkkejä säilömisen säästämiseen

Usein valssatut kurkut pilaavat, marinade niistä tulee samea ja lopulta neljäntenä päivänä kansi räjähtää. Tällaiset korppuunat voidaan turvallisesti heittää pois. Jos huomasit, että suolavesi muuttui sameaksi noin ensimmäisenä tai kolmantena päivänä, nämä kurkut voidaan silti pelastaa.

Mitä teemme, jos suolavesi suolavedessä tulee sameaksi:

  1. Avaamme pilaantuneiden kurkkujen purkit. Kaadamme suolaveden kauhaan ja laitamme sen liesi tai kaada se pesualtaan ja tehdä uusi marinaadi.
  2. Poistamme kurkut purkista, huuhtelemme ne ensin juoksevan veden alla. Laitoimme ne takaisin lasisäiliöön ja täytämme ne kiehuvalla vedellä. Kun vesi jäähtyy, kaada se astiaan.
  3. Täytä purkit kiehuvalla marinaadilla ja rullaa ne uusilla steriloiduilla kansilla.

Katsotaanpa mitä vesiliuoksesta tulee sameaa:

  1. Ainesosat ovat huonosti pestyjä.
  2. Tölkit ja rautakannet ovat saattaneet olla huonosti pestyjä.
  3. Kansi on huonosti suljettu.
  4. Väärä määrä ainesosia, esimerkiksi ei tarpeeksi ruokasuolaa.
  5. Virheellinen säilytysprosessi.
  6. Virheelliset säilytysolosuhteet saumauksessa.

Manipulaatiot marinaadin samenemisen välttämiseksi saumauksessa:

  1. Steriloimme purkit ja kannet:
  • Pesemme purkit ja kannet saippuavedellä. Sitten huuhtelemme ne juoksevan veden alla.
  • Kaada puhdasta vettä suureen kattilaan ja laita liesi. Laitoimme rautakannet ja tölkit astiaan. Keitä ruokia 10 minuuttia.
  1. Pesemme kaikki ainekset huolellisesti puhtaalla juoksevalla vedellä.
  2. Voit laittaa kaksi tomaattia saumaukseen. Niiden kanssa sitä säilytetään kauemmin..
  3. On suositeltavaa laittaa piparjuuri ja paprika (kuuma) saumaukseen, koska ne tappavat mikrobit.
  4. 9% etikka on parempi korvata 70%: lla tai sinapilla.

Melkein mikään ateria ei ole täydellinen ilman suolakurkkua. Voit tehdä niistä salaattia. Leikkaa korppuunat ympyröiksi ja sekoita sipulien kanssa (leikkaa ne puolirenkaisiin). Pue salaatti sinappiöljyllä. Lisään myös marinoituja kurkkuja moniin ruokia, esimerkiksi viinirypäleitä, voileipiä, keittoja.

Piditkö resepteistäni talvella purkitettuja rapeaa kurkkua ilman sterilointia? Toivottavasti olet valinnut suosikkisi. Älä unohda jakaa näitä reseptejä ystävillesi..

Jos et ole koskaan marinoinut kurkkuja, sinun kannattaa katsoa herkullisin video resepti. Nauti ateriastasi!

Rapeita maustekurkkuja talveksi - 10 herkullisinta reseptiä

Hei rakkaat lukijat! Kaikkien puutarhureiden kauan odotettu sadonkorjuukausi on tulossa. Joten kehrämme suosikki squash-kaviaarimme, peitä herkullinen lecho paprikalla. No, tietysti, et voi tehdä ilman vadelmahilloa. Marinoidut kurkut ovat kuitenkin aina suosituimpia ja vaativimpia valmisteita.!

Juuri tänään olen kerännyt parhaat artikkelit sinulle yhdessä artikkelissa. Makuusi mukaan on ihanteellinen vaihtoehto kaikille. Loppujen lopuksi jokaisella on oma erityinen maku..

Kurkut ovat erittäin hedelmällinen kasvi, joka antaa meille vihanneksia pitkään. Siksi voit kokeilla useita reseptejäni toiminnassa kerralla - teen juuri sen. Rakastan esimerkiksi makeita kurkkuja, lapset rakastavat niitä, jotka puristuvat niin paljon kuin mahdollista, ja mieheni suosii niitä, joissa on enemmän suolaa kuin sokeria.

Vie artikkeli sosiaalisiin verkostoihisi, jotta et menetäisi!

Rapeita marinoituja kurkkuja talveksi - yksinkertainen ja herkullinen resepti

Valmistin sellaisen välipalan viime vuonna. Kaikki olivat iloisia! Koko kolmen litran purkki tyhjennettiin heti avaamisen jälkeen - erittäin maukasta. Suolan, sokerin, mausteiden ja vihreiden makuaineiden tasapainoinen koostumus.

Kurkut ovat makeat ja hapan, pehmeä, mutta samalla kirkas tuoksu. Se on vain ihme! neuvon!

Ainesosat 3 litran purkkiin:

  • Kurkut - kuinka monta menee
  • Puhdas juomavesi - 1,5 l.
  • Pöytäetikka (9%) - 9 rkl.
  • Suola ilman jodia, suuri kivi - 6 tl.
  • Rakeistettu sokeri - 12 rkl.
  • Tilli sateenvarjot - 3-5 kpl.
  • Piparjuurilehti - 1 pieni tai puoli iso
  • Kirsikka- ja herukkalehdet - 2–3 kpl..
  • Tammenlehdet (jos sellaisia ​​on) - 2 kpl.
  • Valkosipuli - 5-7 neilikkaa
  • Kuumat paprikat valinnainen
  • Neilikka, pippurisorvi maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Aloitamme valmistamalla vihanneksia. Minun zelentsy, katkaise kärjet ja laita ne altaan. Ne on kaadettava kylmällä vedellä 4 tunnin ajan, jotta niistä tulee joustavampia ja rapeampia. Jos sinulla on jäätä, lähetä se tänne pitämään neste aina kylmänä.

On parasta ottaa pieniä hedelmiä, suolakurkkua. Niille on ominaista, että pinnalla on usein pimples. Tällaiset näytteet ovat ihanteellisia tälle tyhjälle..

2. Huuhtele ja huuhtele tölkit huolellisesti. Niitä ei tarvitse steriloida. Loppujen lopuksi me täytämme ne kiehuvalla vedellä kahdesti.

3. Leikkaa jokaisen astian alaosaan pieni valkosipuli, laita valmistetut, pestyt piparjuuren lehdet, tammi, herukka, kirsikka ja tietysti tillinvarjot. Jos pidät kuumasta, lisää muutama chilirengas.

Keitin kolmen litran purkissa, joten laitoin nämä kaikki aineosat kolmeen osaan - pohjaan, keskiosaan ja yläosaan. Laita valkosipuli kerralla vain ensimmäiseen kerrokseen. Litrauspurkissa on paljon vähemmän tilaa, joten voit sijoittaa kaiken alhaalta tai jakaa sen 2 osaan laajentamalla toista yläosaan.

4. Aseta vihreät tuoksuvalle tyynylle pystysuunnassa ja melko tiukasti. On parempi sijoittaa suuret näytteet alapuolelle ja ne, jotka ovat pienempiä päälle. Jos tilaa on vielä, mutta sopivia vihanneksia ei ole, leikkasin suuren hedelmän ympyröiksi.

5. Maun mukaan lisää muutama herneitä maustepippuria, mustapippuria ja muutama neilikka. Täytä tölkkien sisältö kiehuvalla vedellä, yläosaan. Tällöin sinun on kaada huolellisesti, ohut virta, jotta vesi pääsee ensin vihanneksiin. Silloin lasi ei halkeile.

6. Peitä puhtailla kansilla ja anna seistä 10 - 15 minuutin ajan sisällön lämmetämiseksi. Kaada sitten neste varovasti astiaan ja peitä sillä välin purkit kansiin taas..

7. Kiehauta vesi kiehuvaksi ja täytä se uudelleen. Voit tietenkin kaataa uuden annoksen kiehuvaa vettä, mutta käytän samaa - joten kurkut ovat tuoksuvia. Annetaan seistä vielä 10 minuuttia ja dekantoidaan suolavesi uudelleen astiaan.

8. Lisää tällä kertaa suola, rakeistettu sokeri ja keitä uudelleen. Kun neste kiehuu, kaada etikka, sekoita ja poista se lämmöltä.

9. Täytämme lasisäiliöt taas ylöspäin. Jos suolavesi ei yhtäkkiä riitä, voit lisätä vähän kiehuvaa vettä. Tämä voi olla, koska neste haihtuu kiehuessa. Korkki tiukasti ja aseta se ylösalaisin vuoratulle pyyhelle tai huovalle.

10. Peitä ne tässä muodossa jollakin lämpimällä. Tätä varten minulla on vanha puuvillapeite. Jätämme heidät seisomaan näin seuraavaan päivään asti. Näin ollen marinadi jäähtyy hitaasti, myös kaikki tuotteet lämpenevät ja jäähtyvät hitaasti. Tässä tapauksessa työkappaleet eivät räjähtää..

11. Aamulla ne voidaan kääntää ja siirtää pysyvään varastointipaikkaan. Laitoin heidät kellariin.

12. Ne osoittautuvat kirjelmättömästi makuisiksi, kauniiksi ja rapeaksi. Vihannesten meripihkanvärinen väri ja läpinäkyvä suolavesi - aivan kuten isoäidin kellarissa!

13. Talvella et voi vetää niitä korvien kohdalta. Ja muina vuodenaikoina niitä ei jätetä huomiotta..

Kokeile tätä reseptiä - rakastat sitä!

Marinoidut kurkut sinappisiemenineen litrapurkeissa talveksi

Sinappinsiemenet ovat erinomainen mauste tämän välipalan suhteen. Se antaa kevyen luonteenomaisen piikin ja lisää myös suolaveden läpinäkyvyyttä.

Tarjoan sinulle niin yksinkertaisen reseptin. Piparjuuri antaa vielä kirkkaamman ja pikantyyppisemmän maun. Siitä huolimatta kurkut eivät ole liian mausteisia. Kaikki on maun mukaan tasapainossa - älä lisää tai vähennä!

ainekset:

Litraa kohti purkki:

  • Kirsikkalehdet - 2 kpl.
  • Kurkut - niin paljon kuin haluat
  • Sinappinsiemenet - 1 tl.
  • Lavrushka - 1 lehti
  • Etikka 70% - 2/3 (kaksi kolmasosaa) tl.
  • Piparjuuri - yksi keskikokoinen ruusukukka (lehtiä)
  • Maustepippuria - 5 kpl.
  • Neilikka - 1 kpl.
  • Mustat herneet - 3 kpl.
  • Herukkalehdet - 2 kpl.

Marinaatti 1 litralle vettä:

  • Rakeistettu sokeri - 2 rkl.
  • Karkea suola ilman lisäaineita - 1 rkl.

Litrainen purkki vie noin 500 ml. valmis suolavesi.

Ruoanlaitto:

1. Pese kurkut perusteellisesti. Nyt ne on kasteltava kylmässä vedessä..

Jos olet juuri saanut sadonkorjuun, riittää kylmään kylpyyn 1 tunti. Jos vihannekset poistettiin pensoista pitkään, sinun on pidettävä niitä täällä 2–4 tuntia, jotta ne imevät täysin kosteuden.

2. Nyt valmistamme kaiken marinaadille. Piparjuurin suhteen tarvitsemme vain lehden keskimmäisen osan - tiheän lehtikukan. Leikkaamme sen 2-3 osaan.

3. Pane lavrushka-, piparjuuri-, herukka- ja kirsikkalehdet yhteen kulhoon. Kaada kiehuvaa vettä ja anna seistä 2 minuuttia. Sitten me vain tyhjennä neste.

4. Leikkaa Zelentsovin kärjet.

5. Pane herukkalehdet, kirsikat, lavrushka, piparjuurivarsi steriloituun purkkiin. Lisää myös neilikka ja herneet.

6. Täytä purkit vihanneksilla niin tiukasti kuin mahdollista sijoittamalla ne pystysuoraan peräkkäin. Järjestän ne ensin ympyrään ja sitten täytän keskuksen. Voit painaa kevyesti saadaksesi vihannes läpi. Älä vain liikaa, koska se voi räjähtää.

On parempi laittaa pienet ja kaarevat kurkut päälle - ne sopivat täydellisesti tähän. Voit myös asettaa leikattuja kopioita.

7. Täytä ne kiehuvalla vedellä yläosaan asti. Kaadetaan se varovasti, jotta lasi ei halkeile. Peitä steriloidulla kansi ja anna 10 minuutin.

8. Kaada sitten neste kattilaan. Tämä on kätevää tehdä erityisellä reikäkanavalla. Se auttaa pitämään sisällön astioissa ja poistamaan vain vettä..

9. Laitamme tuleen, odota kiehumista ja täytä pankit jälleen. Peitä kansi, jätä ne vielä 10 minuutiksi.

10. Sillä välin keitetään marinaadi. Kaada puhdas juomavesi kattilaan, lisää tähän suola ja sokeri. Kiehauta. Tässä tapauksessa sinun on sekoitettava, jotta hiekanjyvät ovat täysin liuenneet. Heti kun kaikki kiehuu, sammuta tuli.

11. Poista vesi kurkista kokonaan. Emme tarvitse sitä enää. Kaada sinappinsiemenet jokaiseen purkkiin ja lisää hitaasti valmis marinaatti niin, että se täyttää ruokia melkein. Lisää sitten epätäydellinen tl etikkahappoa (70%).

12. Suljemme ne tiukasti. Laitamme kannet ylösalaisin ja peitämme lämpöä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Yleensä seuraavana päivänä suolavesi on jo tuskin lämmin.

13. Sitten siirrämme pysyvään varastointipaikkaan - kellariin, kellariin tai tummaan parvekkeeseen.

Rapeita ja herkullisia marinoituja kurkkuja chili-ketsupilla - nuolla sormet

Tämä resepti on omistettu mausteisen ruuan ystäville! Alkuruoka osoittautuu rapeaksi, mausteiseksi ja erittäin maukalliseksi. Kokeile ehdottomasti!

Ainesosat 2 litran purkkiin:

  • Pienet kurkut (porkkanat ovat parempia) - 1,5–1,6 kg.
  • Tilli sateenvarjo - 1 kpl.
  • Chili-ketsuppi (tai mikä tahansa muu) - 300 gr.
  • Lavrushka - 2 lehteä
  • Kirsikka- ja herukkalehdet - 2 kpl..
  • Piparjuurilehti - 1 pieni tai puoli iso
  • Rakeistettu sokeri - 200 gr.
  • Vesi - 1 l.
  • Suola - 2 rkl.
  • Mustapippuria - 8-10 kpl.
  • Etikka 9% - 180 ml.

Voit käyttää ketsupia kotona tai kaupallisesti, oman harkintasi mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Ota pienet kurkut. Parempi käyttää kurkkua tai muuta suolakurkkua. Leikkaa kärjet niistä ja aseta ne altaan. Täytä kylmällä, mieluiten jäävedellä muutaman tunnin ajan.

2. Kaikki valmistetut viheriöt - pensasten ja piparjuurien lehdet, tilli ahkerasti.

3. Kannet purkit steriloidaan. Me määrätä kaikki vihannekset, lavrushka ja pippuripuru. Sitten tukkimme sen tiiviisti vihanneksilla.

4. Nyt keitämme suolavettä. Kaada tarvittava määrä vettä kattilaan, kiehauta se. Lisää sitten suola ja rakeistettu sokeri. Kaada ketsuppi ja etikka.

5. Sekoita liuottaaksesi kaikki hiekkajyvät. Odotamme toista kiehumista ja sammutamme heti tulen.

6. Täytä purkkien sisältö valmistetulla marinaadilla yläosaan. Tässä tapauksessa sinun on kaada kuuma neste erittäin huolellisesti, 1-2 kauhaa vuorotellen jokaiseen astiaan. Joten lasi ei räjähtää äkillisestä ylikuumenemisesta..

7. Otamme leveän ja korkean kattilan tai metallialtaan. Rivitämme pohjan pyyhkeellä ja asetamme aihiot tänne. Peitä molemmat päät puhtailla kansilla tukkeutumatta.

8. Täytä astia vedellä niin, että neste saavuttaa suunnilleen lasiesineiden ripustimet. Laitoimme liesi ja odota sen kiehuvan. Sen jälkeen keitetään maltillisella lämmöllä 15 minuutin ajan.

9. Poista sitten varovasti kiehuvasta vedestä, sulje se tiukasti ja käännä ylösalaisin. Peitä matolla tai huovalla, anna sen jäähtyä hitaasti tässä muodossa. Lähdin yleensä yön yli.

Yritä valmistaa tämä namia. Pidät varmasti!

Suolakurkkua kurkkua sitruunahapolla talveksi ilman sterilointia

Tarjoan sinulle hyvin yksinkertaisen reseptin kurkkujen peittaamiseksi sitruunahapolla. Hyvä on myös se, että emme lisää kokoonpanoon kaikenlaista vihreää teetä. Loppujen lopuksi sitä ei aina ole mahdollista ostaa tai kynittää puutarhaan.

Alkuruoka on erittäin rapea, ilman etikkamakua. Uskomattoman maukasta - ei mitään muuta!

ainekset:

Marinaatti 1 litralle vettä:

  • Suola - 2 rkl (noin 30-35 gr.)
  • Rakeistettu sokeri - 2 rkl.
  • Sitruunahappo - 1 tl ei hernettä
  • Kuuma pippuri - 1-2 rengasta
  • Sinappinsiemenet - 1 tl.
  • Maustepippuri - 4 hernettä
  • Mustapippuria - hyppysellinen
  • Tillinsiemenet - 1 tl (tai yksi "sateenvarjo")
  • Lavrushka - 1 kpl.
  • Valkosipuli - 1-2 neilikkaa

Ruoanlaitto:

1. Periaatteessa ei ole väliä mitä tölkkimäärää käytät. Loppujen lopuksi kaikkia mausteita voidaan käyttää makuun. Joitakin ei ehkä lisätä lainkaan, jos niitä ei ole siellä tai et pidä tästä tai mausta..

2. Steriloimme purkit ja valmistelemme mausteet.

3. Jokaiseen laitamme tarvittavat mausteet. Tässä tapauksessa käytetään kaikkea luettelon mukaista. Samanaikaisesti on parempi leikata valkosipuli suuriksi viipaleiksi. Joten hän antaa enemmän tuoksustaan.

4. Pese kurkut varovasti, leikkaa päät. Jotta ne olisivat mehukkaita ja teräviä, ne on kaadettava kylmällä vedellä useita tunteja ennen suolaamista..

5. Aseta kurkut pystysuoraan tuoksuvalle "tyynylle" ylhäältä. Ne on asetettava riittävän tiukasti toisiinsa nähden. Pienet ja kaarevat hedelmät sopivat hyvin päälle.

6. Täytä ne yläosaan, reunan reunaan, kiehuvalla vedellä. Tee se vain asteittain ja huolellisesti, jotta lasi ei räjähtää äkillisestä lämpötilan pudotuksesta. Peitä puhtailla kansilla, mutta älä vielä korjaa. Anna tämän muodon olla 15-20 minuuttia.

7. Kun purkit ovat viileitä, voit napata ne käsillään, valua kaikki vesi niistä astiaan. Kiehauta se ja kaada se kurkkujen yli. Anna sen hautua vielä 15 minuutin ajan kansien alla.

8. Ja jälleen tyhjennämme kaikki suolavesi. Tällä kertaa sinun täytyy mitata veden määrä ja lisätä tämän perusteella suola ja rakeistettu sokeri. Laitoimme liesi, sekoita liuottaa hiekan jyvät. Kun se kiehuu, porataan 2 minuuttia.

9. Kaada sitruunahappo jokaiseen purkkiin.

Litran astiaan tulisi lisätä vähän alle 1 tl. sitruunat, 1,5 litraa. - 1 tl ilman liukua, 2 litraa. - 1 tl mäkellä, 3 litraa. - 2 tl ilman liukumäkeä

10. Kaada valmis, vielä kiehuva marinadi erittäin ääriin. Jos pieni ei riitä, voit lisätä kiehuvaa vettä kattilasta. Korkki tiukasti kansilla ja aseta ylösalaisin.

11. Kuten aina, peitä ne lämpimästi ja anna jäähtyä. Koska koostumuksessa on sitruunahappoa, ne pysyvät kanssasi koko talven viileässä paikassa. Suolavesi pysyy kirkkaana ja kurkut ovat herkullisia. Katso itse!

Video siitä, miten valmistetaan valikoima marinoituja kurkkuja tomaateilla 3 litran purkkiin

Kurkut korjataan usein tomaattien kanssa yhdessä purkissa. Ja se on hieno idea - se maistuu paremmalta. Jopa suolavesi osoittautuu rikkaammaksi sekä maulla että värillä. Ehdotan katsoa tätä videota. Siinä kirjoittaja tarjoaa hyvin yksinkertaisen ja herkullisen reseptin..

Ainesosat 3 litran purkkiin:

  • puhdas vesi - noin 1,5 litraa
  • piparjuurijuuri - 2 cm.
  • rakeistettu sokeri - 3 rkl. mäellä
  • suola - 1 rkl mäellä
  • persilja oksaa - 2-3 kpl.
  • etikka yhdeksän prosenttia - 3,5-4 rkl.
  • piparjuurilehti - 1 pieni
  • sateenvarjo- ja tillinvarret - 2-3 kpl..
  • lavrushka - 2 lehteä
  • herukkalehdet - 2 kpl.
  • herneitä mustaa ja maustepippuria - 6-7 kpl..
  • neilikka - 2 silmua
  • valkosipuli - 4-5 neilikkaa
  • pienet kurkut
  • makea paprika - 1 pala.
  • pienet tomaatit

Lisätietoja videosta! Hyvää katselua!

Kuinka suolakurkkua talvia varten vodkalla. Näyttää kuin tynnyriltä

Vodkaa lisätään usein suolahapon suolaveteen. Tämän ansiosta alkuruoka on vielä rapeampaa ja kestää pitkään ilman kansien "puhkeamista". Alkoholimäärä on tarpeeksi pieni, jotta maistaja voi päihtyä tai yksinkertaisesti maistaa. Vodka kuitenkin säilyttää työnsä täydellisesti!

Tätä sadonkorjuutapaa voidaan kutsua ei peittaamiseksi, vaan suolaamiseksi. Loppujen lopuksi emme käytä etikkaa ja lisää sokeria. Itse prosessi eroaa perinteisestä suolakurkasta. Lisätietoja nyt.

Ainesosat 3 litran purkkiin:

  • kurkut - 1,5-2 kg.
  • vesi - noin 1,5 litraa
  • vodka - 50 gr.
  • suola - 100 gr.
  • valkosipuli - 4-5 neilikkaa
  • mustaherukkalehdet - 2-3 kpl.
  • marigolds - 1-2 silmua
  • piparjuurihedelmät - 1-2 kpl.
  • tillin korkit - 2-3 kpl.
  • tavallinen kalmari - 1 pala.

Ruoanlaitto:

1. Pese zelentit, leikkaa päät ja liota kylmässä vedessä vähintään 2 tuntia. Tämä tekee niistä tiheämpiä ja mehukkaita..

2. Valmista kaikki mausteet peittaamista varten. Suosittelen perinteisten yrttien lisäksi tavallisen kalmarin käyttöä.

Voit valita tällaisen ruohon puutarhastasi. Jos et tiedä mikä se on, katso alla olevaa kuvaa. Sitä käytetään usein kansanlääketieteessä ja säilyttämisessä, mukaan lukien.

Suosittelen myös marigoldien lisäämistä - ne antavat myös lisämakua vihanneksille ja suolavedessä.

3. Pankit pesevät, steriloivat millään tavalla. Laita kaikki korjatut vihannekset pohjalle ja pilko valkosipuli karkeasti.

4. Täytä nyt astia tiiviisti kastetulla kurkulla.

5. Liuota suola puhtaaseen suodatettuun veteen (käytin lähdevettä). Kaada purkin sisältö suolavedellä ja anna huoneenlämpötilassa 4 vuorokautta.

6. Tänä aikana neste muuttuu sameaksi - sen pitäisi olla niin. Kaada 4 päivän kuluttua suolavesi kattilaan, laita tuli tuleen ja kiehauta. Anna sitten kiehua 5 minuutin ajan.

7. Täytä samaan aikaan kurkut puhtaalla kylmällä vedellä, sulje kansi ja käännä purkki ylös ja alas pari kertaa. Tyhjennä sitten neste kokonaan. Lisää vodkaa vihreisiin ja lisää kuuma keitetty suolavesi.

8. Korkki ilmatiiviisti ja laita kansi. Niiden pitäisi jäähtyä hitaasti, joten sinun pitäisi peittää ne jollakin lämpimällä (takki, laittaa tai muutama pyyhe).

Seuraavana päivänä he ovat jäähtyneet. Sitten ne voidaan siirtää pysyvään varastoon..

Makea marinoitu kurkku resepti

Lempimuruni on makeat marinoidut kurkut. Ne eivät tietenkään ole kovin sopivia ainesosana keittoa tai salaattia. Mutta tässä on miten alkuruoka - vain ainutlaatuinen!

Tarjoan sinulle tämän reseptin. Se sisältää suolan ja sokerin optimaalisen tasapainon, jotta vihreät ovat makeampia kuin suolaiset. Mutta tämä ei tarkoita, että ne voidaan tarjoilla teellä :-D. Suolan osuus täällä on tietysti myös merkittävä. Toinen kohokohta on, että emme käytä valkosipulin lisäksi mitään mausteita luonnollisen maun maksimaalisen säilyttämiseksi..

ainekset:

Suunniteltu 3 litran purkille

  • Vesi - 1 litra
  • Kurkut - noin 2 kg.
  • Rakeistettu sokeri - 200 gr.
  • Valkosipuli - 6 neilikkaa
  • Etikka 9% - 200 ml.
  • Karkea suola - 2 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Ensin sinun on kasteltava vihanneksia kylmässä vedessä useita tunteja. Tänä aikana neste on tarpeen vaihtaa niin, että se on jatkuvasti viileä. Siten hedelmät muuttuvat kiinteämmiksi ja mehukkaammiksi..

2. Valmistele suolavesi. Kaada vesi kattilaan, lisää seuraavaksi suola ja rakeistettu sokeri. Kaada etikka, sekoita ja aseta liesille. Sekoita kaikkien kiteiden liuottamiseksi, kiehauta.

3. Heti kun neste kiehuu, sammuta lämpö ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan.

4. Purkit pestään ja steriloidaan hyvin sinulle tutulla tavalla. Leikkaa jokaisen litran astian alaosasta karkeasti 2 valkosipulinkynsiä.

Haluttaessa resepti voidaan helposti mukauttaa erilaisille purkeille.

5. Leikkaa liotettujen vihannesten kärjet ja laita vihreät tiiviisti purkkiin. Täytä ne alkuun jäähdytetyllä suolavedellä.

6. Laita kattilaan ja peitä kannet kansiin kiertämättä. Täytä astia vedellä niin, että nestetaso peittää lasisäiliöt suunnilleen "hartioita" pitkin.

7. Laitamme tuleen ja odotamme hedelmien muuttavan väriä. Tämä kestää noin 10 minuuttia keittämisen jälkeen..

8. Heti, kun niistä ei ole jäljellä vihreitä pisteitä. Sammuta lämpö, ​​poista aihiot huolellisesti astiasta ja sulje ne tiukasti kansilla. Laitoimme ylösalaisin.

9. Peitä pyyhe tai huopa ja anna jäähtyä kokonaan. Ne osoittautuvat yksinkertaisesti erinomaisiksi, rapeaksi ja maukalliseksi.!

Video - Marinoidut kurkut punaherukoilla

Punaherukoilla varustettu Marinushki on vielä aromaattinen ja maukas. Lisäksi tämä marja antaa erityisen värin suolavedellä, ja yleensä tällainen työkappale voitti erittäin kirkkaasti, alkuperäisen.

Tämän videon kirjoittaja on juuri valmistanut tällaisen välipalan talveksi. Resepti on yksityiskohtainen! Suosittele katselua varten!

ainekset:

Marinaatti 1 litralle vettä:

  • Yhdeksän prosentin etikka - 4 rkl (60 gr.)
  • Rakeistettu sokeri - 4 rkl (100 gr)
  • Vesi - 1 litra.
  • Suola - 2 rkl (60 gr.)

Litraa kohti purkki:

  • Keskikokoiset kurkut - 300-350 gr. (noin 6 kappaletta)
  • Neilikka - 2 kpl.
  • Korianteri - ½ tl.
  • Punaherukka - 1 lasi (300 gr.)
  • Maustepippuri - 3 hernettä
  • Tilli - 1 haara
  • Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
  • Mustapippuri - 15 herneä
  • Piparjuurilehti - 30 cm.

Kurkkumarinaadi korianterilla

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen ja minimaaliset aineosat. Siitä huolimatta se on aina herkullista! Vaikka valmistat tällaista namia ensimmäistä kertaa, onnistut varmasti. Seuraa vain vaihe vaiheelta kuvausta.

Ainesosat 3 litran purkkiin:

  • Valkosipuli - 3 kiilaa
  • Kurkut - niin paljon kuin haluat
  • Etikka yhdeksän prosenttia - 3 rkl.
  • Lavrushka - 5-6 lehtiä
  • Suola - 2 rkl.
  • Rakeistettu sokeri - 3 rkl.
  • Korianterin pavut - 1 tl.
  • Maustepippuria - 3 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Pese vihannekset varovasti, liota ne kylmässä vedessä. Valmistamme kaikki mausteet luettelon mukaan.

Jos olet ostanut viheriöitä markkinoilta tai kaupasta, niin on parempi desinfioida ne myrkyllisistä aineista, joiden avulla myyjät ovat voineet käsitellä niitä. Siksi liuotamme soodan lämpimään veteen (1 rkl litraa nestettä), lähetämme vihannekset tänne ja anna heidän makuulle puoli tuntia. Huuhtele ja kuivaa sitten puhtaalla pyyhkeellä.

2. Steriloimme tarvittavan määrän tölkkejä. Kaikesta alaosaan suurina levyinä, pilkkomalla yksi siivu kuorittua valkosipulia. Seuraavaksi lähetämme 2 lavrushka-lehteä, ripaus pippuria ja kolmannen tl korianteria.

3. Katkaise vihannesten päät ja aseta ensimmäinen kerros tiukasti pystysuoraan. Peittaamiseen on yleensä otettava pieniä hedelmiä. Mutta suosittelen, että asetat suurimman valituista alas ja pienemmät päälle.

4. Laita nyt toinen kolmasosa kaikista mausteista - valkosipulinkynsi, lavrushka, korianteri, mustapippuri.

5. Nyt täydennämme säiliötä kurkkuilla alkuun. Pienet kaarevat näytteet tai leikatut hedelmät sopivat hyvin kapeaan osaan. Ja niissä ovat tuoksuvien mausteidemme jäännökset.

6. Täytä sisältö kiehuvalla vedellä täysin reunoihin saakka. Peitä puhtaalla steriilillä kansi ja anna seistä 15 minuutin ajan.

7. Kaada nyt kaikki neste astiaan. Kaada suola ja sokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen hiekanjyvien liuottamiseksi.

8. Täytä astia työkappaleella puoliksi saatuun suolavedellä. Lisää nyt etikkaa ja vasta sitten tuo kaikki suolaveteen suolavedellä.

9. No, nyt, kuten yleensä - korkki tiukasti, käännä, peitä ja anna seistä seuraavaan päivään asti.

Jäähtynyt, siirrämme ne pysyvään varastointipaikkaan.

Kuinka suolakurkkua rapeaksi kurkkua talveksi aspiriinilla

Asetyylisalisyylihappoa tai yksinkertaisesti aspiriinia lisätään usein marinaadiin. Hänen ansiosta työkappaleita säilytetään pitkään, suolavesi ei kasva sameaksi ja itse vihannesten maku on erittäin kirkas, luonnollinen.

Tämän lääkkeen määrä suolavedessä on pieni. On kuitenkin syytä muistaa, että jos sinulla on vasta-aiheita sille, on parempi välttää sellainen resepti. Kokeilin näitä kurkkuja juhlissa ja olin yllättynyt tuloksesta - ne ovat erittäin maukkaita ja megarapeita.

Ainesosat litraa kohti purkkia:

  • Pienet kurkut (korut) - noin 600 gr.
  • Piparjuurilehti - 1 pala.
  • Vesi - noin 500 ml.
  • Tillikukinnot - 2 kpl.
  • Karkea suola - 15 gr.
  • Etikka 9% - 15 gr.
  • Rakeistettu sokeri - 5 gr.
  • Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
  • Maustepippuria - 2-3 kpl.
  • Aspiriini - 1 tabletti
  • Neilikka - 1-2 silmua maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Pese kurkut perusteellisesti. Vaihtoehtoisesti leikkaa päät molemmilta puolilta.

2. Pankit steriloidaan. Hienontamme jokaiseen 2-3 valkosipulin kynsiä. Lisää tilli, piparjuurihedelmät, pippuripähkinät ja neilikka.

3. Aseta vihannekset tiukasti. Täytä sisältö kiehuvalla vedellä. 10 minuutin kuluttua tyhjennä neste, kiehauta ja jaa uudelleen säiliöihin. Myös valumme kymmenen minuutin kuluttua.

4. Keitä suolavesi uudelleen, liuosta siihen suola ja rakeistettu sokeri. Sekoita etikkaa tähän. Laitamme jokaiseen purkkiin tabletin asetyylisalisyylihappoa ja kaadaan toiseen kiehuvaan marinaadiin kaulaan.

5. Korkki tiiviisti ja jätä ylösalaisin viltin tai viltin alla aamulle asti. Sitten voit jo kuljettaa sen kellariin tai muuhun viileään säilytystilaan.

Rapea valikoima on päättynyt! Täältä löydät reseptin jokaiseen makuun. Loppujen lopuksi kurkut voidaan suolakurkkua monella tavalla - tehdä niistä makeita tai päinvastoin enemmän suolaisia. Tilli, tilli, piparjuuri, korianteri, valkosipuli ja muut mausteet lisätään tähän perinteisesti. Säilöntäaineina käytetään etikkaa, aspiriinia tai sitruunahappoa..

Vie artikkeli sosiaalisiin verkostoihisi, jotta et menetäisi! Toivon sinulle menestystä! Nähdään pian!

Top